اگر می خواهید، طعم عالی و متنوعی از یک پلوی خانگی را بچشید، می توانید معطر پلو را تهیه کنید. این غذا عطری عالی داشته و طرز تهیه آن نیز ساده است. این غذا طرفداران زیادی دارد و شما می توانید در این بخش یک دستور تهیه فوق العاده از آن را مطالعه کنید.
تهیه انواع پلوهای خانگی کار بسیار ساده ای است. شما می توانید با آرگا نحوه پخت انواع بسیاری از پلوها را مطالعه کنید. در این این مطلب علاوه بر دستور پخت معطر پلو لینک آموزش تهیه پلو اسفندی و پلو بندری قرار داده شده است که شما می توانید این مطلب را مطالعه نمایید.
مواد لازم
- ماهیچه گوسفندی: ۱ کیلوگرم
- سیر: ۱ بوته
- پیاز: ۳ عدد بزرگ
- باقالی: ۲ پیمانه
- برنج: ۴ پیمانه
- سبزی پلویی: ۱ پیمانه
- کره: ۳۰ گرم
- چوب دارچین: ۳ تکه
- زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- لیمو عمانی: ۳ عدد
- زردچوبه: ۱ قاشق غذاخوری
- پودر برگ بو: نوک قاشق چای خوری
- فلفل سیاه: نوک قاشق چای خوری
- پودر دارچین و رزماری: ۱ قاشق چای خوری
- نمک: به میزان لازم
مواد ادویه پلویی
- زیره سبز، آویشن، پودر سیر: به میزان لازم
- پاپریکا، پودر گوجه، تخم گشنیز: به میزان لازم
طرز تهیه معطر پلو عالی
برای داشتن یک معطر پلوی خوش عطر و خوشمزه باید ابتدا پیازها را پوست کرده و به صورت درشت ریز کنید. پیاز را به همراه ماهیچه گوسفندی و مقداری پودر دارچین تفت دهید. لیمو عمانی را سوراخ کرده و به همراه مقداری پودر رزماری، پودر برگ، فلفل به تابه اضافه کنید. بعد از اینکه کمی با مواد تفت خورد، به آن مقداری آب اضافه نمایید.
قابلمه را روی حرارت قرار داده و زمان دهید تا ماهیچه ها ۴ تا ۵ ساعت خوب پخته شود. در ادامه آماده سازی این پلوی معطر باید سبزی های پلویی را تهیه کنید. برگ سیر، شوید، تره، جعفری، گشنیز و شنبلیله را به خوبی شسته و خرد کنید. کره را درون تابه ای ریخته و بعد از اینکه کمی ذوب شد، باقالی ها را به آن اضافه نمایید.
بعد از اینکه باقالی ها تفت خوردند، سبزی های پلویی را به آن اضافه کرده و مقداری تفت دهید تا آب اضافی آن تبخیر شود. حالا به مواد مقداری زعفران زده و مواد را با یکدیگر سرخ کنید. بعد از اینکه مواد به خوبی پخته و گوشت نرم شد، باید مقداری نمک اضافه نمایید. حالا باید برنج را دم کنید.
در این مرحله از طرز تهیه معطر پلو باید یک قابلمه را روی حرارت قرار دهید و بعد از جوشیدن برنج را به آن اضافه نمایید. برنج را آبکش کرده و مقداری کنجد را کف قابلمه ریخته و روی آن نان قرار دهید. برنج ها را درون قابلمه بریزید و از سبزی های پلویی نیز روی آن ریخته در نهایت نیز از ادویه های پلویی استفاده کنید. بوته های سیر را نیز نصف کرده و روی پلوها قرار دهید و به آن زمان پخت بدهید.
بعد از ۴۵ دقیقه برنج پخته شده و می توانید گوشت های پخته شده را روی پلو قرار دهید. برای مزه دار شدن می توانید درون تابه مقداری روغن و پیاز را تفت داده و مقداری پودر دارچین بریزید. ماهیچه و پیاز کاراملی را در کنار پلو سرو نمایید.
امیدواریم از آموزش معطر پلو نهایت استفاده رو برده باشید و بتوانید به راحتی اقدام به تهیه و سرو این غذای خوشمزه نمایید.
منبع : آرگا
