یکی از انواع ته چین های خانگی متنوع و خوشمزه ای که می توانید در این بخش آن را تهیه کنید، ته چین رشته پلو است. این غذا مزه ای عالی داشته و می توانید با استفاده از گوشت چرخی آن را تهیه نماید. در این بخش طرز تهیه ته چین رشته پلو را مطالعه خواهید کرد.
ته چین های خانگی می تواند، طعمی بسیار عالی داشته باشد. شما برای آماده کردن انواعی از ته چین ها می توانید در آرگا دستور پخت های جذابی را مطالعه کنید. شما علاقه مندان به آشپزی می توانید د لینک با طرز تهیه ته چین مرغ ترش و ته چین هویج پلو نیز آشنا شوید.
مواد اولیه:
- برنج: ۲ پیمانه
- ماست: ۱/۲ پیمانه
- رشته پلویی: ۱۵۰ گرم
- زعفران: به میزان لازم
- زرده تخم مرغ: ۲ عدد
- کشمکش پلویی: ۳ قاشق غذاخوری
- گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱ عدد
- روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری
- گوشت چرخی: ۱۵۰ گرم
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل، دارچین، نمک، پاپریکا: به میزان لازم
طرز تهیه ته چین رشته پلو:
ابتدا پیازها را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید. درون تابه ای مقداری روغن ریخته و پیازها را درون آن تفت دهد. بعد از سبک شدن پیازها مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید. حالا گوشت چرخی را به مواد اضافه کرده و مقداری تفت دهید. بعد از سرخ شدن گوشت چرخی مقداری فلفل و نمک بزنید.
در مرحله بعدی باید مقداری رب گوجه فرنگی اضافه کنید. بعد از تفت خوردن رب و از بین رفتن بوی خامی آن را از روی حرارت بردارید. برای آماده کردن مواد این ته چین خوشمزه باید، زرده های تخم مرغ را از سیفده جدا کنید. زرده ها را به همراه مقداری ماست، نمک، زعفران و گلاب به خوبی هم بزنید. حالا مقداری روغن مایع به مواد اضافه کنید.
رشته های پلویی ها را از بسته خارج کرده و دو قسمت نمایید. رشته ها را درون بشقابی بریزید و کنار بگذارید. حالا نوبت به پخت برنج می رسد. از چند ساعت قبل باید برنج را خیس کنید. برنج را با آب روی حرارت گذاشته و مقداری نمک بزنید. بعد از نرم شدن برنج رشته ها به برنج اضافه کرده و هم بزنید. بعد از نرم شدن رشته ها مواد را آبکش کرده و مقداری آب سرد روی آن بریزید.
در این مرحله از طرز تهیه ته چین رشته پلو مقداری روغن کف قابلمه ریخته و نیمی از رشته پلوها را درون قابلمه بریزید. مواد گوشتی آماده شده را لایه دوم قرار دهید و مابقی مواد رشته پلو را درون قابلمه بریزید. این ته چین باید به مدت ۴۰ دقیقه درون قابلمه بپزد. در نهایت نیز می توانید مقداری کشمش و زعفران تفت دهید و وی برنج سرو کنید.
منبع : آرگا
