پیراشکی ها این روزها به یکی از میان وعده های اساسی و مهم تبدیل شده اند تهیه انواع پیراشکی در خانه کار ساده ای است و در این بخش طرز تهیه پیراشکی خرما را مطالعه می کنید. این نواع پیراشکی با استفاده از خرما آماده شده و بسیار مقوی است.
اگر می خواهید، انواع پیراشکی های خانگی را تهیه کنید در آرگا آموزش های ساده و راحتی برای شما در نظر گرفته شده است. در لینک نیز طرز تهیه پیراشکی کرم دار و پیراشکی گل را مطالعه خواهید کرد.
مواد اولیه:
- تخم مرغ: ۲ عدد
- جوش شیرین: ۱ قاشق غذاخوری
- ماست: ۱/۲ پیمانه
- روغن: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱/۸ قاشق چای خوری
- آرد: به میزان لازم
مواد میانی پیراشکی:
- خرما: ۲۰ عدد
- شکر: ۱/۴ پیمانه
- گردو: ۱۰ عدد
- دارچین: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه پیراشکی خرما:
اولین مرحله آماده سازی این پیراشکی تهیه خمیر شیرینی است. مقداری ماست را در کاسه ریخته و به آن مقداری جوش شیرین اضافه کنید. به مواد زمان دهید، تا کمی پف کنند. بعد از پف کردن مواد نوبت به اضافه کردن تخم مرغ ها می رسد. روغن مایع ریخته و در ادامه نیز مقداری نمک اضافه کنید.
مواد را با استفاده از یک چنگال به خوبی هم بزنید تا ترکیبی یکدست داشته باشند. در این زمان کم کم مواد آرد را به خمیر اضافه کنید. میزان آرد بستگی به مواد شما دارد. آرد را تا زمانی بریزید که یک خمیر یکدست داشته باشید و به دست نچسبد. بعد از اینکه خمیر وسط کاسه به راحتی جمع شد، ۱۵ دقیقه خمیر را ورز دهید.
بعد از ورز دادن یک خمیر لطیف خواهید داشت. حالا خمیر پیراشکی آماده بوده و نیازی به استراحت ندارد. حالا باید، مواد میانی پیراشکی را آماده کنید. مواد میانی این پیراشکی از خرما تهیه شده و می توانید مواد دلخواه دیگر به آن اضافه کنید.
در این مرحله از طرز تهیه پیراشکی خرما باید هسته های خرما را جدا کرده و در صورت دلخواه پوست آن را جدا کنید. خرما را درون کاسه ای ریخته و مقداری دارچین و شکر به آن اضافه کنید. گردوهای خرد شده را نیز به مواد افزوده و به خوبی با چنگل هم بزنید. بعد از اینکه مواد شما یکدست مخلوط شد، باید خمیر را پهن کنید.
مقداری از خمیر را روی سطحی پهن کرده و مقداری از مواد میانی خرما و دارچین روی آن بریزید. به شکل دلخواه خمیر را بسته و شکل دهید. توجه داشته باشید، می توانید مواد این پیراشکی را به شکل سالم درون آن قرار دهید. برای این شیوه باید یک عدد خرما بدون هسته و یک عدد گردو را روی خمیر قرار داده و بعد خمیر را ببندید.
آخرین مرحله پخت این پیراشکی است. در صورت دلخواه می توانید، پیراشکی را درون روغن سرخ کنید. قرار دادن این شیرینی در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه نیز برای پخت راحت است.
منبع : آرگا
