دسته ها
چهارشنبه ۹ مهر ۱۳۹۹

طرز تهیه شربت سکنجبین خوش طعم

  • سمیرا غلامحسینی
  • ۲۵ شهریور ۱۳۹۹
  • ۰

شربت سکنجبین یکی از نوشیدنی های قدیمی است که اکثر افراد طعم فوق العاده آن را چشیده اند. در قدیم این شربت را با عسل و سرکه تهیه می کردند.

سکنجبین یکی از شربت های بسیار خوشمزه است که تقریبا همه افراد نام آن را شنیده اند. در گذشته این شربت را از ترکیب یکسان عسل و سرکه تهیه می کردند، با گذشت زمان و به علت قیمت بالای عسل، شکر جای عسل را گرفت و امروزه این شربت را از سرکه و شکر تهیه می کنند. در این مطلب آشپزی قصد داریم شما را با طرز تهیه شربت سکنجبین آشنا نماییم.

طرز تهیه شربت سکنجبین خوش طعم

طرز تهیه شربت سکنجبین

این شربت خوشمزه، طعم فوق العاده ایی دارد و به عنوان یک نوشیدنی سرد، در فصل تابستان بسیار طرفدار دارد.همچنین فواید زیادی برای سکنجبین ذکر شده است که عبارت اند از: رفع تب و صفرا و سر در ، باز کردن انسداد عروق، بهبود ناراحتی های طحال، کبد و معده.

مواد لازم:

۱- شکر : دو و نیم کیلوگرم

۲- سرکه سفید : نیم لیتر

۳- نعناع تازه : چند شاخه

۴- آب : ۷ لیوان

طرز تهیه شربت سکنجبین:

۱- در اولین مرحله باید شکر را با آب مخلوط کرده و بر روی حرارت قرار دهید.

۲- نعناع را تمیز کرده و خوب شستشو دهید طوری که برگ های نعناع از شاخه جدا نشود. سپس نعناع را درون مخلوط آب و شکر قرار داده و صبر کنید تا مخلوط قوام آید.

۳- بعد از قوام آمدن مخلوط، سرکه را به آن اضافه کرده و بعد از چند جوش، شربت نعنایی را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود.

۴- در آخرین مرحله شربت را از صافی عبور دهید و در شیشه ایی ریخته و در جای خنک از آن نگهداری کنید.

شربت سکنجبین

آموزش تهیه شربت سکنجبین

شربت سکنجبین همچون شربت خاکشیر از جمله نوشیدنی های خوشمزه و در عین حال دارویی می باشد که کمک شایانی به رفع عطش و تشنگی می کند و این نوشیدنی عالی را می توانید برای میهمانی ها و ضیافت های خود تهیه نمایید و پذیرایی شایسته ای از میهمانانتان داشته باشید.

مواد لازم:

  • خاک قند یا شکر: ۵ پیمانه(۱ کیلو)
  • نعناع تازه: ۶ شاخه
  • زعفران دم شده: ۱ قاشق چایخوری
  • سرکه: ۱ قاشق غذاخوری
  • آب: ۵ الی ۶ پیمانه

دستور تهیه:

در ابتدا آب را درون قابلمه ای بریزید و خاک قند یا شکر را به آن اضافه نمایید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید.

شاخه های نعناع را به نخ ببندید و آن ها را درون آب شکر در حال جوش بیندازید.

در مرحله بعدی باید زعفران دم کرده را به آن بیفزایید و اجازه دهید تا با حرارت کم شربت قوام یا غلظت لازم را بدست آورد، مدت زمان آن حدودا ۳۰ دقیقه می باشد.

در مرحله آخر باید سرکه را به شربت اضافه نمایید(سرکه مانع از قندک زدن شربت خواهد شد). پس از سرد شدن می توانید شربت سکنجبین را نوش جان نمایید.

نکته:

چنانچه در تهیه این شربت از خاک قند استفاده می کنید برای گرفتن مواد خارجی دیگر در داخل خاک قند بهتر است زمان جوشیدن مخلوط آب و خاک قند یک عدد سفید تخم مرغ را درون آب بیندازید تا تمامی مواد اضافی در خاک قند را بگیرد و به خود جذب کند. در این حالت رنگ سفیده کدر می گردد و پس از ۱۰ دقیقه می توانید سفیده را با قاشق بیرون بیاورید و آن را دور بیندازید.
طرز تهیه شربت سکنجبین با نعنا

برخی شربت سکنجبین را برای سرو با خیار رنده شده مخلوط می کنند که طعم بسیار خوشمزه ایی هم دارد. همچنین این شربت علاوه بر تهیه نوشیدنی برای سرو با کاهو نیز از قدیم مرسوم بوده است. همچنین برای تهیه این شربت و خوش رنگ شدن آن می توانید از زعفران نیز استفاده کنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.