سالونه ماهی یکی از انواع ماهی های خوشمزه ای است که بسیار پر خاصیت بوده و می توانید به راحتی تهیه کنید. این غذای سنتی دارای طعم بی نظیری است و شما در این بخش با طرز تهیه سالونه ماهی آشنا می شوید. در این بخش آموزش مرحله ای این غذای بوشهری قرار داده شده است.
برای شما علاقمندان به آشپزی غذاهای ایرانی علاوه بر تهیه سالونه ماهی دستور تهیه ماهی حسون و ماهی شوریده قرار داده شده است که در صورت تمایل می توانید نحوه پخت آن ها را مطالعه کنید و این نوع از غذاها را به راحتی در خانه تهیه نمایید.
مواد لازم
- ماهی: ۴ تکه
- سیر: ۲ حبه
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه، نمک: به میزان کافی
- پیاز: ۲ عدد
- پودر زنجبیل و سیاه دانه: به میزان کافی
- زردچوبه و روغن: به میزان کافی
طرز تهیه سالونه ماهی دلپذیر
برای آماده کردن این غذای خوشمزه باید پیازها را نگینی یا خلالی کنید. حالا پیازها را به طور یکدست سرخ می کنیم. بعد از اینکه پیازها را در روغن تفت داده و سبک شد، سیرها را رنده کرده و به موادمان اضافه می کنیم.
بعد مقداری فلفل سیاه، زردچوبه، سیاه دانه، پودر زنجبیل را به مواد پیاز و سیر بیفزایید. یک دقیقه اجازه دهید، به آن حرارت بخورد.
حالا باید تکه های ماهی را در پیاز سرخ کنید. ماهی ها را زیر و رو کرده تا دو طرف آن سرخ شود. ماهی را از درون تابه برداشته و مقداری رب گوجه فرنگی را تفت دهید. رب باید تفت خورده باشد، تا بوی خامی آن از بین برود.
سپس که رب به خوبی تفت خورد باید ماهی ها را درون رب قرار داده و مقداری تفت می دهیم. حالا باید یک لیوان آب روی مواد بریزید.
مواد را به آرمی با یکدیگر ترکیب کنید. حالا درب تابه را قرار داده و اجازه داده تا ماهی ها به خوبی مغز پخت شوند. در صورتی که می خواهید، کمی به مواد طعم دهید، می توانید رب انار و تمر هندی نیز به آن اضافه کنید.
بعد از پخت گوشت ماهی باید اجازه دهیم، آب موجود در تابه کمی خشک شود و خورشت ما شروع به روغن انداختن کند. حالا خورشت خوشمزه ما آماده است و می توانید در کنار برنج آن را سرو کنید.
نکات تهیه سالونه ماهی
- طرز تهیه سالونه ماهی بسیار ساده است با توجه به اینکه یکی از غذاهای بوشهری است و دارای طعمی خاص می باشد.
- شما می توانید این خورشت را به راحتی در خانه تهیه کرده و در کنار برنجتان سرو کنید. شما علاقه مندان در صورت دلخواه می توانید، از میزان بیشتر فلفل در این غذا استفاده کنید.
- توجه کنید که در زمان پخت باید شعله گاز بسیار کم باشد. در این صورت ماهی ها به خوبی مغز پخت شده و همچنین خورشت ما به خوبی روغن می اندازد.
- در صورتی که می خواهید، ماهی بدون بو داشته باشید، باید ماهی ها را از چند ساعت قبل در مخلوط پیاز قرار دهید. این کار موجب از بین بردن بوی بد ماهی خواهد شد.
منبع : آرگا
