کوفته ها دارای انواع بسیار زیادی می باشند و یک سری از کوفته ها هستند که بین ایران و کشور های دیگر مشترک می باشند و می توان گفت این غذاها دارای دو اصلیت هستند. طرز تهیه کوفته لوبیا را در ادامه برایتان بررسی می کنیم و شما می تواند با استفاده از این دستور پخت ساده ترین غذاها را تهیه کرده و مورد استفاده قرار دهید. این کوفته را می توانید با لوبیا های مختلفی از جمله لوبیا قرمز، لوبیا چشم بلبلی و لوبیا چیتی تهیه کنید و مهم تن رکن این غذا وجود لوبیا در آن می باشد. کوفته لوبیا برای افرادی که رژیم دارند بسیار مناسب است و افراد گیاه خوار نیز می توانند به راحتی از این غذا استفاده کنند زیرا هیچ گوشتی در آن به کار نمی رود. در مهمانی ها شما می توانید این غذا را به عنوان پیش غذا سرو کنید. روش های مختلفی برای تهیه این غذا وجود دارد که ساده ترین و پر کاربردترین آن را برایتان بررسی خواهیم کرد و شما می توانید با استفاده از لینک های داده شده طرز تهیه انواع دیگری از کوفته ها مانند کوفته تبریزی و کوفته قارچ را مشاهده کنید.
مواد لازم
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۳ حبه
- قارچ ۲۰۰ گرم
- ادویه به میزان لازم
- لوبیا ۱۲۰ گرم
- تخم کتان ۱ قاشق چای خوری
- جعفری دو قاشق غذا خوری
- نان جو به میزان لازم
- گوجه خشک شده ۶ تکه
- زیره سبز یک قاشق غذا خوری
- گوجه فرنگی تازه ۳ عدد
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه کوفته لوبیا لذیذ
برای این که بتوانید این غذا را خوشمزه و بدون عوارض تهیه کنید بهتر است از شب قبل لوبیاها را در آب خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. لوبیاها را ابتدا به مدت نیم ساعت در آب جدا بجوشانید و بعد آن را آبکش کرده و یک بار دیگر اجازه بدهید بجوشد تا نفخ آن گرفته شود و به صورت کامل بپزد.
برای تهیه این کوفته باید ابتدا پیازها را بشویید و پوست آن ها را بگیرید. بهتر است پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و اگر امکان این کار برایتان وجود ندارد و دوست دارید که آن ها در غذا نمایان نشوند می توانید از رنده استفاده کرده و تمامی پیازها را رنده کنید.
بعد از این که کار خرد کردن پیازها تمام شد می توانید آن ها را در تابه ریخته و در مقدار بسیار کمی از روغن آن ها را تفت دهید و اجازه دهید خوب سرخ شوند.
بعد از این که پیازها طلایی شد باید ادویه را اضافه کرده و سیر را نیز اضافه کنید و اجازه بدهید یک سر تفت خورد. در این میان قارچ ها را به صورت ورقه ای ریز کند و دون تابه اضافه کنید و اجازه بدهید خوب تفت خورده و آب آن به صورت کامل کشیده شود.
سپس لوبیاها را درون غذا ساز بریزید و آن را روشن کنید تا لوبیاها کاملا خرد شوند. قارچ ها و مواد سرخ شده را نیز به غذا ساز اضافه می کنیم و شما می توانید بعد از این که این مواد با یک دیگر ترکیب شد و به صورت پوره در آمد غذا ساز را خاموش کنید.
گوجه ها را نیز به اندازه های کوچک ریز کنید و به همراه تخم کتان های آسیاب شده و سه قاشق غذا خوری آب به درون غذا ساز بریزید.
بهتر است نان جو را با استفاده از دست مقداری خرد کرده و آن را نیز به مواد اضافه کنید و اجازه بدهید خوب با یک دیگر ترکیب شوند. بعد از این که ترکیب شدند شما می توانید جعفری را با دست به صورت ساطوری خرد کرده و با مواد ترکیب کنید. آنقدر این مواد را ورز دهید تا به خوبی با یک دیگر ترکیب شوند.
درون تابه مقداری روغن بریزید و اجازه بدهید خوب داغ شود. بعد از این که روغن داغ شد شما می توانید مقداری از مواد را به صورت کوفته قلقلی در آورده و با دست آن را مانند گردو شکل دهید و به درون روغن داغ شده آن ها را سرخ کنید.
بعد از این که کوفته ها سرخ شد می توانید مقداری گوجه خرد شده را نیز به آن ها اضافه کرده و اجازه بدهید گوجه فرنگی ها پخته شده و به آب بیفتد. زمانی که مواد خوب به خورد هم رفت وقت سرو کردن غذا می رسد.
منبع : آرگا
