طرز تهیه پاستا تورتلینی همراه با نکات طلایی پخت برای شما بیان می کنیم تا بتوانید به راحتی در خانه این پاستای خوشمزه را تهیه کنید. تورتلینی ایتالیایی مانند سوپ ایتالیایی و سایر غذاهای ایتالیایی دارای طعم و مزه دلپذیری می باشد و بهتر است حداقل یک بار هم که شده این پاستا را درست کنید و از طعم آن لذت ببرید.
پاستا تورتلینی نوعی پاستا کوچک و حلقه ای می باشد و شکل بسیار خاصی به غذای شما می دهد. این پاستا دارای طعم و مزه بسیار لذیذی می باشد و اگر یک بار آن را امتحان کنید قطعا باز هم برای دست کردن آن پیش قدم خواهید شد. این نوع پاستا را می توانید به صورت آماده از سوپر مارکت ها تهیه کرده و مواد دیگری را به آن اضافه کنید و مورد استفاده قرار دهید. برای تهیه این غذا شما می توانید از پاستاهای معمولی هم استفاده کنید ولی یادتان باشد که طعم اصلی این غذا را زمانی خواهید چشید که این پاستاهای معروف را تهیه کرده و مورد استفاده قرار دهید.
مواد لازم
- پاستا تورتلینی یک بسته کامل
- ران مرغ دو عدد
- پیاز یک عدد
- ادویه به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
- قارچ ۱۰ عدد
- نمک به میزان لازم
- آبلیمو یک قاشق غذا خوری
- اسفناج ۳۰۰ گرم
- پنیر خامه ای ۵۰ گرم
- خامه صبحانه ۲ قاشق غذا خوری
- ریحان تازه یک قاشق غذا خوری
طرز تهیه پاستا تورتلینی خوشمزه
ابتدا باید پیاز را بشویید و بعد از کندن پوستش آن را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید. بعد استخوان های مرغ را جدا کنید و به همراه پیاز آن ها را درون چرخ گوشت بریزید و اجازه دهید تا مواد شما به صورت یک دست با یک دیگر ترکیب شوند.
ادویه ای که از قبل برای این غذا آماده کرده اید را می توانید به مواد اضافه کنید. ترکیب یک دست شده مرغ و پیاز را که با ادویه مخلوط شده به خوبی ورز دهید و یک ساعت آن را داخل یخچال قرار دهید. این کار به مزه دار شدن پاستا کمک می کند.
یک تابه بردارید و کف آن را با استفاده از روغن چرب کنید. زمانی که روغن درون تابه داغ شد می توانید مواد را به اندازه توپ های کوچک درست کرده و درون روغن سرخ کنید.
قارچ ها را به صورت لایه های نازکی برش می دهیم و آن ها را نیز درون روغن سرخ می کنیم و مقداری آبلیمو و نمک نیز به آن ها اضافه می کنیم. بهتر است برای سرخ کردن قارچ ها از حرارت بسیار بالا استفاده کنید تا رنگ آن ها تغییر نکند و بتواند رنگ اصلی خود را حفظ کند.
در تابه ای که قارچ ها را سرخ کردید می توانید اسفنج ها را نیز سرخ کنید و خوب تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس زمانی که اسفناج ها به روغن افتاد می توانید پنیر خامه ای و خامه صبحانه را که از قبل آماده کرده اید به مواد اضافه کنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه پاستا تورتلینی اگر ریحان تازه داشتید بهتر است ریحان تازه را بر روی مواد اضافه کنید و در غیر این صورت بهتر است مقداری ریحان خشک به مواد اضافه کنید تا طعم و مزه آن تغییر کرده و از خوردن این پاستا نهایت لذت را ببرید.
مواد آماده شده را با یک دیگر مخلوط کنید. میزان نمک موجود در آن را تست کنید و اگر نیاز به نمک داشت می توانید به اندازه لازم نمک به مواد پاستا اضافه کنید. بعد پاستاها را درون مقداری آب که در حال جوشیدن می باشد بریزید و اجازه دهید تا به خوبی آب پز شوند.
در این میان موادی که با یک دیگر مخلوط کرده اید را روی حرارت کم قرار دهید تا یک دست شوند و بتوانید آن ها را به راحتی با پاستا ترکیب کنید. پاستاهایی که آب پز شده اند را می توانید به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا به مدت ۲ الی ۵ دقیقه به خوبی با یکدیگر بپزند.
نکات طلایی پخت پاستا تورتلینی
- برای این که پاستای شما خوش مزه تر شود می توانید ادویه های مختلفی را به آن اضافه کنید و بنا بر سلیقه و ذائقه ای که دارید میزان آن را در غذا تعیین کنید.
- برای تزئین پاستا می توانید از نخود سبز و گوجه گیلاسی استفاده کنید.
- در طرز تهیه پاستا تورتلینی اگر قرار است این غذا را برای افراد بیشتر از ۴ نفر تهیه کنید باید میزان مواد آن را به یک نسبت افزایش دهید تا طعم و مزه اصلی آن تغییر نکند.
منبع : آرگا
