دسته ها
پنج شنبه ۳۰ دی ۱۴۰۰

آشپزی آخر هفته ۶ آبان ماه با غذاهای ترکی لذیذ

  • ندا خوشرو
  • ۶ آبان ۱۴۰۰
  • ۰

در این بخش از آشپزی مجله آرگا طرز تهیه پیش غذا و غذا و دسر ترکیه ای خوشمزه و خوش طعم را در اختیار شما عزیزان قرار خواهیم داد که امیدواریم با توجه به دستورات ذکر شده بتوانید منوی غذایی لذیذی را در منزل تهیه نمایید.

غذاها و دسرهای ترکیه ای دارای طعم و بی نظیری هستند و اگر شما تمایل دارید در برنامه غذایی آخر هفته تان تنوع ایجاد نمایید بهتر است منوی غذایی ترکیه ای را تهیه نمایید و اعضای خانواده یا مهمان هایتان را سورپرایز کنید.

پیشنهاد آشپزی برای آخر هفته با منوی ترکیه ای

سالاد لوبیا سفید و خورش داوود پاشا و لوکوم شیر منوی غذایی خوش طعم و سالمی را تشکیل می دهند و شما می توانید به راحتی این منوی غذایی را در منزل تهیه کنید.

ست غذایی آخر هفته با منوی ترکیه ای

  •  تصفیه آب خانگی آکواجوی
  •  بلیط کیش

۱.دستور تهیه سالاد لوبیا سفید

سالاد لوبیا سفید از انواع پیش غذاهای خوش طعم می باشد و شما می توانید این سالاد را از ترکیب سبزیجات با لوبیا سفید تهیه نمایید.

طرز تهیه سالاد لوبیا سفید

مواد لازم

  • لوبیا سفید : یک پیمانه
  • گوجه فرنگی متوسط و خرد شده : دو عدد
  • فلفل سبز خرد شده : ۴ عدد
  • پیاز قرمز کوچک و خرد شده : یک عدد
  • آبلیموی ترش : دو قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون : دو قاشق غذاخوری
  • سماق : یک قاشق چایخوری
  • نمک و فلفل : یک قاشق چایخوری

سالاد لوبیا سفید

  •  مبل و میز
  •  قاصدک 24

طرز تهیه سالاد لوبیا سفید

لوبیا سفید را به مدت چند ساعت خیس کنید سپس آن را بپزید و لوبیای پخته شده را درون آبکش بریزید. پیاز را به شکل خلالی خرد نمایید. فلفل و گوجه را هم خرد نمایید و همه مواد را درون ظرفی مناسب بریزید و با یکدیگر ترکیب نمایید.

لوبیا سفید پخته را به مواد سالاد بیفزایید و نمک و روغن زیتون و فلفل را هم به مخلوط مواد اضافه نمایید سپس آبلیموی ترش را به سالاد اضافه کنید و مواد سالاد را هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند و سالاد را درون یخچال قرار بدهید. برای تزیین سالاد لوبیا می توانید از زیتون و جعفری و تخم مرغ آب پز شده و … استفاده نمایید.

 روش تهیه سالاد لوبیا سفید

۲. دستور تهیه خورش داوود پاشا

خورش داوود پاشا از انواع خورش های محبوب ترکیه ای است و در طرز تهیه این خورش از گوشت چرخ کرده و پیاز و رب انار و ادویه و بلغور استفاده می شود.

طرز تهیه خورش داوود پاشا

مواد لازم

  • گوشت چرخ کرده : نیم کیلوگرم
  • پیاز متوسط : یک عدد
  • بلغور : ۱/۴ پیمانه
  • پوره گوجه فرنگی : ۱.۵ پیمانه
  • آب گوشت یا آب مرغ یا آب : دو پیمانه
  • رب انار : یک قاشق غذاخوری
  • فلفل : نصف قاشق چایخوری
  • نمک : ۱.۵ قاشق چایخوری

روش پخت خورش داود پاشا

دستور پخت خورش داوود پاشا

برای تهیه این خورش ابتدا بلغور را درون مقداری آب خیس کنید و اجازه دهید تا بلغور به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خیس بخورد و نرم شود و بعد از مدت زمان ذکر شده بلغور را درون آبکش بریزید.

۱/۳ از پیاز را رنده کنید و باقی مانده پیازها را به صورت خلالی خرد کنید. پیاز رنده شده را با گوشت چرخ کرده ترکیب نمایید سپس بلغور خیس خورده و نمک و فلفل را به مخلوط گوشتی بیفزایید و گوشت را ورز دهید. گوشت را به شکل کوفته های ریزه درآورید سپس کوفته ها را مقداری تفت بدهید.

سرخ کردن کوفته قلقلی

پیاز خرد شده را مقداری تفت دهید تا طلایی شود سپس پوره گوجه فرنگی و آب مرغ یا آب گوشت و نمک و فلفل و رب انار را به پیاز بیفزایید و هم بزنید تا سس خورش یکدست شود.

طرز تهیه خورش داود پاشا

کوفته قلقلی ها را به سس بیفزایید و به مدت ۱۵ دقیقه صبر کنید تا کوفته ها طعم سس را بگیرند سپس حرارت گاز را خاموش کنید و این خورش خوش طعم را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید و به همراه پلوی زعفرانی و نوشیدنی دلخواه و … میل کنید.

پیشنهاد آشپزی برای آخر هفته با منوی ترکی

دستور تهیه خورش داود پاشا

۳. دستور تهیه لوکوم شیر

لوکوم شیر از انواع دسرهای خوشمزه ترکیه ای است و روش تهیه آن مشابه دستور تهیه راحت الحلقوم می باشد. در دستور تهیه لوکوم شیر از نشاسته و شیر و کره و شکر و وانیل و مغز پسته و پودر نارگیل استفاده می شود.

طرز تهیه لوکوم شیر

مواد لازم

  • شیر : ۲.۵ پیمانه
  • نشاسته گل : دو قاشق غذاخوری سرپر
  • کره : ۲۰ گرم
  • وانیل : ۱/۴ قاشق چایخوری
  • شکر : نصف پیمانه
  • مغز پسته : به مقدار لازم
  • پودر نارگیل برای تزیین : به مقدار لازم

مراحل تهیه لوکوم

ابتدا نشاسته گل را به همراه شیر سرد درون ظرفی مناسب بریزید سپس نشاسته را درون شیر حل نمایید و آن را از صافی رد کنید و شکر را به مخلوط نشاسته بیفزایید و مخلوط مواد را روی حرارت گاز قرار بدهید و مواد را مدام هم بزنید تا به غلظت مناسبی برسند و بوی خامی نشاسته نیز از بین برود سپس کره و وانیل را به مخلوط مواد بیفزایید و بعد از اینکه کره ذوب شد و مایع لوکوم به غلظت فرنی رسید شعله گاز را خاموش نمایید.

دستور تهیه لوکوم

اجازه دهید مایع دسر مقداری خنک شود سپس مغز پسته یا هر نوع مغز دیگری را به مایع دسر بیفزایید و مایع را درون قالب مورد نظر خود که از قبل خیس کرده اید بریزید و قالب را به مدت ۴ تا ۵ ساعت درون یخچال قرار بدهید تا به خوبی بسته شود.

بعد از گذشت مدت زمان ذکر شده دسر را از درون قالب بیرون آورید و آن را برش بزنید و برش های دسر را به پودر نارگیل آغشته نمایید.

پیشنهاد آشپزی برای آخر هفته با منوی ترکی

در این مطلب مراحل تهیه منوی غذایی ترکیه ای را به شما کدبانوهای عزیز و گرامی آموزش دادیم که امیدواریم از تهیه این ست غذایی در منزل نهایت لذت را ببرید.

منبع : آرگا


مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.