کتلت ذرت از انواع غذاهای ایرانی خوشمزه و لذیذ می باشد و شما می توانید این نوع کتلت را به راحتی در منزل بپزید. برای طرز تهیه کتلت ذرت از کنسرو ذرت یا کنسرو بخارپز می توانید استفاده کنید.
کتلت از انواع غذاهایی است که با صرف مدت زمان کوتاهی می توانید آن را بپزید و اگر شما زمان کافی برای پخت غذا ندارید بهتر است کتلت خوشمزه ای را برای وعده نهار یا شام بپزید. برای پخت کتلت می توانید از انواع روش های مختلف نظیر کتلت ذرت و کتلت سیب زمینی و کتلت قارچ و کتلت مرغ و … استفاده نمایید.
مواد لازم
- ذرت : دو پیمانه
- تخم مرغ : دو عدد
- فلفل سبز : دو عدد
- آرد ذرت : دو قاشق غذاخوری
- گشنیز خرد شده : ۱/۳ پیمانه
- پنیر پیتزای رنده شده : به میزان لازم
- نمک : به میزان لازم
- فلفل سیاه : به میزان لازم
- زیره سبز : به میزان لازم
طرز تهیه کتلت ذرت خوشمزه در منزل
برای پخت کتلت ذرت ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را جدا نمایید و ذرت ها را بخارپز کنید. برای بخارپز کردن ذرت ها درون قابلمه ای مناسب مقداری آب بریزید سپس قابلمه را روی حرارت گاز قرار بدهید تا آب به دمای جوش برسد و روی آب در حال جوش سبدی را قرار دهید و ذرت ها را درون سبد بریزید و درب قابلمه را روی سبد قرار دهید تا ذرت ها بخارپز شوند. از دستگاه بخارپز نیز می توانید برای پختن ذرت ها استفاده نمایید.
درون ظرفی مناسب ذرت را به همراه زرده تخم مرغ و زیره و پنیر پیتزا و آرد ذرت و فلفل سبز و گشنیز ساطوری شده بریزید و مواد را با یکدیگر مخلوط نمایید سپس به ترکیب مواد فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید.
سفیده تخم مرغ را درون ظرفی مناسب بریزید و به کمک همزن برقی آن را هم بزنید تا حجیم شود سپس همه مواد بالا را به سفیده بیفزایید و به کمک لیسک مواد را هم بزنید تا مواد یکدست شوند و پف سفیده گرفته نشود.
مقداری روغن درون تابه بریزید و اجازه دهید تا روغن به خوبی داغ شود سپس به کمک قاشق از مایه کتلت بردارید و کتلت ها را درون روغن سرخ نمایید تا طلایی شوند. در صورت تمایل می توانید کتلت را درون فر نیز بپزید که در این صورت باید سینی فر را مقداری چرب نمایید و به مایه کتلت فرم بدهید سپس کتلت ها را درون سینی فر بچینید و سینی را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت قرار بدهید.
کتلت ها را درون ظرفی مناسب برای سرو بچینید سپس آن ها را به کمک روش های تزیین کتلت به زیبایی تزیین نمایید.
نکات طلایی برای پخت بهتر کتلت ذرت
۱.می توانید به جای استفاده از فلفل سبز برای پخت کتلت ذرت از فلفل دلمه ای کبابی استفاده نمایید.
۲. اضافه کردن پنیر پیتزا به مایه کتلت ذرت اختیاری است.
۳. برای پخت کتلت از تابه نچسب استفاده کنید.
۴. جدا کردن زرده و سفیده باعث می شود تا کتلت ها بیشتر پف کنند.
۵. بعد از سرخ کردن کتلت ها آن ها را روی دستمال روغن گیر بچینید تا روغن اضافه شان گرفته شود.
در این مطلب با روش تهیه کتلت ذرت آشنا شدید که امیدواریم با توجه به نکات و مراحل ذکر شده توانسته باشید این نوع کتلت را در منزل به راحتی بپزید.
منبع : آرگا
