یکی از انواع کتلت هایی که می توانید در منزل به راحتی آن را بپزید، فریکادله است. این کتلت خوشمزه یکی از غذاهای آلمانی و دانمارکی می باشد که طرفداران بسیار زیادی در این کشورها دارد. معمولا از سیب زمینی به عنوان دورچین در این غذا استفاده می کنند. در ادامه با طرز تهیه فریکادله این غذای فوق العاده همراه ما باشید.
مواد لازم
- نان بروچن یک روز مانده: ۱ عدد
- پودر پاپریکا: ۱ قاشق چای خوری
- گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم
- سیر: ا حبه
- تخم مرغ: ۱ عدد
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- فلفل دلمه ای: ۱ قاشق غذا خوری به شکل خرد شده
- جعفری خرد شده: ۴ قاشق غذا خوری
- سس خردل: ۱ قاشق چای خوری
- روغن سرخ کردنی: به میزان مورد نیاز
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل: به میزان کافی
طرز تهیه فریکادله خوش طعم
برای درست کردن این کتلت در ابتدا لازم است نان بروچن را در آب ولرم داخل یک لیوان خیس کنید. سپس ظرف مناسبی تهیه کنید و سیر را داخل آن خیلی ریز خرد کنید. پیاز را نیز در اندازه خیلی ریز خرد کرده و داخل همان ظرف بریزید. نیازی به رنده کردن سیر و پیاز نیست، فقط کافی است آن ها را خیلی ریز خرد کنید. جعفری ریز شده و فلفل دلمه ای خرد شده را نیز به مواد خود اضافه کنید.
در این مرحله باید گوشت چرخ کرده را به مواد خود اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید تا کاملا یکدست و مخلوط شود. نان بروچن را از آب خارج کنید و آن بفشارید تا آب اضافه از آن خارج شود. دقت کنید که آب اضافی داخل نان نمانده باشد. سپس نان را به مواد خود بیفزایید.
در ادامه تخم مرغ را بشکنید و داخل ظرف مواد بریزید و سپس سس خردل،فلفل، پودر پاپریکا و نمک را به آن ها اضافه کنید. برای یکدست شدن مواد خود به خوبی هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. سپس ظرف را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا مواد استراحت کند.
پس از گذشت این زمان مواد را از یخچال خارج کنید. سپس تابه ای مناسب تهبه کرده و داخل آن را روغن بریزید. مواد را به شکل توپک هایی به اندازه نارنگی تقسیم بندی کنید. توپک ها را با دست فرم دهید و پخش کنید. توجه داشته باشید که مواد فریکادله کمی کلفت تر و ضخیم تر از کباب تابه ای پخش کنید.
هنگامی که روغن داغ شد حرارت را ملایم کرده و کباب را داخل روغن بگذارید تا سرخ شود. برای سرخ شدن هر سمت این غذا حدود ۷ دقیقه زمان لازم است. پس از سرخ شدن کتلت ها را تست کنید و اگر مغز پخت شده بود، غذای شما کاملا آماده است.
برای سرو فریکادله می توانید آن را با سس کچاب و یا سس خردل همراه با نان باگت یا نان تست نوش جان بفرمایید. ضمن اینکه با پخت دیگر انواع کتلت می توانید تنوع بیشتری برای سرو کتلت داشته باشید.
منبع : آرگا
