طرز تهیه دسر تاش کادایف و نکات طلایی دسر ترکیه ای

تاش کادایف شاید نامی نا آشنا باشد که برای اولین بار می شنوید، باید در مورد آن بگوییم که نام دسری ترکی می باشد. این دسر همانطور که گفته شد همچون حلوای ایرمیک و مارون گلاسه متعلق به کشور ترکیه می باشد که دسری سبک و لذیذ به شمار می رود. در ادامه ضمن آشنایی بیشتر به آموزش طرز تهیه دسر تاش کادایف خواهیم پرداخت.

این شیرینی ترکیه ای از طعمی لذیذ و ایده آل بهره مند می باشد که با وجود طعم، عطر و شکل عالی و بی نظیر به دلیل در دسترس بودن مواد اولیه آن به آسانی قابل پخت است. اگر در پی تدارک دیدنی مهمانی و جشنی هستید، برای دسر آن شیرینی تاش کادایف را پیشنهاد می کنیم. همچنین به عنوان یک میان در کنار قهوه و چای می تواند فوق العاده به حساب آید. جالب است بدانید این شیرینی در کشورهای عربی نیز محبوبیت زیادی دارد.

مواد لازم

• سه چهارم قاشق چایخوری مایه خمیر
• ۱/۵ پیمانه آرد
• ۱/۵ پیمانه آب گرم
• میزان اندکی نمک
• مقدار کافی روغن
• ۱ قاشق چایخوری شکر

مواد لازم میانی

• ۲ قاشق چایخوری دارچین
• ۲۲۰ گرم گردوی ریز شده
• ۴ قاشق چایخوری شکر

مواد لازم تهیه شربت

• ۳ شاخه دارچین
• ۲/۵ پیمانه شکر
• ۱/۵ پیمانه آب
• ۱/۴ پیمانه گلاب
• ۱ قاشق چایخوری آب لیمو ترش
• ۳ عدد هل

طرز تهیه تاش کادایف دسر محبوب ترکیه ای

ابتدا ۱/۵ پیمانه آب، شکر و مایه خمیر را با یکدیگر ترکیب نمایید تا شکر و مایه خمیر درون آب حل گردند.

سپس نمک و آرد را الک نمایید. آرد الک شده را درون ظرفی ریخته و وسط آن را عمق دهید. ترکیب به دست آمده و ۱ پیمانه آب را در میان آن بریزید.

بعد کم کم به هم بزنید تا ترکیب یکنواخت گردد. روی سطح خمیر را با یک پارچه پوشانده و در مکانی گرم بگذارید تا خمیر آماده شود و به بیانی عمل آید.

در این مرحله از طرز تهیه دسر تاش کادایف باید تابه ای نچسب را انتخاب کرده و درون آن کمی روغن بریزید. تابه را بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم گردد. سپس ۱/۲ قاشق سوپخوری از ترکیب را به صورت دایره ای با ضخامت ۷ سانتی متری بریزید.

پس از طلایی شدن قسمت زیری آن، و همینطور پس از ایجاد حباب هایی بر روی آن در صورتی که ترکیب سفت شده بود، اضافه آب را به خمیر بیفزایید.

همه ی خمیر را به همین صورت درون روغن تابه سرخ نمایید(توجه کنید که فقط ۱ طرف خمیر درون روغن سرخ می گردد).

حالا تاش کادایف های سرخ شده را درون یک ظرف چیده و روی آن را بگیرید. پس از اتمام مراحل تهیه تاش کادایف ها و یا به بیان ایرانی قطایف به سراغ آماده کردن مواد میانی می روید.

برای تهیه شربت، ابتدا مواد شربت را که در قسمت بالا نام بردیم را با یکدیگر ترکیب نموده و بر روی شعله ملایم بگذارید. پس از جوشیدن، تقریبا ۵ دقیقه ترکیب را جوش دهید تا قوام بیاید. بعد حرارت زیر ظرف را قطع کنید تا مواد مقداری سرد گردد.

حالا به سراغ آماده کردن مواد میانی می روید. همه ی مواد دارچین، شکر و گردوی خرد شده را با یکدیگر ترکیب نمایید. ۱ قاشق سوپ خوری از این مواد را بر روی آن طرفی از تاش کادایف ها که سرخ نشده بود بگذارید.

در مرحله بعدی طرز تهیه دسر تاش کادایف باید کناره خمیر را مثل قطاب بر روی یکدیگر بیاورید و به وسیله ی دست بفشارید تا به خوبی به یکدیگر بچسبند.

در این مرحله نوبت به سرخ کردن تاش کادایف های آماده شده می رسد، درون تابه، همراه با روغن زیاد آنها را سرخ نمایید تا ۲ سمت آن پخته شده و به رنگ طلایی درآید.

در نهایت هم تاش کادایف ها را درون شربت نیمه گرم بیندازید. و میل نمایید. البته برخی پس از خنک شدن آنها را درون شربت قرار می دهند و میل می کنند.

به همین سادگی این دسر خوشمزه را می توانید در منزل تهیه نمایید و همراه خانواده و دوستان عزیز خود میل کنید.

نکات طلایی پخت تاش کادایف

• شیرینی تاش کادایف از شیرینی های محبوب ترکی می باشد که در کشورهای عربی نیز محبوبیت دارد.
• این دسر لذیذ را می توانید برای ماه مبارک رمضان، در وعده ی افطاری تهیه کنید.
• در صورت تمایل می توانید از ترکیبات خامه و پنیر، کرم پاتیسیریا و …. برای تهیه مواد میانی نیز بهره ببرید.

از اینکه تا انتهای این مطلب همراه آرگا بودید، بی نهایت خرسندیم. امیدواریم مورد توجه شما عزیزان واقع شده و توانسته باشیم سهیم خاطره سازی گوشه ای از زندگی شما گردیم. همچنین برای آشنایی با انواع دسر می توانید بر روی لینک کلیک کنید

منبع : آرگا