طرز تهیه ۳ پیتزا بدون گوشت لذیذ و محبوب با دستور پخت آسان

پیتزا از دیگر غذا های پرطرفدار و محبوب در سراسر جهان است که برای اولین بار در شهر ناپل ایتالیا تهیه شده و پس از آن راهی طولانی را برای جهانی شدن پیموده است. همچنین غذا در اواخر قرن ۱۹ میلادی توسط مهاجران ایتالیایی و آمریکا وارد شده و سپس از آنجا را به شهرت و محبوبیت خود را پیموده است. در ادامه این مطلب آموزش طرز تهیه پیتزا بدون گوشت برای طرفداران تیم مجله آرگا پرداخته ایم.

به طور معمول پیتزا شکلی گرد دارد که در فر نیز پخته می شود. به روی خمیر پیتزا را با مواد مختلفی می توان پر کرد که با توجه به ذائقه شخصی تهیه می شود. در ادامه مطلب به آموزش سه نوع پیتزای بدون گوشت برای افرادی که رژیمی در این رابطه دارند پرداخته ایم.

طرز تهیه پیتزا بدون گوشت

• پیتزا با طعم سیب زمینی و پنیر

مواد مورد نیاز:

1. سه چهارم پیمانه آب ولرم
2. یک چهارم پیمانه شیر ولرم
3. دو قاشق غذا خوری خمیر مایه
4. سه پیمانه آرد
5. یک قاشق مربا خوری نمک
6. یک و نیم پیمانه پنیر موزارلای رنده شده
7. دو عدد سیب زمینی ورقه شده
8. دو حبه سیر
9. مقدار کمی روغن زیتون
10. شاهی به مقدار دلخواه
11. یک قاشق غذاخوری سرکه یا آبلیمو
12. نمک به مقدار کافی

نحوه تهیه:

1. در ابتدای این طرز تهیه پیتزا بدون گوشت بایستی برای آماده کردن خمیر آب و شیر را خمیر مایه را اضافه کرده و اجازه دهید که به این صورت مقداری باقی بماند.
2. پس از گذشت مدت زمان کوتاهی به نمک و آرد را به خمیر اضافه کرد.
3. کاسه ای را کمی چرب کرده و سپس خمیر را به درون آن قرار دهید و حوله ای تمیز به روی خمیر بگذارید و به مدت ۴۰ دقیقه در مکان گرم برای استراحت آن قرار دهید.
4. پس از زمان مشخص شده خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و به روی سینی فر کاملاً باز کنید.
5. به روی هر یک از خمیر مقدار مساوی از پنیر سیب زمینی سیر و نمک ریخته و ایجاد دهید که در طی ۱۵ دقیقه درون فر قرار بگیرد.
6. توجه داشته باشید که فر را بایستی از قبل به روی دمای ۲۲۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کرد تا محیط درون آن به خوبی گرم گردد.
7. پس از زمان تعیین شده پیتزا را از فر خارج کرده و با برسی آغشته به آبلیمو و روغن به روی آن بکشید.
8. پیتزای تهیه شده را به وسیله شاهی کمی تزیین کرده و سپس برای سفر آماده نمایید.

نوش جان

• پیتزای چینی

مواد مورد نیاز:

1. یک قاشق سوپ خوری گشنیز تازه خرد شده
2. یک سوم فنجان پیاز قرمز خرد شده
3. ۲ فنجان پنیر موزارلای رنده شده
4. یک بسته نان پیتزای آماده
5. یک قاشق چایی خوری سس سویا
6. یک قاشق سوپ خوری پوره فلفل قرمز
7. ۲۲۰ گرم سس گوجه فرنگی
8. یک قاشق چای خوری ریشه زنجبیل خرد شده
9. ۳۰۰ گرم مرغ خرد شده
10. ۱ قاشق سوپ خوری روغن گیاهی
11. نصف فنجان نخود فرنگی
12. ۲۲۰ گرم خس سه کله که نوعی بلوط خشک شده می باشد

نحوه تهیه:

1. در ابتدای تهیه بایستی فر را از مدتی قبل در دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت را در اصطلاح دیگر ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
2. تابه روی شعله نسبتاً زیاد قرار داده تا داغ شود.
3. مرغ و ریشه زنجبیل را به درون آب بریزید و در طی ۲ الی ۳ دقیقه و یا زمانی که رنگه مرغ تغییر پیدا کند با یکدیگر سرخ نمایید.
4. حرارت شعله را کمی کمتر کنید و سپس سس گوجه فرنگی پوره فلفل قرمز و سس سویا را به مواد درون تابه اضافه کرده و با یکدیگر مخلوط نمایید.
5. دو قاشق از مخلوط مرغ را به روی نان پیتزا قرار داده و در طی یک سانتی متر از لبه هرنان سس بمالید.
6. پنیر پیتزا را به طوری که تمام محیط بالایی پیتزا پوشانده شود با آن اضافه نمایید.
7. پیتزا را به درون فر قرار داده و پس از آب شدن پنیر پیتزا آن را از فر خارج کرده.
8. پیتزا چینی شما آماده سرعد می باشد امیدواریم که از طعم آن لذت ببرید.

نوش جان

• پیتزای ساده و بدون گوشت

مواد مورد نیاز:

1. آرد قنادی به مقدار لازم
2. ۴۵۳ گرم خمیر پیتزا
3. یک قاشق غذا خوری روغن زیتون
4. یک عدد گل سیر خرد شده
5. ۳۴۰ گرم گوجه فرنگی
6. یک و نیم قاشق چای خوری پونه کوهی
7. یک و نیم قاشق چای خوری نمک
8. یک دوم پیمانه پنیر موزارلا خرد شده
9. یک قاشق غذاخوری پنیر پارمسان خرد شده
10. یک سوم پیمانه برگ ریحان تازه در صورت دلخواه

 نحوه تهیه:

1. در ابتدای آموزش طرز تهیه پیتزا بدون گوشت بایستی قفسه پایینی فر را برای تهیه پیتزا آماده کرده و سپس آن را در دمای ۲۶۰ درجه سانتی گراد قرار داده تا گرم بماند.
2. به روی سطح صافی کمی آرد پاشیده و سپس خمیر را ها را با قطر ۳۵ سانتی متر گرد نمایید.
3. به روی سینی مخصوص فر نیز کمی آرد بپاشید و خمیر ها را به روی آن قرار دهید.
4. تابه کوچکی را به روی حرارت قرار داده و سیر را به مقدار را تف دهید.
5. سیر را به روی خمیر پیتزا ریخته و پس از آن سطح را پر از گوجه فرنگی خرد شده نمایید.
6. در مراحل بعدی نمک پنیر موزارلا پارمسان و پونه را هم به روی خمیر پیتزا بریزید.
7. حالا سینی را به درون رفته قرار داده و برای زمان حدود ۱۳ دقیقه تنظیم نمایید تا پنیر آن به خوبی ذوب شده و خمیر پیتزا طرد و طلایی رنگ شود.

پیتزای ساده شما آماده سرو است پس از زمان مشخص شده و امیدواریم که از طعم آن لذت ببرید، نوش جان.

نکات پایانی

و در آخر این مطلب با در نظر داشتن نکات گفته شده ادامه مطلب، پیتزای شما طعم بهتری به خود می گیرد.

1. خوب است که پنیر پیتزا را به صورت یخ زده به روی پیتزا نباشید، چرا که از چند ساعت قبل از فریزر خارج کرده تا یخ آن باز شده و با دمای محیط هماهنگ گردد.
2. برای آنکه مواد از خمیر جدا نشود می توانید پس از پاشیدن مواد به روی خمیر پیتزا آن را با دست مقدار کمی فشار دهید.
3. بهتر می باشد که از قالب های نچسب برای تهیه پیتزا استفاده نمایید.
4. قابل به ذکر است که چرب کردن کف سینی پیتزا سبب خشک شدن آن می شود.
5. پس از آنکه خمیر راه به روی قالب قرار دهید و آن را با چنگال سوراخ کنید تا خمیر به مقدار و بهتری پخت نماید.
6. قابل به ذکر است که یکی از دلایل اصلی در کش نیامدن پیتزا زیاد ماندن آن به درون فر می باشد از این رو پنیر پیتزا را ۵ دقیقه آخر پخت به روی پیتزا ریخته و شعله های بالایی را روشن کرده تا پنیر طلایی رنگ گردد.
7. به جهت آن که خمیر پیتزا خشک نشود می توانید درون آب در ظرفی بریزید و داخل فر قرار دهید.

منبع : آرگا