افزایش وزن یکی از دغدغه های رایج در بین بیشتر افراد است که موجب شده تا سبک زندگی و برنامه غذایی متفاوتی را در پیش بگیرند تا به هدف مد نظر خود یعنی داشتن تناسب اندام و تیپی ایده آل برسند. به عنوان انواع غذاهای رژیمی که انتخاب همیشگی این قبیل افراد محسوب می شوند، خوش سلیقه ها و علاقه مندان به داشتن تناسب اندام در این مطلب آشپزی با آموزش طرز تهیه لازانیا رژیمی همراه آرگا باشید.
لازانیا طعمی وصف ناشدنی
لازانیا یکی دیگر از غذاهای ایتالیایی محبوب و شناخته شده، البته دارای طعمی منحصر به فرد و دلچسب است که در عین لذیذ بودن دارای روش ساختی ساده می باشد. انواع لازانیا گوشت، لازانیا سبزیجات، لازانیا ماهی و … از نمونه های فوق العاده این غذا محسوب می شوند که هرکدام طرفداران مخصوص خود را دارد. و اما لازانیا رژیمی یکی دیگر از انواع لازانیا به شمار می رود که در این مطلب به آموزش روش تهیه آن خواهیم پرداخت.
مواد مورد نیاز
- ۱ بسته ورقه لازانیا
- ۱۰۰ گرم پنیر پیتزا
- ۱۰۰ گرم قارچ
- ۳ قاشق غذاخوری روغن
- ۵۰ گرم پیازچه
- ۵۰ گرم کلم
- ۱۵ گرم فلفل قرمز
- مقدار کافی فلفل و نمک (به دلخواه)
- ظرفی با اندازه های ۳۳ * ۲۲ و ارتفاعی ۷ سانتی متری
طرز تهیه لازانیا رژیمی خوش طعم
در مرحله ی اول پیازچه ها را پاک کرده و ریشه سفید آن را ببرید، پس از آن به وسیله ی آب سرد خوب بشویید.
پیازچه ها را به شکلی حلقه ای باریک ببرید.
اکنون در این مرحله فلفل قرمزها را شسته و از میان برش بزنید. دانه های فلفل را بیرون آورده و در نهایت آنها را ریز نمایید.
سپس به سراغ قارچ ها می رویم، نخست آنها را با آب شسته و سپس با استفاده از دستمالی همه ی قسمت های سیاه و تیره قارچ را تمیز کنید. نکته : به مدت طولانی و با آب زیاد نباید قارچها را شست زیرا کلاهک قارچ مقدار بالایی آب را جذب و نگهداری می کند که در نتیجه قارچ را خمیری شکل می نماید.
یک کلم را برداشته و بر روی سطح کار صاف به برش هایی باریک تبدیل کنید، سپس برش های کلم را داخل یک آبکش خوب بشویید و در کناری بگذارید تا آب آن خارج گردد.
در این مرحله درون یک تابه قدری روغن ریخته و بر روی شعله ی ملایم بگذارید تا روغن آب شده و داغ گردد. تمامی مواد برش خورده از جمله قارچ، کلم، فلفل قرمز را درون تابه حاوی روغن داغ تفت دهید، در طول تفت دادن باید به طور بهم بزنید تا همزمان و یکدست پخته شوند.
تقریبا زمانی به اندازه ۴ – ۶ ساعت لازم است تا این مواد درون روغن تفت خورده و نرم گردند، پس از نرم شدن آنها فلفل و نمک را نیز بیافزایید.
یک قابلمه را پر آب کرده و بر روی حرارت ملایم بگذارید تا به جوش بیاید. سپس ورقه های لازانیا را یکی یکی داخل آبجوش قرار دهید، پس از ۲ – ۳ دقیقه که لازانیاها نرم شدند، لازم است که آنها را بهم بزنید تا از به هم چسبیدن آنها جلوگیری کنید اما دقت کنید تا به ورقه ها آسیب نرسد.
سپس مقداری نمک به لازانیاها بیافزایید تا طعم دار گردد.
حالا در این مرحله لازانیاها را تست کرده و در صورت نرم بودن آنها را آب بکشید. برای جلوگیری از به هم چسبیدن و کاستن نرم بودن لازانیاها کمی آب سرد بر روی آنها بریزید(پاشانده شود).
در این مرحله کف قالب خود را با استفاده از اندکی چرب نموده و سپس ورقه های لازانیا را پهلوی هم داخل قالب بچینید، توجه داشته باشید. پس از گذاشتن لازانیاها در قالب نوبت به ریختن مواد بر روی آنها می رسد, مواد را پا استفاده از یک قاشق یکدست و صاف کنید در نهایت پنیر پیتزا را بر روی آن بریزید.
این مراحل را به همین ترتیب تکرار می کنید تا لازانیا و مخلوط شما به پایان برسد. در لایه ی پایانی میزان پنیر پیتزا را به حداکثر رسانده و مقدار اندکی نیز بر روی لایه ی آخر آب بپاشید.
بهتر است فر را حدودا ۲۰ – ۲۵ دقیقه قبل روشن کرده باشید تا گرم شود و در نتیجه در وقت شما صرفه جویی گردد، قالب را درون فر آمده شده بگذارید, بعد از تقریبا ۳۰ دقیقه لازانیا پخته می شود.
پس از گذشت این مدت زمان و آماده شدن لازانیا، را از فر بیرون آوده و پس از کمی خنک شدن میل کنید.
مواد مورد نیاز
- ۴ پیمانه پنیر موزارلا
- ۲ پیمانه پنیر ریکوتا
- ۵۰۰ گرم گوشت گاو فاقد چربی
- ۳ عدد کدو سبز
- ۱ عدد پیاز
- ۲ عدد گوجه فرنگی
- ۳ حبه سیر
- ۱ عدد تخم مرغ
- ۲ قاشق غذاخوری ریحان ریز شده
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱/۲ قاشق غذاخوری نمک
- به اندازه دلخواه فلفل سیاه
طرز تهیه لازانیا رژیمی کدویی دوست داشتنی
ابتدا گوشت را چرخ کنید، سپس درون یک تابه کمی روغن ریخته و بر روی حرارت قرار دهید.
گوشت چرخکرده را همراه نمک درون روغن تفت بدهید، پس از آن سیر، پیاز، روغن زیتون بیافزایید و به مدت ۲ دقیقه باز این ترکیب را تفت بدهید.
در این مرحله گوجه ها را ریز کرده و همراه با ریحان، فلفل قرمز و سیاه را به ترکیب داخل تابه افزوده و تفت بدهید، سپس حرارت را کم نموده و در ظرف را بگذارید تا به مدت نیم ساعت تا چهل دقیقه آرام آرام جوشیده و پخته شود. نکته : نیاز به افزودن آب نیست.
در فاصله ای که مخلوط شما می جوشد تا سس غلظت داری به دست بیاید؛ به سراغ کدوها بروید. آنها را ابتدا پوست گرفته و سپس حلقه ای ببرید.
برش های کدو را به نمک آغشته کنید و زمان دهید تا برای مدت ده دقیقه به همین صورت باقی بمانند.
فر را بر روی ۳۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم کرده و زمان دهید تا ۲ – ۳ دقیقه زمان دهید تا گرم گردد.
حالا در این مرحله پنیرها را ریز کرده و داخل یک ظرف همراه تخم مرغ بریزید و ترکیب نمایید.
داخل ظرف پیرکس لایه ی اول را سس، لایه ی دوم را ترکیب پنیر و لایه سوم را کدوی پخته شده بریزید، به همین ترتیب ادامه دهید تا ظزف پر شده و تمامی مواد تمام شود؛ لایه ی پایانی باید متشکل از ترکیب پنیر و سس به دست آمده باشد.
در نهایت با استفاده از کاغذ فویل روی سطح ظرف حاوی مواد را پوشانده, داخل فر قرار دهید. پس از ۱۰ – ۲۰ دقیقه از فر خارج ساخته و کاغذ رویه آن را بردارید تا آب جمع شده بر روی سطح غذا از بین برود.
لازانیای کدوی خوشمزه شما آماده شده است می توانید آن را نوش جان نمایید.
چند نکته طلایی در پخت لازانیای رژیمی
- این غذا در گروه غذای بین المللی تقسیم می شود.
- این لازانیا نوعی غذای رژیمی محسوب می شود.
- هر دو لازانیای آموزش داده شده را می توانید در وعده های اصلی ناهار یا شام و حتی سحری و افطار در ماه مبارک رمضان میل کنید.
- دقت کنید مخلوط لازانیا دارای آب نباشد چون در نتیجه موجب نرم شدن و آبکی شدن لازانیا خواهد شد.
- در تهیه لازانیا از سبزی های تازه بهره ببرید, سبزی های زرد رنگ و پژمرده کیفیت لازانیای شما را پایین می آورد.
- پاشیدن پنیر بر روی پنیر پیتزا باعث افزایش کشسانی لازانیا می گردد.
در این مطلب آشپزی و آموزشی طرز تهیه لازانیا رژیمی را با دو روش آموزش دادیم، از اینکه تا این لحظه همراه ما بودید بی نهایت سپاسگزاریم و امیدواریم شما کدبانوهای عزیز ایرانی با استفاده از این دستور پخت های ارائه شده لازانیاهای خوش طعمی را تهیه و با خانواده و دوستان خود میل نمایید.
منبع : آرگا
