پاستا قارچ از انواع غذاهای فرنگی خوشمزه و لذیذ می باشد و شما می توانید برای ایجاد تنوع در پخت پاستا از این روش استفاده کنید. برای طرز تهیه پاستا قارچ می توانید از گوشت مرغ و گوشت قرمز استفاده نمایید همچنین می توانید این نوع پاستا را بدون استفاده از گوشت بپزید.
پاستا پنه و پاستا لاشریمپ و پاستا قارچ و پاستا مرغ از انواع روش ها برای پخت پاستا به شمار می روند و شما می توانید این نوع غذاها را در برنامه غذایی تان قرار دهید.
مواد لازم
- پاستا فرمی : ۳۰۰ گرم
- قارچ : نیم کیلوگرم
- شیر : دو لیوان
- آرد : دو قاشق غذاخوری
- پنیر پارمزان یا پنیر موزارلا : نصف لیوان
- روغن زیتون : سه قاشق غذاخوری
- پیاز : یک عدد
- سیر : دو حبه
- فلفل سیاه : به میزان لازم
- نمک : به میزان لازم
- آویشن : به میزان لازم
طرز تهیه پاستا قارچ در منزل
برای تهیه پاستا قارچ ابتدا روغن زیتون را درون تابه بریزید تا گرم شود سپس پیاز را به صورت نگینی خرد نمایید و آن را تفت دهید تا طلایی رنگ شود. پوست سیرها را بگیرید و آن ها را رنده نمایید سپس سیر را به پیاز بیفزایید تا سرخ شود.
درون قابلمه ای مناسب مقداری آب و نمک و روغن مایع بریزید و بعد از اینکه آب به دمای جوش رسید پاستا را درون قابلمه بریزید و اجازه دهید تا پاستا نرم شود.
قارچ ها را بشویید و آن ها را به صورت ورقه ای خرد نمایید سپس قارچ ها را به مخلوط پیاز و سیر بیفزایید و آن ها را تفت دهید تا آب قارچ ها کشیده شود.
بعد از اینکه آب قارچ کشیده شد آرد را به صورت آرام آرام به آن بیفزایید و تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود سپس شیر را به تدریج به مخلوط قارچ بیفزایید و مواد را هم بزنید تا سس غلیظی ایجاد شود و در انتها نیز فلفل و نمک و آویشن را به سس بیفزایید.
پاستا پخته شده را درون مخلوط سس بریزید و به آن پنیر پارمزان بیفزایید و پاستا را به خوبی هم بزنید سپس پاستا را درون ظرفی مناسب بریزید و به آن مقداری جعفری و پنیر پارمزان بیفزایید.
نکات طلایی برای پخت پاستا با قارچ
۱.شیر را یک ساعت قبل از پخت پاستا از درون یخچال بیرون آورید تا مقداری از خنکی بیفتد سپس آن را به پاستا بیفزایید.
۲. اگر سس بیش از اندازه غلیظ شد مقدار شیر بیشتری را به آن بیفزایید.
۳. اگر تمایل دارید پاستا را به صورت رژیمی بپزید باید شیر و آرد و پنیر را از دستور پخت آن حذف نمایید.
۴. در صورت تمایل می توانید پاستا را درون ظرف پیرکس بریزید و مقداری پنیر روی آن بریزید سپس ظرف را درون فر قرار بدهید تا پنیر ذوب شود.
در این مطلب با دستور تهیه پاستا قارچ خوشمزه و لذیذ در خدمت شما کدبانوهای عزیز و گرامی بودیم که امیدواریم با توجه به نکات و مراحل ذکر شده بتوانید این نوع غذای فرنگی را در منزل به راحتی بپزید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.
منبع : آرگا
