کشک کدو و لپه پلو با زیره و خرما بریز منوی غذایی کرمانی خوشمزه و خوش طعمی را تشکیل می دهند و شما می توانید این ست غذایی را برای آخر هفته به راحتی در منزل تهیه نمایید و از طعم بی نظیر این غذاها و دسر نهایت لذت را ببرید.
پیشنهاد آشپزی برای آخر هفته با منوی کرمانی
غذاها و دسر کرمانی دارای طعم و مزه بی نظیری هستند و شما می توانید با پخت پیش غذا و غذا و دسر کرمانی اعضای خانواده و مهمان هایتان را در روز پایانی آخر هفته شگفت زده کنید. در ادامه منوی غذایی کرمانی را به شما کدبانوهای عزیز معرفی خواهیم کرد که امیدواریم مورد توجه تان قرار بگیرد.
دستور تهیه کشک کدو
کشک کدو از انواع پیش غذاهای سالم است که مانند کشک بادمجان دارای طعم و مزه بی نظیری می باشد و شما می توانید این نوع پیش غذای سالم و مقوی را در منزل به راحتی بپزید.
مواد لازم
- پیاز متوسط : سه عدد
- کدو : ۴ عدد
- سیر : ۴ حبه
- گردو : به مقدار لازم
- کشک : دو تا سه قاشق غذاخوری
- ادویه : به مقدار لازم
- نعناء : یک تا دو قاشق غذاخوری
- نمک : به مقدار لازم
- زردچوبه : به مقدار لازم
- ادویه کاری : به مقدار لازم
طرز تهیه کشک کدو
برای تهیه این نوع پیش غذا ابتدا کدو را خرد نمایید و آن را سرخ کنید سپس دو پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و تفت دهید و سیر رنده شده را به پیاز بیفزایید و آن را تفت دهید.
کدو سرخ شده را به مخلوط پیاز بیفزایید و مواد را با یکدیگر تفت دهید سپس گردوهای خرد شده را به مخلوط پیاز بیفزایید و کشک را هم در این مرحله به مخلوط مواد اضافه کنید.
یک عدد پیاز باقی مانده را سرخ کنید و به آن نعناء و ادویه بیفزایید سپس مخلوط مواد را به مخلوط کدو بیفزایید و مواد را هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند. بعد از پخته شدن کشک کدو آن را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید و به کمک روش های تزیین کشک بادمجان این پیش غذای بی نظیر را تزیین نمایید.
توجه داشته باشید که می توانید کدو را بعد از سرخ شدن له کنید سپس آن را به مخلوط مواد بیفزایید.
دستور تهیه لپه پلو با زیره
لپه پلو با زیره کرمانی از انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ می باشد و شما می توانید این غذای کرمانی را به سادگی بپزید. توجه داشته باشید که استفاده از ادویه به مقدار لازم در دستور پخت این غذا از اهمیت زیادی برخوردار می باشد زیرا طعمی بی نظیر به آن می بخشد.
مواد لازم
- پیاز متوسط : دو عدد
- گوشت چرخ کرده : ۲۰۰ گرم
- برنج : سه پیمانه
- لپه : یک پیمانه
- زیره پودر نشده : دو تا سه قاشق غذاخوری
- رب در صورت تمایل : یک قاشق غذاخوری
- فلفل : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
- زردچوبه : به مقدار لازم
دستور تهیه لپه پلو با زیره
برای تهیه این غذای محلی ابتدا لپه را از شب قبل خیس کنید سپس آن را بپزید. گوشت چرخ کرده و یکی از پیازها را که به صورت ریز رنده کرده اید درون ظرفی مناسب بریزید سپس فلفل و نمک و زردچوبه را به مخلوط گوشت بیفزایید و آن را ورز دهید و قلقلی درست کنید. قلقلی ها را سرخ کنید. توجه داشته باشید که در صورت تمایل می توانید پیاز باقی مانده را تفت دهید سپس به آن رب و زردچوبه را بیفزایید و رب را تفت دهید و ۱.۵ لیوان آب به پیاز بیفزایید و سپس قلقلی ها را درون آب بریزید و اجازه دهید تا روی حرارت ملایم پخته شوند.
درون قابلمه ای مناسب مقداری آب بریزید سپس برنج خیس خورده را به آب در حال جوش بیفزایید و بعد از اینکه برنج به مرحله آبکشی رسید آن را درون آبکش بریزید و لپه را به برنج بیفزایید و در کف قابلمه ته دیگ مورد نظر خود را قرار دهید سپس برنج را درون قابلمه بریزید و در لا به لای آن از مخلوط گوشتی و زیره بریزید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد.
زیره پلو با لپه را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید و این غذای خوشمزه را به همراه نوشیدنی و ماست و سبزی خوردن و ترشی و … میل کنید.
دستور تهیه خرما بریز دسر معروف کرمانی
خرما بریز که نوعی حلوای کرمانی است از انواع دسرهای محبوب و پرطرفدار به شمار می رود و شما می توانید این نوع دسر را در منزل به راحتی بپزید.
مواد لازم
- آرد گندم : یک پیمانه
- خرما : یک پیمانه
- روغن مایع : ۱/۳ پیمانه
- پودر دارچین : یک قاشق چایخوری
- پودر هل : یک قاشق چایخوری
- تخم گشنیز : یک قاشق چایخوری
- دانه رازیانه : یک قاشق چایخوری
- گلاب : ۵ قاشق غذاخوری
دستور تهیه خرما بریز
برای تهیه این نوع دسر ابتدا هسته خرما را بیرون آورید سپس آن را درون روغن سرخ نمایید و بعد از اینکه خرما نرم شد ادویه و گلاب را به آن بیفزایید و مواد را هم بزنید تا به شکل خمیری درآیند.
آرد گندم را تفت دهید تا برشته شود و رنگ آن تغییر کند.
سپس آرد را به صورت داغ الک نمایید و مخلوط خرما را که داغ است به آرد بیفزایید و مواد را با یکدیگر ترکیب نمایید.
مخلوط مواد حلوا را درون ظرف بریزید و آن را به صورت لوزی برش بزنید سپس حلوا را درون یخچال قرار دهید تا سفت شود و این دسر خوشمزه را تزیین نمایید.
در این مطلب دستور تهیه منوی کرمانی را به شما عزیزان آموزش دادیم که امیدواریم با توجه به دستورات ذکر شده بتوانید این منوی غذایی را در منزل به راحتی تهیه نمایید.
منبع : آرگا
