چیکن اگپلنت از دیگر غذاهای خوشمزه و ایتالیایی می باشد که با توجه به طعم منحصر در بسیاری از جوامع رواج پیدا کرده است. این غذای ایتالیایی را می بایست با سالاد و سس مخصوص سرو کرد، چرا که در این صورت طعم تکرار نشدنی و خوشمزه ای برای شما پدید می آید. اگر شما نیز نسبت به آموزش طرز تهیه چیکن اگپلنت تمایل دارید، باید در ادامه این مطلب با ما همراه شوید.
در دیگر بخش هایی از مجله آرگا با غذا های مختلف ایتالیایی آشنا شده اید که در این مطلب سعی کرده ایم دیگر دستور پختی از غذا های خوشمزه این سرزمین را که طرز تهیه چیکن اگپلنت است، با شما به اشتراک بگذاریم.
طرز تهیه چیکن اگپلنت
برای طبخ چیکن اگپلنت باید موادی را که در ادامه مطلب نام برده ایم آماده کنید و سپس به طبخ آن با توجه به مراحل گفته شده بپردازید. توجه داشته باشید که در طرز طبخ؛ تهیه سالاد، سس و چیکن از یک دیگر جدا می باشند.
-
مواد مورد نیاز
- ۱ عدد فلفل دلمه ای
- ۱۲۰ گرم کلم سفید
- ۱ عدد هویج
- ۱ عدد لیمو ترش
- ۱۰۰ گرم نعناع
- ۱/۲ پیمانه بادام زمینی
- ۱/۲ پیمانه جوانه گندم
- ۳ قاشق غذا خوری روغن زیتون
- ۱/۴ قاشق چایی خوری پودر پاپریکا
- ۱/۲ مقدار از سینه مرغ
- ۸۰ گرم رزماری
- ۱ پیمانه سس ناپولی
- ۳ حبه سیر
- ۲۰۰ گرم پنیر پارمسان
- ۱ عدد بادمجان
- ۱ ورقه پنیر گودا
- فلفل سیاه به مقدار لازم
-
طرز طبخ
- در مرحله ابتدایی از طبخ چیکن اگپلنت باید فلفل دلمه ای را به خوبی بشویید و سپس به روی تخته های آشپزی خرد کنید.
- فلفل دلمه ای خرد شده را درون ظرفی ریخته و به کناری بگذارید.
- حالا هویج را به خوبی پوست بکنید و شستشو دهید. سپس هویج را درون ظرفی دیگر رنده کنید.
- حالا نوبت به کلم سفید ها می رسد، آن ها را نیز به روی تخته آشپزی خرد کرده و سپس در ظرفی دیگر بریزید.
- نعناع ها را پس از پاک کردن درون آب به مدت ۳۰ دقیقه خیس کنید. پس از آن که به خوبی تمیز شد درون آبکش ریخته و کمی صبر کنید تا خشک شود.
- ظرف مخصوص سالاد را بردارید، فلفل دلمه ای و کلم سفید خرد شده را به دورنش بریزید و هویج رنده شده را به همراه مقداری نعناع تازه به مواد اضافه کنید.
- جوانه گندم، بادام زمینی را هم به سبزیجات اضافه کنید و با یک دیگر به خوبی هم بزنید تا مخلوط شوند.
- نصف پنیر پارمسان را با رنده به روی سبزیجات بریزید و در آخر نیز ۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون به آن اضافه کنید.
- آب لیمو ترش و مقداری فلفل سیاه به ترکیبات هم اضافه کنید و و باری دیگر با دیک دیگر هم بزنید.
- تا به اینجا سالاد شما آماده شد، آن را به درون یخچال بگذارید تا زمان سروش فرا رسد.
- در این مرحله بادمجان ها را پوست بکنید و به صورت ورقه ای برش دهید.
- مقداری نمک به روی ورقه های بادمجان بپاشید و اجازه دهید به مدت ۲ ساعت برای گرفتن تلخی درون آبکش باقی بمانند.
-
تهیه چیکن اگپلنت
- در این قسمت سینه مرغ را بشویید و درون ظرفی با محتوای فلفل سیاه، نمک، آب لیمو ترش، روغن زیتون، پودر پاپریکا قرار دهید تا به خوبی طعم دار شود.
- حالا تابه ای را به روی حرارت بگذارید و مقداری روغن نیز به درونش بریزید.
- شعله را در حرارت متوسطی قرار دهید و سپس ورقه های بادمجان را درونش سرخ کنید.
- پس از اتمام بادمجان، نوبت به سینه مرغ می رسد. آن را نیز در همان تابه به خوبی سرخ و برشته کنید.
- سیر را درون ظرف آب بیندازید تا در زمان گرفتن پوست، به مشکل بر نخورید.
- کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود.
- تابه دیگری به روی شعله قرار دهید و کره را درونش ذوب کنید.
- سس ناپولی را به همراه سیر رنده شده، رزماری پودر شده و باقی مانده پنیر پارمسان در درون تابه مخلوط کنید.
- ۱۰ الی ۱۳ دقیقه زمان برای غلیظ تر شدن سس نیاز دارید که پس از آن خوب است حرارت را خاموش کنید.
- خوراک ایتالیایی چیکن اگپلنت شما به همراه سالاد مخصوص و سس خوشمزه آماده سرو می باشد، می توانید پنیر گودا را به روی سس گذاشته و سپس میل کنید.
- امیدواریم از این دستور طبخ لذت برده باشید، نوش جان.
نکاتی برای خوشمزه تر شدن
- برای طعم دار تر شدن گوشت می توانید پس از خواباندن گوشت مرغ درون مواد، به وسیله بیفتک کوب کوبیده ضخامت گوشت را به ۱ سانتی متر برسانید. توجه داشته باشید که در این شرایط گوشت مرغ شما به خوبی مغز پخت و سرخ می گردد.
- سس ناپولی را می توانید به صورت آماده از فروشگاه های معتبر مواد غذایی خریداری کنید. ولی توجه داشته باشید که اگر آن را در منزل تهیه کنید، بسیار خوشمزه تر و کم هزینه تر می باشد.
اگر از مطالعه این بخش از مجله اشپزی طبخ غذای ایتالیایی در کنار ما لذت بردید، توصیه می کنیم با کلیک به روی دیگر مطالبی همچون طرز تهیه چیکن استراگانف و طرز تهیه چیکن ماسالا که غذایی هندی و بسیار خوشمزه می باشد، با ما همراه شوید.
منبع : آرگا
