پاته مرغ از انواع غذاهای فرنگی خوشمزه و لذیذ می باشد و شما می توانید این نوع غذا را در منزل به راحتی تهیه کنید. در دستور تهیه پاته مرغ ابتدا باید خمیر مخصوص پاته را تهیه کنید سپس به تهیه مواد میانی بپردازید.
با مرغ غذاهای متنوعی نظیر مرغ سوخاری و ناگت مرغ و پاته مرغ و کتلت مرغ را می توانید بپزید و از طعم بی نظیر این غذاهای خوشمزه نهایت لذت را ببرید.
مواد لازم برای تهیه خمیر پایه
- کره : ۸۰ گرم
- آرد : دو پیمانه
- زرده تخم مرغ : یک عدد
- روغن مایع : دو قاشق سوپخوری
- شیر سرد یا آب سرد : ۱/۲ پیمانه
- نمک : به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه مواد میانی
- سیب زمینی : ۱/۲ پیمانه
- پیاز خلالی شده : ۱/۲ پیمانه
- قارچ اسلایس شده : ۱/۲ پیمانه
- فلفل : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
- پنیر پیتزا : ۲۰۰ گرم
- سس سفید : ۱/۲ پیمانه
- جعفری : دو قاشق سوپخوری
- فلفل دلمه ای خرد شده : ۱/۲ پیمانه
- نصف سینه مرغ
طرز تهیه پاته مرغ در خانه
برای تهیه پاته مرغ ابتدا کره را با آرد درون ظرفی مناسب ترکیب نمایید سپس زرده تخم مرغ و نمک و روغن مایع را به مخلوط آرد بیفزایید و شیر را به تدریج به مواد اضافه کنید تا خمیری نرم و لطیف بدست آید.
برای تهیه مواد میانی ، سیب زمینی نگینی خرد شده و قارچ و پیاز خرد شده را به صورت جداگانه تفت دهید سپس مرغ را بپزید و آن را خرد کنید و تفت دهید.
در مرحله بعدی طرز تهیه پاته مرغ ، ۲/۳ از خمیر مخصوص را روی کاغذ روغنی پهن نمایید و ظرف فر را به کمک روغن جامد چرب کنید سپس خمیر را به سس سفید آغشته نمایید و مقداری از پنیر پیتزا را روی سس بریزید و به ترتیب مرغ و سیب زمینی و قارچ و فلفل دلمه ای و پیاز داغ و جعفری خرد شده را روی سس بریزید و در آخر نیز روی مواد پنیر پیتزا بریزید.
۱/۳ از خمیر را به صورت نواری برش بزنید و مقداری از آن را نیز قالب بزنید و خمیر قالب زده شده را روی مواد قرار دهید سپس روی خمیر زرده تخم مرغ و زعفران بمالید. پاته را به مدت ۳۵ دقیقه در طبقه وسطی فر با دمای ۱۸۰ سانتی گراد قرار دهید و در ۱۰ دقیقه آخر نیز گریل را روشن نمایید تا خمیر پاته طلایی شوند.
در این بخش از آشپزی با دستور تهیه پاته مرغ در خدمت شما کدبانوهای عزیز و گرامی بودیم که امیدواریم با توجه به مراحل ذکر شده بتوانید این غذای فرنگی را به راحتی در منزل بپزید.
منبع : آرگا
