تاک پلو یکی از غذاهای ایرانی لذیذ و خوش طعم می باشد که با برنج و برگ مو تهیه می شود، این پلو غذای محلی شاهرودی است که بسیار پر طرفدار بوده و از محبوبیت بالایی هم برخوردار می باشد.
اگر می خواهید تنوعی به برنامه غذایی خود بدهید، می توانید یک تاک پلوی خوشمزه را به این لیست بیافزایید و سلامت و انرژی را به جمع عزیز و گرم خانواده ی خود بیاورید.
مواد مورد نیاز
- ۸ عدد فیله مرغ
- ۴ پیمانه برنج
- ۱ قاشق چای خوری
- ۴۰۰ گرم برگ مو
- ۲ عدد پیاز
- ۱ قاشق چایخوری زعفران دم شده
- ۱ قاشق چایخوری گرد غوره
- مقدار کافی فلفل و نمک
طرز تهیه تاک پلو
ابتدا برنج را شسته و برای چند ساعت درون آب با نمک بخیسانید.
سپس در مرحله ی بعدی پیاز را به صورت نگینی ریز نموده و با زعفران دم شده، فلفل قرمز و نمک داخل ظرفی ترکیب نمایید.
اکنون فیله های مرغ را به این ترکیب بیافزایید، با هم خوب مخلوط نموده به طوری که مرغ طعم دار شود، درب ظرف را ببندید و به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید.
درون قابلمه ای کمی آب ریخته و بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد، و برنج را درون آن بریزید.
برگ مو را نیز ریز نموده و درون قابلمه به برنج بیافزایید، زمانی را صبر کنید تا برنج و برگ مو به خوبی نرم شوند و آبکش نمایید.
کف قابلمه را مقداری روغن ریخته و نان را با برنج و برگ مو را کف قابلمه به عنوان ته دیگ قرار دهید، برگ مو و برنج آبکش شده را درون قابلمه ریخته و لایه به لایه گرد غوره پاشیده شود.
درب قابلمه را دمکنی قرار داده و ۱ ساعت در دم بگذارید تا برنج دم بکشد، در این فاصله فیله های مرغ را از یخچال بیرون آورده و داخل ماهیتابه ای سرخ نمایید.
پس از گذشت زمان مقرر پلو را درون دیس کشیده و فیله های مرغ سرخ شده را دور تا دور ظرف قرار دهید.
تاک پلو را می توانید همراه سالادها و ترشی ها میل نمایید.
در این آموزش به طرز تهیه تاک پلو خوش طعم و لذیذ پرداختیم، امیدواریم شما علاقه مندان به هنر آشپزی این غذای ایرانی را طبخ نموده و از طعم منحصر به فردش لذت ببرید.
منبع : آرگا
