چگونه سیب زمینی سرخ کرده فست فودی درست کنیم؟

برای شما هم حتما پیش آمده که بعد از خوردن سیب زمینی های ترد رستوران ها به این فکر افتاده اید که چرا سیب زمینی های سرخ کرده در منزل به تردی و خوشمزگی سیب زمینی های رستوران نمی شوند. در این مطلب روشهایی از طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده را مشاهده خواهید کرد.

با سیب زمینی می توانید غذا های متنوعی مانند کتلت سیب زمینی و سمبوسه سیب زمینی و سیب زمینی شکم پر و …. طبخ کنید. اگر شما به دنبال راهی هستید که بتوانید سیب زمینی سرخ کرده ترد و خوشمزه ای را همانند رستوران ها درست کنید تا پایان این مطلب همراه ما باشید تا روش تهیه سیب زمینی سرخ کرده ترد و خوشمزه را به شما عزیزان آموزش بدهیم.

مواد لازم

سیب زمینی : به مزان دلخواه
روغن مایع و یا کانولا : یه میان دلخواه
نمک : به میزان دلخواه

طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده

ابتدا سرخ کن را روی دمای ۳۷۵ درجه قرار دهید و صبر کنید تا روغن به خوبی داغ شود. سپس سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آن ها را به خوبی بشویید.

و بعد سیب زمینی ها را حلقه حلقه کنید توجه داشته باشید که باید به اندازه یکسانی حلقه حلقه شوند سپس سیب زمینی ها را خلالی کنید.

خلال های سیب زمینی را در آب سرد بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه سیب زمینی ها را در درون فریزر قرار دهید.

بعد از مدت زمان ذکر شده سیب زمینی ها را از درون فریزر خارج کنید و آن ها را در درون آبکش بریزید و با کمک یک دستمال خنک به خوبی آن ها را خشک کنید.

در مرحله بعدی روش تهیه سیب زمینی سرخ کرده سیب زمینی ها را در درون روغن به مدت ۸ دقیقه سرخ کنید. بعد از مدت زمان ذکر شده سیب زمینی ها را از درون روغن خارج کنید و روی تک تک آن ها شکاف های کوچکی ایجاد کنید و دوباره سیب زمینی ها را به مدت ۱ ساعت در درون یخچال قرار دهید. دوباره سرخ کن را روی دمای ۳۸۵ درجه تنظیم کنید و سیب زمینی ها را بعد از ۱ ساعت از یخچال بیرون آورید و به آن ها مقداری نمک بزنید و سیب زمینی ها را به مدت ۳ دقیقه دیگر در درون روغن سرخ کنید.

نکاتی در طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده

1. اگر اندازه حلقه های سیب زمینی ها یکسان نباشد در پخت آن ها تغییر اندازه ها تاثیر گذار هستند.
2. بهترین روغن برای سرخ کردن سیب زمین ها روغن کانولا است اگر شما این روغن را در دسترس ندارید می توانید از روغن کنجد و روغن بادام زمینی و یا روغن مایع معمولی برای سرخ کردن استفاده نمایید.
3. سیب زمینی ها را بعد از سرخ کردن در درون دستمال تمیزی قرار دهید تا روغن آن ها به خوبی گرفته شود.
4. می توایند برای طعم بهتر سیب زمینی سرخ کرده وقتی که آن ها هنوز داغ هستند مقداری پنیر چدار روی آن ها رنده کنید.

دستور تهیه سیب زمینی سرخ کرده با فر

سیب زمینی سرخ کرده در فر نیز به مانند سیب زمینی های سرخ شده در ماهیتابه و سرخ کن بوده که ظاهر آن طلایی رنگ و نرم و پف کرده می باشد، ضمن اینکه داخل آن نیز به خوبی پخته شده و از روغن های اضافی در آن, خبری نیست، در ادامه برای یادگرفتن روش سرخ کردن سیب زمینی با این شیوه همراه ما شوید.

مواد لازم

• سیب زمینی سفید/ ۷۰۰ گرم
• روغن گیاهی یا روغن بادام زمینی/ یک چهارم پیمانه
• نمک و فلفل سیاه تازه/ به میزان لازم

روش تهیه سیب زمینی سرخ کرده

در ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آنها را به ضخامت یک سانتی و یا کمی بیشتر خلال کنید، در این مرحله فر را نیز بر روی دمای ۲۴۵ درجه تنظیم و روشن کنید.

سپس سیب زمینی ها را داخل ظرفی گود و بزرگ ریخته و روی آن آب بریزید به طوری که سطح سیب زمینی ها را بپوشاند، اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه در آب بمانند.

سیب زمینی ها را از آب خارج کرده و در آبکش بریزید و بعد روی حوله کاغذی چند لایه پهن کنید تا آب آنها گرفته شود، طوری که کاملا خشک شوند.

سینی فر در اندازه ۱۸ در ۱۳ اینچ تهیه کنید اگر نچسب باشد بهتر است، روغن را داخل آن ریخته و کل سطح سینی را با روغن چرب کنید.

نمک و فلفل را به طور یکسان بر روی کل سطح سینی به طور یکسان بپاشید، همچنین در صورتی که روغن در برخی قسمتهای سینی جمع شده باشد آن را تکان دهید تا در همه جا پخش شود، البته این کار را قبل از پاشیدن نمک و فلفل انجام دهید.

اکنون نوبت ریختن سیب زمینی ها داخل سینی است که باید به صورت یک لایه داخل سینی بچینید به طوری که سیب زمینی ها همه جای سینی را به صورت یکسان پر کنند و بین آنها را مقدار کمی فضای خالی بگذارید.

سپس روی سینی را با ورق آلومینیومی به طور کامل بپوشانید و به مدت ۵ دقیقه درون فر قرار دهید تا بپزند، بعد از پخت, فویل را بردارید و اجازه دهید حدوداً ۱۵ دقیقه دیگر درون فر بماند یعنی تا زمانی که روی آنها کمی طلایی رنگ شوند, کافی است.

بعد سیب زمینی ها را به وسیله یک کفگیر فلزی نازک برگردانید و دوباره مثل اول پهن کنید تا به طور یکسان همه جا پخش شوند، ۷ تا ۱۰ دقیقه دیگر نیز زمان لازم است تا سیب زمینی ها خوب طلایی رنگ و سرخ شوند.

در آخرین مرحله از طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده ، سیب زمینی ها را از داخل سینی فر خارج کنید و روی حوله کاغذی بریزید تا روغن اضافی آنها گرفته شوند و بعد آنها را با نمک و یا مواد دلخواه مزه دار کنید و سپس نوش جان نمایید.

در این مطلب طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده را به شما عزیزان آموزش دادیم که امیدواریم با این روشهایی که در این مطلب برای سرخ کردن سیب زمینی ها گفته شد بتوانید سیب زمینی های ترد و خوشمزه ای را به سبک رستوران ها طبخ کنید. اگر شما تمایل دارید که با طبخ غذا های متنوع فست فودی آشنا شوید می توانید به بخش فست فود مجله آرگا مراجعه کنید.

منبع : آرگا