سس ارده یک نوع سس بسیار خوشمزه و یک چاشنی مناسب در کنار غذاها می باشد که طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است، نحوه تهیه این سس بسیار ساده است و به راحتی و در مدت زمان کمی می توانید آن را تهیه و در کنار اعضای خانواده تان آن را میل کنید.
مواد لازم
- ارده : یک سوم پیمانه
- آب لیمو سنگی : سه چهارم یک عدد
- آب ولرم : یک سوم پیمانه
- سیر رنده شده : یک حبه متوسط
- نمک و فلفل قرمز : به مقدار لازم
- جعفری تازه : کمی
طرز تهیه سس ارده با طعم عالی
در روش تهیه سس ارده ابتدا سیر را رنده کنید سپس جعفری را خرد کنید و آب لیمو سنگی را نیز بگیرد حالا ارده را داخل یک کاسه بریزید و به آن آب اضافه کرده و مخلوط نمایید.
در این مرحله از طرز تهیه سس ارده حالا به مخلوط حاصل سه چهارم آب لیمو را بیافزایید و مواد را به خوبی هم بزنید تا حسابی با هم ترکیب شوند.
در مرحله آخر سیر، نمک و فلفل را به میزان لازم اضافه و به منظور یکدست شدن سس آن را زیر رو کنید سپس داخل ظرف مناسبی بریزید و با جعفری خرد شده تزیین نمایید.
یک روش دیگر جهت تهیه سس ارده
- ارده : پنج تا شش قاشق غذا خوری
- سیر : یک حبه
- نخود پخته : شش تا هفت قاشق غذا خوری
- نمک : یک قاشق غذا خوری
- آب لیمو ترش تازه : نصف لیوان
- فلفل قرمز : نصف قاشق غذا خوری
- روغن مایع : یک لیوان
در این روش نخود ها را که از شب قبل خیس کرده اید را اجازه دهید پخته شود تا آب آن کاملا کشیده شود و بعد از سرد شدن به همراه ارده، آب لیمو ترش تازه ، نمک، سیر، روغن مایع و فلفل قرمز داخل مخلوط کن قرار دهید تا به غلظت مورد نظرتان برسد.
به منظور بهتر شدن غلظت سس ارده چند بار مخلوط کن را روشن و خاموش کرده و چند دقیقه صبر کنید تا مواد سس کاملا ترکیب شود.
باید توجه داشته باشید که سس ارده زیاد رقیق نباشد و در صورتی که این سس رقیق شد کمی نخود پخته به آن بیافزایید و اگر غلیظ شد مقداری روغن مایع و آب لیمو ترش تازه به آن اضافه کنید این سس بسیار خوشمزه را می توان به همراه کتلت، فلافل، سبزیجات خام مانند : گل کلم، کلم بروکلی و هویج میل نمایید.
در پایان پیشنهاد می کنیم جهت آشنایی بیشتر با آموزش طرز تهیه انواع سس ها از جمله : طرز تهیه سس بشامل، طرز تهیه سس مخملی، طرز تهیه سس چیلی تای و طرز تهیه سس چیلی بر روی لینک مورد نظر کلیک نمایید.
منبع : آرگا
