مزه تند و تیز غذاهای هندی در سراسر دنیا شناخته شده می باشد. ادویه های متنوعی برای تهیه خوراک هندی استفاده می شوند که آن را بسیار معطر می سازند. طعم بی نظیر و لذیذ یک خوراک هندی قطعا همه را شیفته و دلباخته خود خواهد کرد. قابل ذکر است که در مشهورترین خوراک های هندی مرغ استفاده می شود.
طرز تهیه خوراک مرغ هندی بسیار لذیذ
کشور هند دارای غذاهای سنتی بسیار خوش طعم و پر ادویه ای می باشد که با یکبار چشیدن آن قطعا مجذوب آن خواهید شد. در مشهورترین غذاهای هندی بیشتر از مرغ استفاده می شود. ما نیز تصمیم گرفتیم شما عزیزان را با طرز تهیه خوراک مرغ هندی آشنا سازیم. مراحل آماده سازی این غذا آسان بوده و مواد اولیه ان نیز به راحتی در دسترس است. در این غذا علاوه بر مرغ از ادویه های مختلفی مخصوصا ادویه معروف کاری و زنجبیل استفاده می شود که عطر بی نظیری را به خوراک مرغ می دهد و طعم تند آن نیز جذابیت غذا را دو چندان خواهد کرد. ادویه کاری سرشار از ماده ای به نام کوکورمین بوده که یک آنتی اکسیدان قوی و عاملی ضد التهاب می باشد و زنجبیل نیز علاوه بر آنتی اکسیدان زیادی که دارد گردش خوان را نیز بهبود می بخشد. شما می توانید در منزل این غذای خوشمزه را تهیه کنید و با طعم دلچسب یک غذای خارج از مرزهای کشور پذیرایی بی نظیر و خاطره انگیزی را برای عزیزانتان به ارمغان آورید. در ادامه با طرز تهیه خوراک هندی آشنا خواهید شد.
مواد لازم:
- ران مرغ پوست کنده: هشت عدد
- روغن: یک و یک چهارم پیمانه
- پیاز: چهار عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی: سه قاشق غذاخوری
- زنجبیل : یک و یک دوم قاشق چایخوری
- سیر تازه : یک و یک دوم قاشق چایخوری
- فلفل قرمز: یک قاشق چایخوری
- هل: سه عدد
- ادویه کاری: یک و یک دوم قاشق چایخوری
- گشنیز تازه: یک قاشق چایخوری
- دانه فلفل سیاه: سه عدد
- آب لیمو: دو قاشق غذاخوری
- فلفل سبز: یک عدد
- آب: یک و یک چهارم پیمانه
طرز تهیه:
۱. ابتدا ظرف مناسبی را روی حرارت قرار دهید سپس روغن را به آن اضافه کرده کمی که داغ شد پیاز نگینی ریز شده را در روغن تفت دهید.
۲. حرارت را کمتر کنید، سپس زنجبیل، ادویه کاری، سیر خرد شده، فلفل قرمز، گشنیز ساطوری شده، هل و دانه فلفل سیاه را به پیاز داغ اضافه کنید تا همه مواد مخلوط شوند و تفت داده شوند.
۳. در ادامه رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و اجازه دهید مواد حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه تفت بخورند.
۴. حالا نوبت به اضافه کردن ران های مرغ می رسد. ران مرغ را نیز به مواد در حال تفت اضافه کنید .
۵. سپس به مواد آب را اضافه کنید و درب ظرف را بسته و اجازه دهید ۲۰-۲۵ دقیقه بپزد.
۶. در انتهای پخت آبلیمو را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه حرارت را خاموش کنید.
۷. مرحله پایانی. خوراک مرغ هندی آماده سرو است. نوش جان
نکته:
چنانچه مایل نیستید غذا خیلی تند باشد می توانید میزان فلفل کمتری استفاده کنید.
منبع : آرگا
