دسته ها
شنبه ۱۵ آذر ۱۳۹۹

طرز تهیه کباب چنجه خوش طعم و پرطرفدار

  • ندا خوشرو
  • ۱۵ شهریور ۱۳۹۹
  • ۰

کباب چنجه یکی از معروف ترین غذا های گوشتی ایرانی است که بسیار مقوی و پر طرفدار است در ادامه این مطلب طرز تهیه کباب چنجه را به صورت مرحله به مرحله به شما همراهان عزیز و گرامی آموزش می دهیم.

کباب چنجه یکی از خوشمزه ترین انواع غذا های ایرانی است که شما می توانید این غذای خوشمزه را برای مهمانی و مجالس خود در منزل تهیه کنید. اگر شما تمایل دارید که با بهترین روش پخت کباب چنجه آشنا شوید تا پایان این مطلب همراه ما باشید.

کباب چنجه, کباب کوبیده و جوجه کباب از پر طرفدار ترین غذا ها در بین ایرانیان هستند. پخت کباب چنجه در منزل هم امکان پذیر است که در ادامه این مطلب شما را با روش پخت این نوع کباب خوشمزه ایرانی آشنا خواهیم ساخت.

تزیین زیبای کباب پنجه

  • بلج

مواد لازم برای ۴ نفر

پیاز : ۲ عدد
گوشت ران گوسفند ( یا فیله گوسفند) + مقداری دنبه گوسفند : ۱ کیلو گرم
نمک : به میزان لازم
ماست : به میزان لازم
فلفل سیاه : به میزان لازم
فلفل دلمه ای : به میزان لازم
روغن زیتون : ۳ قاشق غذا خوری
لیمو : ۳ عدد

طرز تهیه کباب چنجه

در مرحله اول از طرز تهیه کباب چنجه ابتدا گوشت را در اندازه های یکسان و با قطر ۲ سانت تکه تکه کنید.

تکه تکه کردن گوشت برای طبخ کباب چنجه

سپس پیاز را با طرف ریز رنده به خوبی رنده کنید و در داخل ماست بریزید آب لیمو ها را به خوبی بگیرید و سپس آب لیمو را به همراه روغن زیتون و نمک و فلفل به مخلوط پیاز و ماست اضافه کنید سپس تکه های گوشت را در مخلوطی که تهیه کرده اید قرار دهید و به خوبی هم بزنید تا تکه های گوشت با مخلوط ماست و پیاز و روغن زیتون مخلوط شوند. درب ظرف را ببندید و تکه های گوشت قرار داده شده در مخلوط مواد ذکر شده را در درون یخچال به مدت چند ساعت قرار دهید تا گوشت نرم و ترد بشود.
در مرحله بعد گوشت ها را از درون یخچال بیرون آورید و با پشت چاقو و یا قاشق بر روی گوشت ها بکوبید و بعد تکه های گوشت را سیخ بکشید. در میان هر چند تا تکه گوشت مقداری دنبه تکه شده و فلفل دلمه ای خرد شده  نیز قرار دهید دنبه از سوختن کباب چنجه جلوگیری می کند. توجه داشته باشید که هنگام پخت کباب چنجه باید حرارت زغال ها ملایم باشد تا کباب ها خشک و برشته نشوند. در مرحله آخر روش طبخ کباب چنجه سیخ های کباب را بر روی آتش زغال ها بگیرید و سیخ ها را چند بار بر روی زغال ها برچرخانید تا تکه های گوشت خشک نشوند. قبل از این که تکه هاب گوشت خشک شوند سیخ ها را از روی زغال بردارید.

روش تهبه کباب چنجه

طرز تهیه کباب چنجه ایرانی روش طبخ کباب چنجه

نحوه تهیه کباب چنجه در فر

کباب چنجه را در صورت تمایل می توانید داخل فر نیز تهیه نمایید در ادامه دستور تهیه آن را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد فقط کافی است طبق مراحل تهیه آن پیش بروید تا این کباب را تهیه و نوش جان کنید.

مواد لازم :

  • پیاز : دو عدد
  • لیمو ترش چهار عدد
  • ماست : دویست گرم
  • فیله گوسفند : یک کیلو گرم
  • کیوی : یک عدد به دلخواه
  • روغن زیتون : چهار قاشق غذا خوری
  • گوجه فرنگی و فلفل سبز : به تعداد لازم
  • نمک و فلفل سیاه : له اندازه کافی

آموزش تهیه کباب چنجه در فرنحوه تهیه :

ابتدا فیله ها را به شکل مکعب های درشت و یکسان با کارد خرد نمایید سپس پیاز ها را پوست گرفته و بعد از شستن با رنده ریز آن ها را رنده نمایید.

حالا آب پیاز را گرفته و داخل کاسه بریزید و تفاله های آن را نیز دور بریزید سپس ماست، آب لیمو ترش و در صورت تمایل کیوی را نیز خرد کرده و به کاسه بیفزایید.

در این مرحله از نحوه تهیه کباب چنجه نمک را با روغن زیتون و فلفل سیاه به مواد بیفزایید و فیله های گوسفندی را نیز به کاسه اضافه کنید سپس به خوبی مواد را با هم مخلوط کنید.

حالا روی درب کاسه را با سلفون پوشانده و اجازه دهید به مدت دو تا چهار ساعت داخل یخچال بماند تا گوشت به خوبی طعم دار شود.

در مرحله بعدی گوشت طعم دار شده را روی سیخ های فلزی کوتاه یا سیخ چوبی به سیخ کشیده و چند عدد پیاز را نیز به شکل حلقه ای خرد کرده و به همراه فلفل سبز و گوجه فرنگی ها داخل کف سینی فر بچینید.

سیخ های کباب را نیز بر روی سبزیجات بچینید سپس سینی را داخل فر که از قبل بر روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده اید به مدت یک ساعت قرار دهید تا کباب ها به آرامی پخته شوند.

در مرحله آخر کره ذوب شده و زعفران را با هم مخلوط کرده و در چندین نوبت با کمک قلمو بر روی کباب ها بمالید تا کباب ها نرم و لذیذتر شوند، نوش جان.

روش پخت کباب چنجه در فر

اگر در طرز تهیه کباب چنجه در هنگام سیخ کشیدن تکه های گوشت مانند کباب مرغ چوبی از سیخ های چوبی استفاده کرده اید می توانید کباب را با همان سیخ ها در درون دیس مناسبی قرار دهید و با کمک روش های تزیین جوجه کباب این کباب خوشمزه و پر طرفدار را به زیبایی تزیین کنید. برای مشاهده طبخ کباب های مختلف و خوشمزه در صورت تمایل می توانید به بخش انواع کباب مراجعه کنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.