دسته ها
شنبه ۴ بهمن ۱۳۹۹

طرز تهیه ماکارونی خوشمزه با ۴ مایه ماکارونی متفاوت

  • سمیرا غلامحسینی
  • ۱۶ آذر ۱۳۹۹
  • ۰

ماکارونی یکی از غذاهای مورد علاقه ما ایرانی ها است که زمان زیادی است طبخ می کنیم. مدت زمان طبخ ماکارونی کوتاه است و جزء غذاهای پر کالری محسوب می شود.

ماکارونی یکی از غذاهای ملل است که خاستگاه ایتالیا می باشد اما در سراسر کشورها طرفدارهای بسیاری دارد. ماکارونی را می توان با مایه های متفاوتی تهیه کرد. در ایران ماکارونی، بعد از آبکشی، دم می شود.

طرز تهیه ماکارونی خوشمزه با ۴ مایه متفاوت

مایه ۱

مواد لازم:

۱- ماکارونی خشک : ۳۰۰ گرم

۲- گوشت گوسفندی چرخ شده : ۲۰۰ گرم

۳ – پیاز سرخ شده : ۱ عدد بزرگ

۴ – پودر سیر : نصف قاشق چای خوری

۵ – پودر دارچین: ۱/۳ قاشق چای خوری

۶- رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق غذا خوری

۷- فلفل دلمه ای خرد شده: ۱ عدد کوچک

۸- پودر آویشن : نصف قاشق چای خوری

۹- آبلیمو و نمک و فلفل: به مقدار لازم

مایه ۲

مواد لازم:

۱- ماکارونی خشک : ۳۰۰ گرم

۲- پیاز سرخ شده : ۱ عدد بزرگ

۳- سینه مرغ آب پز و ریسه ریسه شده : ۲۰۰ گرم

۴- هویج نگینی خرد شده : ۲ عدد متوسط

۵- قارچ خرد شده : ۱۵۰ گرم

۶- فلفل دلمه ایی قرمز و زرد و سبز: از هر کدام ۱/۴

۷- زردچوبه ، فلفل، نمک : به مقدار لازم

۸- رب گوجه فرنگی : ۳ قاشق غذا خوری

طرز تهیه ماکارونی با گوشت گوسفند

طرز تهیه ماکارونی۱- ابتدا پیاز را ریز خرد کرده، کمی تفت می دهیم.

۲- در مرحله دوم از طرز تهیه ماکارونی، گوشت چرخ شده و فلفل دلمه ایی ریز خرد شده را به پیاز اضافه کرده و تا زمانی که پخته شوند، تفت دهید.

۳- نمک و فلفل و پودر دارچین و پودر سیر و رب گوجه فرنگی را در این مرحله به مواد مرحله ۲ اضافه کنید و مجددا کمی تفت دهید.

۴- مقداری آبلیمو به مخلوط درست کرده اضافه کنید و مایه را از روی حرارت بردارید. مایه ماکارونی آماده است.

۵- مقداری آب به همراه مقداری روغن و نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار داده و اجازه دهید تا به جوش آید.

۶- ماکارونی های خشک را داخل آب در حال جوش بریزید و زمانی که رشته ها کمی نرم شدند، آن ها را با آب سرد آبکشی نمایید.

۷- از سیب زمینی حلقه شده می توانید به عنوان ته دیگ استفاده کرده و با یک لایه ماکارونی و یک لایه مایه، قابلمه را پر کنید.

۸- به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه ماکارونی را دم کنید.

۹- بعد از پخت، به مدت ۱۰ دقیقه صبر کنید تا ماکارونی کمی خنک شود. ماکارونی آماده سرو است.

طرز تهیه ماکارونی با گوشت مرغ

ماکارونی

۱- ابتدا پیاز خرد شده را به همراه مقدار کمی روغن، تفت دهید ، سپس نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.

۲- سینه مرغ را به همراه یک پیاز درسته کوچک آب پز کنید. سپس آن را به صورت رشته های نازک، به اصطلاح ریسه ریسه کنید.

۳-در این مرحله از طرز تهیه ماکارونی، مرغ را به پیاز در حال سرخ شدن اضافه کرده و کمی تفت دهید.

۴- هویج و قارچ و فلفل دلمه ایی خرد شده را به مایه اضافه کرده و صبر می کنیم کاملا مواد مایه پخته شوند.

۵- رب گوجه فرنگی را با کمی روغن در ظرفی جدا، کمی سرخ کرده و به مایه اضافه و همه را با هم مخلوط می کنیم و مایه را از روی حرارت بر می داریم.

مراحل ۶ و ۷ و ۸ و ۹ را مشابه طرز پخت ماکارونی با گوشت قرمز انجام دهید.

آموزش تهیه ماکارونی با سویا

سویا دارای مقادیر فراوانی فیبر، مواد مغذی و پروتئین می باشد که نقش مهمی در سلامت بدن ایفا می کند و در آشپزی کاربرد های فراوانی دارد که در آشپزی برای تهیه ماکارونی می توانید استفاده از سویا را جایگزین گوشت چرخ کرده کنید البته، برخی از افراد طعم و مزه آن را دوست ندارند اما باید این نکته را فراموش نکنید که فواید زیادی برای سلامتی دارد بنابراین، حتما این ماده غذایی پر ارزش را در سبد غذایی تان قرار دهید به همین خاطر در ادامه مطلب طرز تهیه ماکارونی با سویا را به شما عزیزان شما آموزش خواهیم داد.

مواد لازم :

  • ماکارونی : چهارصد گرم
  • سس گوجه : دو تا سه قاشق غذا خوری
  • سویای دانه ریز : یک پیمانه
  • جوانه ماش : یک پیمانه
  • پیاز درشت : یک عدد
  • سیر : دو تا سه حبه
  • آب لیمو : یک قاشق غذا خوری
  • فلفل دلمه ای متوسط : یک عدد
  • روغن زیتون : دو تا سه قاشق غذا خوری
  • ادویه کاری، فلفل، نمک و زردچوبه : به میزان لازم

دستور پخت ماکارونی با سویا

نحوه تهیه :

ابتدا برای تهیه مایه ماکارونی، به منظور نرم شدن سویا آن ها را به مدت پانزده دقیقه داخل آب ولرم خیس کنید سپس آن را آبکش کرده و سعی کنید با فشار دست آب آن را کاملاً بگیرد.

در مرحله بعدی کمی روغن داخل تابه ریخته و بر روی حرارت بگذارید و اجازه دهید تا روغن داغ شود سپس سویا ها را به آن اضافه کنید و شروع به تفت دادن آن کنید تا سویا ها کاملاً سرخ شود.

حالا سس گوجه فرنگی را همراه با فلفل، نمک، ادویه کاری و زردچوبه به سویا بیفزایید و با سویا کاملا مخلوط کنید سپس داخل آن فلفل دلمه ای بریزید و مایه ماکارونی را برای چند دقیقه تفت دهید.

در این مرحله از نحوه تهیه ماکارونی با سویا، جوانه ماش را به مایه ماکارونی اضافه کرده و اجازه دهید به مدت پنج دقیقه داخل تابه ای که درب آن را بسته اید بماند تا مواد کاملاً پخته شوند.

حالا داخل قابلمه به میزان کافی آب ریخته سپس بر روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید آب به جوش آید سپس کمی نمک و روغن بیفزایید و ماکارونی را نصف کرده و به آب جوشیده اضافه کنید، اجازه دهید ماکارونی به مدت چند دقیقه داخل آب جوش پخته شود.

حالا ماکارونی را با آب سرد آبکش کرده و با مایه ماکارونی که آن را آماده کردید مخلوط کنید تا مواد حسابی به خورد ماکارونی برود و آن را داخل قابلمه ریخته و بر روی آن دمکنی بگذارید سپس اجازه دهید به مدت سی دقیقه دم بکشد، نوش جان.

طرز تهیه ماکارونی با سویا

روش تهیه ماکارونی شکل دار

ماکارونی شکل دار یکی دیگر از انواع ماکارونی های بسیار خوشمزه و پرطرفدار است، در ادامه مطلب دستور تهیه ماکارونی صدفی همراه با گوشت و قارچ را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد که بسیار ساده و راحت است.

مواد لازم :

  • ماکارونی صدفی : چهارصد گرم
  • قارچ : ده عدد
  • گوشت چرخ کرده : دویست گرم
  • پیاز : دو عدد
  • سیر : دو حبه
  • گوجه فرنگی : دو عدد
  • جعفری یا پودر آویشن : : یک قاشق چای خوری
  • رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذا خوری

نحوه تهیه ماکارونی شکل دار

دستور پخت :

در روش تهیه ماکارونی صدفی ابتدا کمی روغن داخل تابه ریخته سپس بر روی حرارت بگذارید و به آن پیاز و سیر خرد شده بیفزایید و اجازه دهید با تفت دادن سیر و پیاز ها نرم شوند.

حالا به پیاز و سیر تفت داده شده پودر آویشن، قارچ های خرد شده، نمک و فلفل بیفزایید و شروع به تفت دادن کنید تا آب قارچ کاملاً گرفته شود.

در مرحله بعدی به تابه، گوشت چرخ کرده بیفزایید و آن را تفت داده تا گوشت تغییر رنگ دهد سپس به آن رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی های ریز خرد شده اضافه کنید و تفت دهید بعد از اینکه آب آن کاملا گرفته شد حرارت را خاموش کنید.

حالا مقداری آب همراه با چند قاشق روغن و نمک بر روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید بجوشد سپس ماکارونی را به آب بیفزایید و اجازه دهید برای چند دقیقه بجوشد و با آب سرد آن را آبکشی کنید.

در این مرحله از طرز تهیه ماکارونی صدفی، ته قابلمه را کمی روغن ریخته و بر روی حرارت کم بگذارید سپس کمی از ماکارونی را داخل قابلمه ریخته و مایه بر روی آن بریزید به همین صورت چند لایه ادامه دهید تا لایه آخر ماکارونی شود.

در مرحله پایانی مواد را با دو چنگال کمی مخلوط کرده سپس درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید بر روی حرارت ملایم به خوبی دم بکشد، نوش جان.

نحوه ساخت ماکارونی شکل دار

نکات تکمیلی

۱. به جای اینکه ماکارونی را دم کنید می توانید ماکارونی و مایه گوشت را با هم مخلوط کرده سپس به مدت چند دقیقه داخل تابه آن را تفت داده و نوش جان کنید.

۲. می توانید در صورت تمایل مقداری پنیر پیتزای رنده شده یا پنیر پارمیزان بپاشید.

۳. به جای گوجه فرنگی می توانید از دو قاشق دیگر رب گوجه فرنگی استفاده نمایید.

برای طبخ ماکارونی مایه های مختلفی را می توان آماده کرد. همچنین در کشورهای متفاوت مایه های ماکارونی متفاوتی تهیه می شود. برای خوشمزه تر شدن انواع ماکارونی می توانید از دم کرده زعفران قبل از دم کردن ماکارونی استفاده کنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.