ما برای شیرین کردن کام خود و اطرافیان در مناسبت های مختلف و شادی های کوچک و یزرگ دست به دامان شیرینی می شویم، همان طور که از اسم آن پیدا است، شیرین و خوش مزه بوده، که یکی از لذیذ ترین میان وعده ها هم به حساب می آید. به خصوص میان کودکان طرفداران زیادی دارد، به همین دلیل امروز قصد داریم تا نحوه ساخت شیرینی میان پر را به شما عزیزان آموزش دهیم.
شیرینی با تمام لذیذ و ایده آل بودن در طعم و مزه، با ظاهری زیبا و فریبنده اگر افراطی مصرف شود می تواند خطرناک باشد، انواع بیماری های قلبی، دیابت و چاقی از عوارض همین خوراکی خوش مزه می باشد.
از عوارض آن گفتیم اما حالا می خواهیم از خواص آن هم بگوییم، شیرینی سالم و خوش طعم خانگی برای افرادی که کارهای فکری و جسمی زیاد انجام می دهند بسیار مناسب می باشد، و البته افرادی که از لاغری خود مدام گله می کنند، با قرار دادن نوعی شیرینی میان پر در رژیم غذایی خود که دارای مواد مقوی بسیاری می باشد، می توانند به تناسب اندام ایده آل خود برسند.
در مقالات گذشته آموزش های متفاتی برای پخت انواع شیرینی های خوشمزه از جمله شیرینی برنجی، شیرینی آردی و شیرینی نارگیلی ارائه دادیم. آموزش طرز تهیه شیرینی میان پر, که یکی از شیرینی های محبوب و خوش طعم گیلانی می باشد هدیه امروز ما برای شما علاقه مندان به هنر آشپزی است.
مواد مورد نیاز
- یک لیوان روغن جامد
- سه لیوان گرم آرد برنج نرم شده
- سه عدد تخم مرغ
- یک لیوان پودر شکر
- نصف قاشق چایخوری وانیل
- یک قاشق چایخوری بکینگ پودر
- به مقدار اندازه زردچوبه
- به مقدار کم نمک
مواد لازم برای میان شیرینی
- یک قاشق پودر هل
- یک قاشق چای خوری پودر قند
- یک قاشق چای خوری جوز هندی
- یک لیوان گردوی ریز شده
- یک قاشق چای خوری دارچین
طرز تهیه شیرینی میان پر خوش مزه
در اولین اقدام و برای شروع، روغن را به صورت غیر مستقیم آب کنید (با قرار دادن روغن روی بخار آب) و آن را به مدت پنج دقیقه خوب هم بزنید، اگر با چنگال این کار را انجام دهید بهتر است، سپس زرده های تخم مرغ را که آماده کرده ایم به روغن اضافه می کنیم و و همان طور که هم می زنیم، پودر قند را می افزاییم. این کار را ادامه می دهیم تا رنگ کرمی به خود بگیرد.
حالا بکینگ پودر و وانیل و زرد چوبه را اضافه نموده و دوباره آن را مخلوط کرده و مرتب هم می زنیم، آرد برنج را هم در آن می ریزیم و آهسته و پیوسته عمل بهم زدن را انجام می دهیم تا خوب یکسان شود، و مشغول ورز دادن آن می شویم به حدی که دیگر به دست نچسبد و به مدت شش ساعت خمیر را استراحت می دهیم.
خمیر را به گلوله های نسبتا کوچکی تقسیم کرده و آن را شکل دایره باز می کنیم، حالا از مواد تهیه شده میانی، داخل آن را پر می کنیم، و لبه های آن را محکم روی هم می گذاریم تا مواد از داخلش بیرون نزند، برای زیبایی بیش تر و هم چنین اطمینان از بیرون نزدن مواد از آن، لبه های خمیر را به شکل دالبری با انگشت به بالا بر می گردانیم، شیرینی ها را در قالب فر چیده و روی آن ها مقداری ساه دانه می ریزیم و به مدت چهل و پنج دقیقه با دمای صد و هشتاد درجه داخل فر می گذاریم.
پس از گذشت زمان مقرر شیرینی ها را از فر بیرون آورده و میل می کنید، و اما نکاتی طلایی در طرز تهیه شیرینی میان پر که در ادامه می بینید:
- مواد میانی را می توان بسته به سلیقه و طبع افراد مختلف تغییر داد.
- زرد چوبه را فقط به میزانی در شیرینی مصرف کنید که زرد رنگ شود.
- به خاطر استفاده آرد برنج، شیرینی ترد و شکننده است، باید آن را وقتی به طور کامل سرد شد از فر جا نمایید. که البته اگر مقدار مصرفی شکر زیاد باشد شیرینی بیش تر ترد و شکننده می شود.
با ارائه دستور پخت شیرینی میان پر نزد شما همراهان مجله آرگا آمدیم، تا یک آموزش دیگر هم در خدمت شما عزیزان باشیم، آرزومندیم از آن لذت برده و در روزهای دل انگیز زندگی تان این شیرینی خوشمزه را پخته و میل کنید.
منبع : آرگا
