کبه از انواع غذاهای عربی خوشمزه و لذیذ است و شما می توانید این غذای مقوی را در منزل بپزید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید. در دستور ساخت کبه از برنج و کشمش و زرشک و گوشت و پیاز و زعفران و ادویه و تخم مرغ و روغن مایع استفاده می شود.
کبه لبنانی، فلافل لبنانی و مجبوس از انواع غذاهای مقوی هستند و اگر شما تمایل دارید در برنامه غذایی تان تنوع ایجاد کنید بهتر است از پخت این غذاهای بی نظیر غافل نشوید.
مواد لازم
- برنج : ۴ پیمانه پلوپزی
- کشمش : ۱.۵ پیمانه
- زرشک : ۳/۴ پیمانه
- گوشت : ۱۵۰ گرم
- زعفران : به میزان لازم
- ادویه : به میزان لازم
- روغن مایع : به مقدار لازم
- تخم مرغ : یک عدد
طرز تهیه کبه غذای فرنگی خوشمزه
برای پخت کبه ابتدا برنج و آب را درون قابلمه ای مناسب بریزید. توجه داشته باشید آبی که روی برنج ریخته می شود باید یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج باشد.
در مرحله بعد زعفران و نمک و روغن را به برنج بیفزایید و زیر قابلمه گاز را روشن کنید و بعد از اینکه آب برنج به دمای جوش رسید حرارت گاز را روی شعله ملایم تنظیم کنید و درب قابلمه را روی آن قرار دهید تا برنج پخته شود و آب آن به صورت کامل کشیده شود سپس برنج را در مکانی مناسب قرار دهید تا خنک شود و آن را دو بار چرخ نمایید و ورز دهید و در مکانی مناسب قرار دهید.
کشمش و زرشک را خیس کنید سپس پیاز را درون تابه ای مناسب تفت دهید و گوشت را به پیاز اضافه نمایید و تفت دهید. زرشک و کشمش و ادویه را به مخلوط گوشتی بیفزایید و مواد را سرخ کنید و به اندازه یک مشت از برنج پخته و چرخ شده را بردارید و آن را به شکل استوانه ای ۱۵ سانتی در آورید و وسط برنج را به کمک انگشت گود نمایید و مقداری از مواد سرخ شده را در وسط برنج قرار دهید.
دو طرف کبه را به صورت کامل فشار دهید تا روی مواد پوشیده شود.
در مرحله آخر دستور تهیه کبه روغن را درون ظرفی مناسب بریزید و آن را داغ کنید سپس کبه های آماده شده را درون روغن داغ سرخ نمایید و بعد از اینکه کبه ها به صورت کامل سرخ شدند آن ها را از درون روغن بیرون آورید و روی دستمال تمیز یا صافی فلزی قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود.
کبه های سرخ شده را درون ظرفی مناسب برای سرو قرار دهید و آن ها را به کمک خیارشور و سبزی و برش های گوجه و … تزیین نمایید.
در طرز تهیه کبه مواد میانی و برنج باید در هنگام شکل دهی به صورت کامل خنک باشند تا در هنگام سرخ شدن کبه ها وا نروند و به خوبی سرخ شوند.
منبع : آرگا
