کیک از انواع خوراکی های محبوب و خوشمزه است که با طعم های مختلفی پخته می شود. در ادامه این مطلب طرز تهیه کیک زرشک را در اختیار شما کدبانوهای عزیز و گرامی قرار داده ایم که امیدواریم از پخت این کیک خوش طعم نهایت لذت را ببرید.
کیک آلبالو، کیک زرشک، کیک انار و کیک توت فرنگی از انواع روش ها برای پخت کیک های خوش طعم هستند و شما می توانید برای تنوع در پخت کیک های خانگی از این روش ها استفاده نمایید.
مواد لازم
- تخم مرغ : دو عدد
- زرشک : ۱/۲ پیمانه
- شکر : ۱/۲ پیمانه
- وانیل : ۱/۳ قاشق چایخوری
- روغن مایع : ۱/۲ پیمانه
- شیر : ۱/۳ پیمانه
- آرد : ۱ پیمانه
- بیکینگ پودر : یک قاشق مرباخوری
طرز تهیه کیک زرشک در منزل
برای پخت کیک زرشک ابتدا زرشک ها را به خوبی بشویید و آن ها را روی پارچه تمیزی پهن کنید تا رطوبت اضافی شان گرفته شوند و خشک شوند.
درون ظرفی مناسب تخم مرغ و وانیل و شکر را بریزید و به مدت ۵ دقیقه مواد را هم بزنید سپس روغن مایع را به مایه کیک بیفزایید و به مدت یک دقیقه دیگر مایه کیک را هم بزنید.در مرحله بعد شیر را به مایه کیک بیفزایید و با کمک همزن دستی شیر را با مواد کیک به خوبی مخلوط نمایید.
بیکینگ پودر و آرد را با یکدیگر مخلوط کنید سپس آن ها در دو مرحله روی مایه کیک الک نمایید و با کمک همزن دستی مایه کیک را هم بزنید. توجه داشته باشید که بعد از افزودن آرد و بیکینگ پودر به مایه کیک نباید آن را بیش از حد هم بزنید زیرا پف کیک می خوابد.
درون ظرفی مناسب یک قاشق آرد بریزید و زرشک ها را به آرد اضافه کنید سپس مخلوط آرد و زرشک را درون صافی بریزید و اضافه آرد ها را بتکانید و زرشک را به مایه کیک اضافه کنید و به کمک لیسک زرشک را با بقیه مواد ترکیب نمایید. سپس مایه کیک را درون قالب کیک چرب شده بریزید و قالب را درون فر که از قبل از با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده است به مدت نیم ساعت قرار دهید.
نکات طلایی برای پخت بهتر کیک زرشک
- اگر تمایل دارید برای طرز تهیه کیک زرشک از زرشک تازه استفاده کنید بهتر است ابتدا زرشک ها را به خوبی بشویید سپس آن ها را دون کنید و به مایه کیک بیفزایید.
- در صورت تمایل می توانید از مقدار زرشک کمتری برای پخت کیک زرشک استفاده نمایید.
- اگر تمایل دارید کیک زرشک را بدون استفاده از فر بپزید می توانید بعد از آماده سازی مایه کیک آن را درون قابلمه یا تابه بریزید سپس روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و اجازه دهید تا کیک روی حرارت گاز با شعله ملایم پخته شود.
دستور تهیه کیک زرشک با ماست
کیک زرشک که به دلیل وجود زرشک در ترکیب خود دارای مزه و طعم متفاوتی است و در فصل پاییز به دلیل وجود زرشک های تازه می توان تهیه کرد، برای یادگیری دستور تهیه این کیک خوشمزه با ماست می توانید در ادامه همراه ما شوید.
مواد لازم
- تخم مرغ/ ۳ عدد
- آرد/ ۲ پیمانه
- روغن مایع/ نصف پیمانه
- شکر/ یک پیمانه
- زرشک تازه/ یک پیمانه
- ماست/ نصف پیمانه
- بیکینگ پودر/ ۲ قاشق مربا خوری
- وانیل/ یک قاشق چای خوری
- نمک/ یک پینج
روش تهیه کیک زرشک
در ابتدا و قبل از هر کاری فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود، سپس همه مواد کیک را در دمای محیط قرار دهید، زرشک تازه را نیز بعد از پاک کردن به خوبی بشویید و با یک قاشق آرد خوب هم بزنید، سپس آن را کنار بگذارید.
اکنون برای تهیه کیک؛ آرد را به همراه نمک و بیکینک پودر سه بار الک کنید تا مخلوط یکدستی بدست آید و بعد تخم مرغ ها را داخل کاسه ای جداگانه بشکنید و بعد از افزودن وانیل و شکر به مدت ۵ دقیقه با همزن برقی بزنید تا حجم پیدا کرده و کرم رنگ شود، سپس روغن مایع را بیفزایید و یک دقیقه دیگر هم بزنید.
اکنون ماست را به مخلوط قبلی افزوده و کمی دیگر هم بزنید، سپس مخلوط آرد را طی چند مرحله اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب یکدستی بدست آید، قالب مورد نظرتان را آماده کرده و داخل آن را چرب کنید.
در ادامه طرز تهیه کیک زرشک، ماست را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید، حالا همزن را کنار گذاشته و مخلوط آرد را طی چند مرحله اضافه کنید و هم بزنید تا خوب یکدست شوند. قالب مورد نظر را آماده و چرب کنید.
حال سه قاشق غذا خوری از مایه کیک را داخل قالب بریزید و بعد مخلوط زرشک را به آن اضافه کنید، با استفاده از لیسک کمی آن را هم بزنید، زیاد هم زدن آن موجب می شود تا رنگ کیک تغییر کند و زرشک ها باز شوند، بنابراین تنها در حدی که با هم مخلوط شوند، آن را هم بزنید.
در آخر مایه کیک را به طور کامل داخل قالب بریزید و آن را داخل فر از قبل گرم شده بگذارید، ۴۰ تا ۵۰ دقیقه برای پخت کیک کافی است، سپس آن را از فر خارج کرده و بگذارید تا کیک شما ۱۰ دقیقه دیگر نیز در قالب بماند و بعد از خارج کردن از قالب و تزئین آن می توانید کیک را آماده سرو کرده و نوش جان کنید.
در این مطلب با طرز تهیه کیک زرشک آشنا شدید که امیدواریم از طعم بی نظیر این کیک نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید.
منبع : آرگا
