دسته ها
جمعه ۲۶ مهر ۱۳۹۸

طرز تهیه گیلاخه یک خورش خوشمزه و متفاوت مخصوص کردستان

  • ندا خوشرو
  • ۱۵ خرداد ۱۳۹۸
  • ۰

در این آموزش با طرز تهیه گیلاخه خورش کردستانی خوش طعم و لذیذ آشنا شدید که امیدواریم از طعم و مزه بی نظیر این خورش محلی نهایت لذت را ببرید.

خورش گیلاخه از انواع خورش های محلی کردستان است و در طرز تهیه گیلاخه از گیاهی به نام گیلاخه استفاده می شود که این گیاه از دو قسمت برگ و پیازچه تشکیل شده است که قسمت پیازچه آن منبع غنی از فیبر است.

باقلا قاتق و مرغ ترش و غوره مسما و گیلاخه و از انواع خورش های سنتی ایرانی هستند و اگر شما تمایل دارید در برنامه غذایی خود تنوع ایجاد کنید بهتر است این خورش ها را در منزل بپزید.

طرز تهیه گیلاخه

  •  گالری اسپیناس

مواد لازم

  • گیلاخه : ۵۰۰ گرم
  • پیاز متوسط : ۱ عدد
  • گوشت قرمز : ۵۰۰ گرم
  • لوبیا قرمز : ۱ فنجان
  • لیمو عمانی : ۵ عدد
  • نمک : به مقدار لازم
  • روغن : به مقدار لازم
  • زردچوبه : به مقدار لازم
  • ترخان و جعفری و گشنیز خرد شده : ۱.۵ پیمانه

طرز تهیه گیلاخه در منزل

برای تهیه گیلاخه ابتدا پیاز را به صورت خلالی خرد کنید سپس پیاز را به همراه مقداری روغن و زردچوبه تفت دهید و گوشت قرمز را به همراه پیاز سرخ نمایید و بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد آب جوش را به گوشت قرمز اضافه کنید و لیمو عمانی ها را با چنگال سوراخ نمایید و به همراه لوبیا خیس خورده به گوشت بیفزایید و اجازه دهید تا مواد خورش گیلاخه به مدت ۴۵ دقیقه بپزند.
در مرحله بعدی طرز تهیه گیلاخه درون تابه ای مناسب گیلاخه را به همراه ترخان و گشنیز و جعفری تفت دهید سپس مخلوط گیلاخه و سبزیجات را به مواد خورش بیفزایید و اجازه دهید تا خورش به مدت ۲۰ دقیقه دیگر جا بیفتد و به خوبی پخته شود.

روش پخت گیلاخه

نکات طلایی برای پخت بهتر گیلاخه

  • گیلاخه از انواع گیاهان لزج است ولی بعد از پخت خوشمزه و خوشرنگ می شود و پیازچه هایی که روی این خورش هستند پیازچه های روی گیاه می باشند.
  • در صورت تمایل می توانید از جعفری و ترخان و گشنیز خشک شده در دستور پخت خورش گیلاخه استفاده کنید که میزان استفاده از این سبزیجات حدود ۳/۴ پیمانه است.

خورش گیلاخه خوشمزه

در این مطلب با دستور پخت گیلاخه آشنا شدید که امیدواریم از پخت این خورش بی نظیر در منزل نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری نمایید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.