شیرینی آردی یا شیرینی بهشتی از انواع شیرینی های محبوب و قدیمی است که از این نوع شیرینی اغلب برای پذیرایی از مهمان ها در عید نوروز استفاده می شود. در طرز تهیه شیرینی آردی از کره و روغن جامد و پودر شکر و آرد ذرت و آرد سفید و بیکینگ پودر و وانیل و پودر هل استفاده می شود.
شیرینی نارگیلی، شیرینی برنجی، شیرینی آردی و شیرینی نخودچی از انواع شیرینی های خوشمزه و خوش طعم هستند و اگر شما از آن دسته از کدبانوهایی هستید که به پخت انواع شیرینی علاقه مند می باشید بهتر است از تهیه این نوع شیرینی های محبوب در منزل غافل نشوید.
مواد لازم
- کره : ۱۰۰ گرم
- پودر شکر : ۷۵ گرم
- روغن جامد : ۱۰۰ گرم
- آرد سفید مخصوص قنادی : ۲۰۰ گرم
- آرد ذرت : ۶۵ گرم
- بیکینگ پودر : ۱/۸ قاشق چایخوری
- پودر هل : نصف قاشق چایخوری
- وانیل : ۱/۸ قاشق چایخوری
طرز تهیه شیرینی آردی در منزل
برای پخت شیرینی آردی ابتدا بیکنیگ پودر و آرد و آرد ذرت را الک نمایید سپس کره و روغن را درون ظرفی مناسب بریزید و هم بزنید تا روشن و سفید شوند.
در مرحله بعدی طرز تهیه شیرینی آردی پودر قند را به مایه شیرینی بیفزایید و به مدت ۵ دقیقه مواد را هم بزنید تا کرمی رنگ شوند سپس پودر هل و وانیل را به مخلوط مواد اضافه کنید و هم بزنید.
بعد از اینکه مواد شیرینی به خوبی با یکدیگر ترکیب شدند مخلوط آرد را به مواد اضافه کنید و خمیر شیرینی را جمع کنید و آن را به مدت ۲۰ دقیقه درون یخچال قرار دهید و بعد از مدت زمان ذکر شده خمیر را از درون یخچال بیرون آورید و خمیر را قالب بزنید .
خمیرهای قالب زده شده را به فاصله دو سانت از یکدیگر درون ظرف مخصوص فر بچینید.
ظرف را به مدت ۲۰ دقیقه درون فر که از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کرده اید قرار دهید تا شیرینی ها به خوبی پخته شوند.
دستور تهیه شیرینی آردی گردویی
شیرینی آردی از جمله شیرینی های خوشمزه و پرطرفدار است که می توان از آن برای پذیرایی در عید نوروز و نیز در مراسم های مختلف به شکل ساده و یا در رنگ های دیگر زعفرانی و کاکائویی و نیز با مغزهایی مثل گردو و … تهیه کرد و لذت برد، در ادامه با روشی دیگر از پخت شیرینی آردی با دستور پخت ساده و لذیذ آشنا می شوید.
مواد لازم
- آرد/ ۳پیمانه
- روغن نیمه جامد/ ۲۰۰ گرم
- گردو نگینی خرد شده/یک و نیم پیمانه
- کره/ ۱۰۰ گرم
- پودر قند/ یک سوم پیمانه
- وانیل/ یک قاشق چای خوری
روش تهیه شیرینی آردی گردویی
در ابتدا همه مواد را در دمای محیط بگذارید، سپس آرد را سه بار الک کنید تا سبک شود و فر را نیز بر روی دمای ۱۸۰ درجه تنظیم و روشن کنید تا گرم شود.
اکنون روغن و کره و پودر قند و وانیل را داخل کاسه ای بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه با همزن برقی بزنید تا مخلوط حاصل به حالت کرم و حجیم درآید، در حین هم زدن می توانید با لیسک اطراف کاسه را جمع کرده تا مواد به طور یکدست با هم ترکیب شوند.
سپس آرد را کم کم و به تدریج اضافه کنید تا زمانی که خمیر یکدستی بدست آید، در ابتدا با لیسک آن را هم بزنید، سپس خمیر را با نوک انگشتانتان جمع کنید، در آخر گردو را افزوده و مجدداً خمیر را هم بزنید تا به خوبی یکدست و نرم شود.
زمانی که خمیر شما نرم و یکدست شد، می توانید از آن به مقدار یک گردو بردارید و در دستانتان گرد کنید، اکنون همه خمیر های شیرینی آماده شده را داخل سینی فر قرار دهید و بعد از حدود ۲۰ دقیقه می توانید آنها را از فر خارج کرده و بعد از غلتاندن در پودر قند نوش جان کنید.
در این آموزش طریقه پخت شیرینی آردی را در اختیار شما کدبانوهای عزیز و گرامی قرار دادیم که امیدواریم از طعم بی نظیر این نوع شیرینی نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری نمایید.
منبع : آرگا
