دسته ها
پنج شنبه ۱۳ آذر ۱۳۹۹

با طرز تهیه هوموس محبوب آسیایی ها آشنا شوید

  • ندا خوشرو
  • ۱۴ تیر ۱۳۹۹
  • ۲

هوموس یکی از انواع غذاهای مقوی و انرژی زا یونانی و عربی به شمار می رود که در این بخش از آشپزی طرز تهیه هوموس را به صورت مرحله به مرحله به همراه نکات طلایی در روش تهیه هوموس را در اختیار شما عزیزان قرار داده ایم.

هوموس نوعی پیش غذا است که در خاورمیانه به حمص معروف است و به طور کلی یکی از جذابیت های آشپزی خاورمیانه محسوب می شود. شما می توانید در منزل به راحتی هوموس را تهیه کنید در ادامه مطلب همراه ما باشید تا با طریقه ساخت هوموس آشنا شوید.

طرز تهیه هوموس در منزل

هوموس یکی از انواع غذاهای انرژی زا است که بسیار مناسب برای سیستم گوارشی بدن شما می باشد در این بخش از غذای ملل  مراحل ساخت هوموس را به شما عزیزان آموزش می دهیم.

هوموس

  • بلج

مواد لازم

ماست بدون چربی : ۲ پیمانه
نخود : ۱ پیمانه
آب لیمو : ۲ قاشق غذاخوری
ارده : نصف پیمانه
روغن زیتون : ۱ پیمانه
سیر : ۲ حبه
آب : ۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم

مواد لازم هوموس

روش تهیه هوموس

برای ساخت هوموس ابتدا نخود را از ۲۴ ساعت قبل در مقداری آب خیس کنید تا نفخ آن به خوبی گرفته شود.

خیساندن نخود

سپس نخود را در صافی بریزید.

خیساندن نخود در آب برای طرز تهیه هوموس

در مرحله بعدی روش تهیه هوموس در قابلمه ای مناسب نخود را به همراه مقداری آب بر روی حرارت گاز قرار دهید تا نخود به طور کامل پخته شود.

نخود
هنگام تهیه هوموس بعد از این که نخود به خوبی پخته شد آن را در درون مخلوط کن بریزید و ماست و روغن زیتون و آب لیمو و سیر و ارده و آب را به همراه نمک و فلفل به نخود اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.

هوموس خوشمزه و مقوی
بعد از اینکه مخلوط مواد هوموس کاملا یکدست شد آن را در ظرف مناسبی بریزید.

روش تهیه هوموس انرژی زا

نکات طلایی در طرز تهیه هوموس

  1. نخود را به مدت ۴ ساعت بر روی شعله گاز قرار دهید تا به خوبی پخته شود.
  2. در هنگام خیساندن نخود در آب در طی چند مرحله آب نخود خیس شده را عوض کنید.
  3. در روش تهیه هوموس می توانید مقدار آرد و آب لیمو و نخود و فلفل سیاه را بر طبق ذائقه خود کم یا زیاد کنید.
  4. می توانید مقداری جعفری و یا گشنیز خرد شده به هوموس اضافه کنید.
  5. توجه داشته باشید که ارده وقتی با آب مخلوط می شود به خوبی سفت می شود.
  6. می توانید از پودر زیره و  فلفل قرمز نیز در مواد اولیه هوموس استفاده کنید.
  7. افرادی که از بیماری دیابت رنج می برند می توانند هوموس را در رژیم غذایی خود استفاده کنند.

طرز تهیه هوموس

آموزش تهیه حمص بادمجان

حمص یا هوموس از جمله غذاهای خوشمزه می باشد که با استفاده از بادمجان کبابی می توان به روش دیگر آن را تهیه و سرو کرد. این غذای لبنانی همانند دیگر غذاهای ملل کالزون، خاچاپوری و لم چاپس می تواند وعده غذایی متفاوت و البته لذیذ برای پذیرای از خانواده و یا میهمان شما باشد.

مواد لازم:

  • بادمجان: ۲ عدد
  • سیر: ۲ حبه
  • لیموترش: ۱ عدد
  • نخود پخته: ۱.۵ لیوان
  • ارده: دو سوم استکان
  • روغن زیتون: نصف استکان
  • فلفل سیاه: یک دوم قاشق مرباخوری
  • فافل قرمز: یک دوم قاشق مرباخوری
  • پودر زیره: یک دوم قاشق مرباخوری
  • نمک: به مقدار کافی

نحوه تهیه هوموس بادمجان

دستور پخت:

بادمجان ها را خوب بشویید و آن ها روی منقل و یا حرارت اجاق گاز بپزید یعنی کبابی کنید.

داخل ظرفی بزرگ آب سرد بریزید و بادمجان های کباب شده را به مدت ۵ دقیقه درون آب بگذارید. بعد بادمجان ها را از ظرف بیرون بیاورید و پوست های که سوخته شده اند را جدا نمایید و درون صافی یا آبکشی قرار دهید تا کاملا آب اضافی آن خارج شود.

نخودها را که قبلا خیس کرده اید را بپزید و بعد از پخت درون میکسر بریزید و یا با گوشت کوب خوب له کنید.

در این مرحله از طرز تهیه هوموس باید بادمجان ها را داخل میکسر قرار دهید و به همراه سیر، نخود، آب لیموترش، روغن زیتون، ارده، فلفل سیاه و قرمز، پودر زیره و نمک کاملا میکس کنید و اجازه دهید تا مواد با هم خوب مخلوط شوند تا سسی غلیظ حاصل آید.

حال اگر غلظت هوموس زیاد بود شما می توانید از مقداری آب لیموترش و یا چند قاشق ماست برای رقیق شدن آن استفاده نمایید و مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید تا یکدست شود.

در آخر بعد از هم دما شدن هوموس با دمای محیط آن را در داخل ظرف مخصوص بریزید با مقداری سبزی، روغن زیتون و یا برگ نعنا به شکل دلخواه تزیین نمایید و از طعم هوموس کبابی لبنانی لذت ببرید.

نحوه تهیه هوموس بادمجان

شما می توانید هوموس را به عنوان یک پیش غذا و یا یک شام سبک در کنار سالاد شیرازی میل کنید. و هم چنین می توانید هوموس را به عنوان یک نوع اسنک مقوی در میان وعده خود و فرزندانتان قرار دهید. در هنگام سرو هوموس برای ایجاد طعم ایده آل بهتر است مقداری روغن زیتون و فلفل سیاه بر روی هوموس بریزید. نوش جان

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۲ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.