دسته ها
یکشنبه ۳۰ خرداد ۱۴۰۰

طرز تهیه نان خرمایی فوق العاده خوشمزه با بهترین دستور پخت

  • ندا خوشرو
  • ۲۱ اردیبهشت ۱۴۰۰
  • ۰

در این آموزش طرز تهیه نان خرمایی را در اختیار شما کدبانوهای عزیز و گرامی قرار داده ایم که امیدواریم از تهیه این شیرینی خوشمزه در منزل نهایت لذت را ببرید.

نان خرمایی از انواع شیرینی های معروف و پرطرفدار برای است و اگر شما در پخت شیرینی های مختلف مهارت دارید بهتر است این نوع شیرینی خوشمزه را در منزل بپزید. در طرز تهیه نان خرمایی از تخم مرغ و مغز گردو و خرما و بیکینگ پودر و گلاب و ماست و کره و آرد گندم استفاده می شود.

نان خرمایی و نان برنجی از انواع شیرینی های محلی کرمانشاه هستند که در ایام عید نوروز نیز برای پذیرایی از مهمان ها از این نوع شیرینی های مخصوص عید در بیشتر نقاط ایران استفاده می شود.

 طرز تهیه نان خرمایی

مواد لازم

  • زرده تخم مرغ برای تزیین کردن شیرینی : به میزان لازم
  • مغز گردو : ۱۵۰ گرم
  • خرما : ۳۰۰ گرم
  • گلاب : ۵ قاشق غذاخوری
  • بیکینگ پودر : یک قاشق چایخوری
  • ماست : دو قاشق غذاخوری
  • کره : ۲۲۰ گرم
  • آرد گندم : سه لیوان

طرز تهیه نان خرمایی شیرینی محبوب و خوشمزه

ابتدا کره را روی بخار آب قرار دهید تا ذوب شود سپس ماست و بیکینگ پودر را با یکدیگر درون ظرفی مناسب مخلوط کنید و مخلوط این مواد را به کره بیفزایید و بعد از مخلوط شدن مواد آرد را به صورت آرام آرام به مایه شیرینی اضافه کنید و خمیر بدست آمده را سه دقیقه ورز دهید تا خمیر یکدست شود.

در مرحله بعدی طرز تهیه نان خرمایی خمیر شیرینی را درون نایلون تمیزی قرار دهید و به مدت ۲ ساعت خمیر را در مکانی مناسب قرار دهید و در این مدت زمان خرماها را به خوبی بشویید و هسته و پوست آن ها را جدا کنید و خرماهای تمیز را با گلاب و مغز گردو مخلوط نمایید و آن ها را چرخ کنید برای خوش طعم شدن شیرینی می توانید در صورت تمایل یک قاشق چایخوری پودر دارچین در این مرحله به مخلوط خرما بیفزایید.

  •  قاصدک 24

بعد از گذشت دو ساعت که خمیر شیرینی آماده شد تکه هایی از خمیر را بردارید و در کف دست هایتان پهن نمایید سپس درون خمیر شیرینی مقداری از مخلوط خرمای چرخ شده را قرار دهید.

نان خرمایی خوشمزه

خمیر را از قسمت کناری جمع کنید و همه شیرینی را به همین صورت آماده نمایید.

مراحل تهیه نان خرمایی

نان خرمایی ها را درون سینی فر بچینید و روی آن ها به کمک برس زرده تخم مرغ بمالید و سینی را درون فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده است به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید تا روی نان خرمایی ها طلایی رنگ شود و به خوبی پخته شوند سپس آن ها را از درون فر بیرون آورید و در ظرفی مناسب برای سرو قرار بچینید.

نان خرمایی نان خرمایی خوشمزه

آموزش تهیه نان خرمایی با شیر

نان خرمایی از شیرینی های خوشمزه و پرطرفدار می باشد که به دلیل داشتن خرما، خوراکی مقوی نیز می باشد. در ادامه این بخش قصد داریم شما عزیزان را با پخت نان خرمایی با شیر آشنا کنیم.

مواد لازم:

  • شیر ولرم: ۲/۳ لیوان
  • پودر قند یا شکر: ۲ قاشق غذاخوری
  • خمیر مایه: ۱ قاشق چایخوری
  • روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
  • آرد: حدود ۲ لیوان

مواد میانی:

  • خرما بدون هسته: ۳۰ عدد
  • آب: ۵ قاشق غذاخوری
  • دارچین: به مقدار لازم
  • زرده تخم مرغ؛ سیاه دانه و زعفران: برای رومال

روش تهیه نان خرمایی با شیر

دستور پخت:

در ابتدا باید خمیر مایه را با پودر قند و شیر خوب مخلوط نمایید، سپس روغن زیتون را نیز به مواد بیفزایید و هم بزنید.

بعد آرد الک شده را به مخلوط خمیر مایع و شیر به تدریج اضافه کنید بعد هم بزنید و ورز دهید تا خمیر یکدستی بدست آید، به حدی که خمیر به دست نچسبد.

به خمیر به مدت یک ساعت استراحت دهید. محل گذاشتن خمیر باید گرم باشد.

سپس خرماها را پوست بگیرید و آن ها را درون ظرفی قرار دهید و ۵ قاشق آب به آن بیفزایید و ظرف را روی حرارت بگذارید. با کمک پشت قاشق خرماها را له کنید و پس از افزودن مقداری دارچین هم بزنید و ظرف را از روی حرارت بردارید، اجازه دهید تا خنک گردد.

آنگاه باید توستر را با حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد روشن نمایید تا گرم شود.

به صورت چانه های کوچک خمیر را از هم جدا کنید و هر قسمت را به صورت گرد باز نمایید و خرما مخلوط شده با دارچین را درون آن قرار دهید. پس از بقچه پیچ کردن آن به وسیله قیچی گوشه ای آن را برش بزنید. مابقی چانه ها را نیز به همین ترتیب آماده کنید.

سینی توستر را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیرهای آماده را با کمی فاصله درون سینی بچینید و سطح آن ها را رومال بزنید.

در آخر سینی را درون توستر بگذارید تا به مدت ۲۰ دقیقه بپزند. برای طلایی شدن روی نان خرمایی ها در انتهای پخت باید گریل را روشن نمایید.

دستور تهیه نان خرمایی با شیر

امیدواریم از طرز تهیه نان خرمایی این شیرینی خوش طعم در منزل نهایت بهره را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده تان سپری کنید. همچنین می توانید برای آشنایی با نحوه درست کردن کلوچه خرمایی کلیک کنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.