دسته ها
دوشنبه ۱۵ آذر ۱۴۰۰

طرز تهیه کباب بلدرچین لذیذ با طعم فوق العاده عالی

  • ندا خوشرو
  • ۲۰ مرداد ۱۴۰۰
  • ۰

در این مطلب با طرز تهیه کباب بلدرچین خوشمزه و لذیذ آشنا خواهید شد که امیدواریم از طعم بی نظیر این غذای ایرانی نهایت لذت را ببرید و بتوانید با کمک مراحل ذکر شده کباب بلدرچین با طعم و مزه بی نظیری را در منزل بپزید.

کباب بلدرچین از انواع کباب های ایرانی خوشمزه است و شما می توانید این نوع کباب را به راحتی و با ساده ترین روش در منزل بپزید. در طرز تهیه کباب بلدرچین از برگ بو و کره و پیاز متوسط و گوشت بلدرچین و روغن زیتون و پاپریکا و زعفران و آبلیموی تازه و زردچوبه و نمک و فلفل سیاه استفاده می شود.

کباب حسینی و جوجه کباب و کباب بلدرچین از انواع غذاهای ایرانی خوشمزه و مجلسی هستند و شما می توانید برای پذیرایی از مهمان هایتان در مهمانی ها و مجالس مختلف این نوع غذاها را در منزل بپزید.

تزیین کباب بلدرچین

مواد لازم

  • کره : ۵۰ گرم
  • برگ بو : ۴ عدد
  • پیاز متوسط : دو عدد
  • گوشت بلدرچین : یک کیلوگرم
  • روغن زیتون : ۴ قاشق غذاخوری
  • زعفران دمکرده : یک قاشق غذاخوری
  • پاپریکا : ۱/۲ قاشق مرباخوری
  • آبلیموی تازه : ۵ قاشق غذاخوری
  • زردچوبه : به میزان لازم
  • نمک : به میزان لازم
  • فلفل سیاه : به میزان لازم

طرز تهیه کباب بلدرچین

برای تهیه بلدرچین ابتدا یکی از پیازها را خرد نمایید و درون قابلمه ای مناسب چند لیوان آب بریزید و گوشت بلدرچین را به همراه پیاز و زردچوبه و برگ بو درون قابلمه بریزید سپس قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا آب به دمای جوش برسد و بعد از گذشت ۱۰ دقیقه قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید و گوشت بلدرچین خنک شده را از درون قابلمه بیرون آورید سپس پوست روی گوشت بلدرچین را بکنید و بلدرچین را در اندازه های مختلف خرد نمایید.
در مرحله بعدی برش های گوشت بلدرچین را درون ظرفی مناسب بریزید سپس زعفران دمکرده و روغن زیتون و آبلیموی تازه و نمک و فلفل سیاه و پاپریکا را به گوشت اضافه کنید و پیاز باقی مانده را هم خرد نمایید و به مخلوط مواد اضافه کنید و مخلوط گوشت را با دست زیر و رو نمایید تا همه قسمت های گوشت مزه دار شود و بعد از اینکه گوشت بلدرچین مزه دار شد سلفون تمیزی را روی آن بکشید و به مدت دو ساعت ظرف حاوی گوشت را درون یخچال قرار دهید تا گوشت نرم و مزه دار شود و بعد از گذشت دو ساعت ظرف را از درون یخچال بیرون آورید و گوشت های برش زده شده را به سیخ بکشید.

مزه دار کردن گوشت بلدرچین
در مرحله بعدی طرز تهیه کباب بلدرچین، منقل را آماده نمایید و ذغال ها را به صورت کامل سرخ نمایید سپس گوشت های به سیخ کشیده شده را کبابی کنید و سیخ های حاوی گوشت را بچرخانید و همه قسمت های گوشت را به صورت یکسان کبابی نمایید.

  •  پرنس
  •  بلیط کیش

طرز تهیه کباب بلدرچین

در اواسط پخت کباب کره را ذوب نمایید و با مقداری زعفران آن را مخلوط کنید سپس مخلوط زعفران را با کمک قلم مو روی گوشت بمالید تا گوشت ها لذیذ تر شوند و از خشک شدن آن ها جلوگیری شود و این غذای خوشمزه را با ایده گرفتن از روش های تزیین جوجه کباب به زیبایی تزیین نمایید و به همراه برنج و نان میل نمایید.

دستور پخت کباب بلدرچین

تزیین کباب بلدرچین تزیین زیبا کباب بلدرچین

نکات مهم در تهیه کباب بلدرچین

  • بلدرچین های به سیخ کشیده را می توانید هم بر روی منقل بپزید و هم روی حرارت گاز کباب کنید.
  • مدت زمان کباب شدن گوشت بلدرچین به نسبت جوجه، طولانی تر می باشد.
  • کباب بلدرچین را می توانید به تنهایی و با نان و یا همراه پلو سرو کرده و نوش جان کنید.
  • گوشت های بلدرچین را می توان به شکل درسته کباب کرده و یا آن را از بالا به پایین به دو قسمت تقسیم کنید و سپس کباب کنید.
  • در صورتی که تکه های بلدرچین کوچک بوده و کامل نباشد، نیازی به نیم پز کردن آنها قبل از کباب کردن ندارید و برای این منظور کافی است چند ساعت تکه های گوشت را داخل سس مخصوص گذاشته و بعد آنها را کباب کنید.
  • در طرز تهیه سس کباب بلدرچین، برخی در ترکیب آن از خامه نیز استفاده می کنند که به دلخواه و ذائقه فرد بستگی دارد، از این رو می توانید نصف پیمانه خامه به سس اضافه کنید.
  • در صورت حساس بودن به بوی گوشت و مرغ می توان به هنگام نیم پز کردن گوشت بلدرچین از چند شاخه رزماری، چند برگ بو و یا چوب دارچین استفاده کرد تا بوی زُهم آن را بگیرد.
  • بعد از پختن بلدرچین ها، پوست روی گوشت را جدا کرده و سپس در سس بخوابانید.
  • طبع گوشت بلدرچین گرم است و بنابراین بهتر است آن را در کنار خوراکی های سرد استفاده کنید و اگر طبع گرمی دارید از خوردن بیش از اندازه آن اجتناب کنید.

دستور تهیه کباب بلدرچین

فواید مصرف گوشت بلدرچین

بلدرچین پرنده ای کوچک اما دارای گوشت پر خاصیت است و به دلیل مواد مغذی فراوانی که در گوشت این پرنده وجود دارد، اخیرا مصرف آن رواج زیادی پیدا کرده و مصرف آن برای همه سنین بسیار توصیه می شود.

گوشت بلدرچین حاوی پروتئین، فسفر، آهن، کلسیم و روی بوده که برای سلامتی بدن مفید می باشند و ویتامین های زیاد موجود در آن از جمله ویتامین B، تیامین، نیاسین، بیوتین و کوبالامین سوخت و ساز بدن را افزایش داده و سیستم عصبی را تقویت می کنند.

ویتامین A موجود در گوشت بلدرچین برای استحکام استخوان ها و سلامت پوست مفید بوده و ویتامین D نیز به رشد استخوان ها کمک می کند، ویتامین K به پردازش سلول های سوخت و ساز می پردازد، ضمن اینکه جذب کلسیم را افزایش داده و انعقاد خون را بهبود می بخشد.

نحوه تهیه کباب بلدرچین

در این مطلب با طرز درست کردن کباب بلدرچین آشنا شدید که امیدواریم از تهیه این غذای مجلسی نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری نمایید.

منبع : آرگا


مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.