آش سیرابی یک آش با تمام مخلفات لازم است. برای جا افتادن این آش خوشمزه نیاز به زمان بیشتری دارید. در دستور ساخت آش سیرابی از حبوبات بیشتری استفاده می شود. به همین علت نیاز به زمان زیادی برای جا افتادن دارد.
این آش شبیه به آش گندم است. بهتر است برای تهیه این آش از گندم نیم کوب یا گندم خیسانده شده استفاده کنید. در هر صورت باید مدت زیادی را به پختن گندم اختصاص دهید. البته استفاده از سبرابی است که این آش را متمایز نموده، از این رو از خواص سیرابی نیز نباید غافل شد. بنابراین بهتر است شیوه مناسبی برای پخت آن انتخاب کنید. در ادامه با طرز پخت آش سیرابی همراه ما باشید.
مواد لازم
- جو پوست کنده: یک استکان
- ماش: یک استکان
- نخود و لوبیا: مجموعاً یک استکان
- سیرابی: یک عدد
- سیر: دو حبه
- روغن: به میزان لازم
- سبزی آش خرد شده: ۲۵۰ گرم
- نمک: به میزان لازم
- ادویه: به میزان لازم
- پیاز: ۲ عدد
- عدس: یک استکان
- گندم: یک استکان
- برنج: یک چهارم استکان
طرز تهیه آش سیرابی با طعم عالی و بی نظیر
برای شروع ابتدا سیرابی را تمیز بشویید.
شستن سیرابی را به دقت انجام دهید. در ادامه قابلمه ای را از آب پر کنید. سیرابی را قطعه قطعه کرده و در صورت تمایل پیاز و سیر را نیز خرد کنید.
پیاز، سیر و سیرابی را در قابلمه آب بگذارید و منتظر بمانید تا بپزد.
برای پخت سیرابی به ۴ الی ۵ ساعت زمان نیاز دارید.آن گاه نخود و لوبیا را به مواد اضافه کنید. توجه داشته باشید که برای پخت بهتر آش سیرابی باید حبوبات شما از شب قبل در آب خیس خورده باشند. گندم را نیز در همین مرحله از پخت آش سیرابی, اضافه کنید. بعد از سه ساعت درب قابلمه را بردارید.
حالا باید برنج، ماش و سبزی آش را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. بعد از گذشت ۳ ساعت دیگر آش باید جا افتاده باشد.
تابه ای بردارید. مقداری روغن در آن بریزید. یک عدد پیاز خرد کنید. منتظر بمانید تا پیازها با حرارت ملایم سرخ شوند و تغییر شکل دهند. ضمن اینکه حجم آن ها نیز باید کم شده باشد. اگر تمایل داشته باشید می توانید علاوه بر آش، در پیاز داغ نیز ادویه بریزید.
در این مطلب دستور تهیه آش سیرابی را به شما همراهان عزیز ارائه کرده ایم. امیدواریم با این دستئر پخت بتوانید یک آش فوق العاده خوشمزه در منزل تهیه و در کنار خانواده محترمتان نوش جان بفرمایید. شما عزیزان همچنین می توانید با کلیک بر روی لینک انواع آش و سوپ ما را با سایر مطالب مرتبط در مجله اینترنتی آرگا همراهی فرمایید.
منبع : آرگا
