دسته ها
شنبه ۳ مهر ۱۴۰۰

طرز تهیه شیرینی پادرازی یک میان وعده عالی برای پذیرایی خانگی از مهمان ها

  • مرضیه نوروزیان
  • ۳۱ مرداد ۱۴۰۰
  • ۰

شیرینی پادرازی از شیرینی های مجلسی خوشمزه است که در تهیه آن از سه آرد متفاوت استفاده می شود. برای آشنایی با طرز تهیه شیرینی پادرازی با ما همراه باشید.

شیرینی پادرازی یکی از شیرینی های سنتی فوق العاده است که با آرد گندم، آرد برنج و آرد نخودچی تهیه می شود. بنابراین گاهی طعمی شبیه به شیرینی برنجی دارد و گاهی نیز شبیه به شیرینی نخودچی می شود. در ادامه طرز تهیه شیرینی پادرازی را آموزش می دهیم.

دستور تهیه شیرینی پادرازی از نظر مراحل تهیه و آماده سازی به شیرینی زبان تا حدودی شباهت دارد و البته این دو شیرینی از نظر مواد متفاوت هستند و قالب شیرینی پادرازی از زبان کوچک تر است.

مواد لازم

  • روغن جامد: ۲۵۰ گرم
  • آرد نخودچی: ۱۵۰ گرم
  • آرد قنادی: ۱۲۵ گرم
  • پودر قند: ۱۵۰ گرم
  • آرد برنج: ۱۲۵ گرم
  • زعفران: یک قاشق چای خوری
  • تخم مرغ: ۲ عدد
  • کنجد: به میزان لازم
  • هل: نوک قاشق غذاخوری(البته وانیل هم می توانید استفاده کنید)

طرز تهیه شیرینی پادرازی با طعم عالی و بی نظیر

ابتدا روغن را با پودر قند هم بزنید تا سفید و کرم رنگ شود. یک عدد تخم مرغ و هل را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

مخلوط کردن آرد برنج و تخم مرغ

میکس آرد و تخم مرغ در مرحله بعدی طرز تهیه شیرینی پادرازی, آردها را به ترتیب به مایه شیرینی اضافه کنید و هم بزنید.

  •  نهال بیبی شاپ

اضافه کردن آرد

خمیر آماده شده را به مدت ۷ الی ۸ ساعت استراحت دهید.

خمیر شیرینی پادرازی قالب سایز این شیرینی مانند شیرینی زبان و یک سایز کوچک تر است. از شیرینی کمی بردارید و آن را با وردنه به قطر نیم سانت باز کنید و آن گاه با قالب مورد نظر، قالب بزنید.

قالب زدن شیرینی پادرازی

کف سینی فر را به صورت خیلی کم چرب کنید. شیرینی های آماده شده را پس از قالب زدن داخل سینی قرار دهید.

در ادامه روی این شیرینی های قالب زده شده را با مخلوط زرده و کمی زعفران پوشش دهید و با چنگال روی شیرینی خط بیندازید.

در نهایت باید کنجد روی شیرینی بریزید. لازم به ذکر است که فر باید از قبل با دمای ۱۵۰ درجه گرم شود. حالا ظرف سینی را در داخل فر قرار دهید.

شیرینی پادرازیآن گاه منتظر بمانید تا زیر شیرینی طلایی شود. برای پخت کامل این شیرینی با این دما به طور تقریبی ۲۰ دقیقه  زمان لازم است.

بعد از گذشت این زمان، شیرینی خوشمزه شما آماده است و بعد از چند دقیقه صبر می توانید آن را از کف سینی جدا کنید.

طرز تهیه شیرینی پادرازی

دستور تهیه شیرینی پادرازی به روشی دیگر

شیرینی پادرازی از جمله شیرینی های خوشمزه قزوینی است که در ایام نورروز و به شکل خانگی می توان آن را تهیه کرد و برای پذیرایی از مهمانان سرو نمود، بنابراین در ادامه برای یادگیری دستور پخت این شیرینی سنتی و پختن آن در منزل می توانید همراه ما شوید.

مواد لازم

  • آرد گندم/ ۲۰۰ گرم
  • آرد برنج/ ۱۰۰ گرم
  • روغن صاف/ ۱۴۰ گرم
  • پودر قند/ ۱۵۰ گرم
  • پودر هل/ یک قاشق مربا خوری
  • تخم خرفه/ به میزان لازم

نحوه تهیه شیرینی پادرازی

مراحل پخت شیرینی پادرازی

در ابتدا لازم است آرد برنج را با عبور از پارچه حریر صاف کنید تا لطافت شیرینی بیشتر شود و بعد پودر قند و آرد را هر کدام جداگانه الک کنید.

نکته : برای تهیه روغن صاف نیز نیازی به تهیه آن از بازار نیست بلکه می توایند روغن جامد را یکبار ذوب کرده و بعد داخل ظرفی شیشه ای ریخته و کنار بگذارید تا خنک شود، سپس آن را داخل یخچال قرار دهید تا سفت شود، سپس در زمان پخت شیرینی آن را استفاده کنید.

اکنون برای تهیه شیرینی می توانید روغن را بیرون آورده و اندازه کنید، سپس پودر قند را به آن افزوده و با همزن بزنید تا به حالت پفکی و سبک درآید.

سپس آرد برنج و آرد گندم را به همراه هل به مواد قبل بیفزایید و هم بزنید و بعد با دست یا با استفاده از تیغه خمیر زن، خمیر را ورز دهید، همچنین می توانید مخلوط مواد را دو بار از چرخ گوشت عبور دهید تا خمیر لطیفی بدست آید، خمیر آماده شده را داخل نایلون بپیچید و به مدت سه ساعت در یخچال استراحت دهید.

سپس، خمیر را بین دو لایه نایلون و با استفاده از وردنه به قطر نیم سانتیمتر باز کنید و روی سطح آن را با دست به خوبی فشار دهید، سطح خمیر باید فاقد هر گونه ترک خوردگی باشد و بعد آن را با کاتر قالب بزنید.

در مرحله آخر پخت شیرینی پادرازی، باید شیرینی پادرازی قالب زده شده را در داخل سینی فر بچینید و روی آنها را تخم خرفه بپاشید، سپس سینی را داخل فر که از قبل در دمای ۱۷۰ درجه روشن کرده اید و گرم شده است، بگذارید، حدوداً ۱۲ تا ۱۷ دقیقه زمان برای پخت این شیرینی لازم است و بعد آنها را از فر خارج کرده و کنار بگذارید تا خنک شده و آماده شوند، زیرا در صورتی که همان زمان دست بزنید، پودر خواهند شد.

آموزش تهیه شیرینی پادرازی

امیدواریم طرز تهیه شیرینی پادرازی مورد رضایت شما عزیزان واقع شده باشد و بتوانید در کنار خانواده محترم این شیرینی خوشمزه را نوش جان بفرمایید. شما عزیزان می توانید با کلیک بر روی لینک انواع شیرینی ما را در مجله اینترنتی آرگا دنبال بفرمایید و از باقی مطالب نیز لذت ببرید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.