دسته ها
یکشنبه ۱۰ اسفند ۱۳۹۹

طرز تهیه پکوره هندی خوشمزه و نکاتی برای پخت بهتر

  • مرضیه نوروزیان
  • ۱۸ فروردین ۱۳۹۷
  • ۰

طرز تهیه پکوره هندی نیز مانند بسیاری از غذاهای تند از جمله سمبوسه و فلافل بیشتر مختص مردم جنوب کشور و خوزستان است. علت این امر هم کاملاً مشخص است که این نوع غذاها بیشتر با ذائقه ساکنان مناطق گرمسیر سازگار است. لطفاً در دستور تهیه پکوره هندی ما را همراهی بفرمایید.

پکوره از غذاهای تند و خوشمزه است که آن را به عنوان غذای هندی می شناسند. بیشترین زمان برای ساخت پکوره هندی صرف فراهم کردن ادویه می شود. این غذا یک غذای خوش طعم است و مانند فاصولیه ترکیه با فلفل تهیه می شود.

در آموزش های گذشته شما را با طرز تهیه سمبوسه هندی و بریانی هندی که دو غذای مناسب ذائقه ایرانی ها بودن آشنا کردیم. پکوره نیز غذایی می متفاوت است که می تواند محبوبیت زیادی در خانواده های ایرانی بدست آورد.

مواد لازم

  • پیاز نگینی ریز شده: ۲ عدد بزرگ
  • گشنیز ریز شده: یک چهارم لیوان
  • شوید ریز شده: یک چهارم لیوان
  • بیکینگ پودر: یک قاشق مربا خوری
  • تره فرنگی ریز شده: به میزان کم
  • نمک: به میزان لازم
  • آب: یک سوم لیوان
  • روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
  • زردچوبه: یک قاشق چای خوری
  • فلفل سبز تند ریز شده: یک یا دو عدد
  • آرد نخود: سه چهارم لیوان

طرز تهیه پکوره هندی

این غذا دستور پخت فوق العاده ساده ای دارد و به راحتی قابل تهیه می باشد. زود آماده شدن این غذا یکی از مزیت های اصلی آن محسوب می شود. این نوع غذا بیشتر مناسب کسانی است که ذائقه خوبی برای غذای تند دارند. برای شروع  ابتدا آرد سفید و آرد نخود را برای هوا دهی الک کنید. در ادامه دو آرد را با هم مخلوط کنید.

آرد نخودچی

آن گاه بیکینگ پودر، نمک و زردچوبه و در نهایت آب را به آن اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. پیاز نگین شده را نیز به همراه فلفل سبز خرد شده با هم مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید.

پیاز خرد شده

پیاز خرد شده و ادویه

مخلوط پیاز و ادویه

مواد را با قاشق به هم بزنید و تا حد امکان یک دست کنید. در مرحله بعدی سبزیجات ریز شده را نیز به مواد اضافه کرده و به هم بزنید. حالا از مواد آماده شده به اندازه یک قاشق برداشته و در ماهیتابه بریزید و منتظر بمانید تا سرخ شود.

روغن جهت سرخ کردن پکوره

دستور تهیه پکوره هندی

سرخ کردن پکوره

برای سرخ کردن بقیه مواد نیز به همین روش عمل کنید.

سرخ کردن پکوره پیاز

پکوره هندی

نکات مهم و ضروری برای پخت بهتر پکوره

  • پکوره را باید به صورت گرم میل کنید. شما می توانید همراه با آن از سس کچاپ یا فلفل استفاده کنید.
  • شما می توانید موادی مانند قارچ یا میگو را در مخلوطی از مواد آماده کرده، بغلتانید و یک پکوره میگو یا قارچ تهیه بفرمایید. در واقع شما از این مواد به جای آرد سوخاری استفاده می کنید.

در این مطلب با دستور پخت پکوره هندی آشنا شدید. شما عزیزان می توانید برای تهیه این غذای خوشمزه از فلفل سبز کمتری استفاده کنید. امیدواریم این دستور تهیه مورد پسند شما عزیزان واقع شده باشد.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.