کیک شکلاتی خیس از انواع کیک های خوشمزه و نرم است که دارای طعمی خوشایند است و شما می توانید این نوع کیک را در منزل برای مناسبت های خاص بپزید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید. در دستور ساخت کیک شکلاتی از آرد و شکر و کاکائو و جوش شیرین و بیکینگ پودر و نمک و تخم مرغ و شیر و روغن مایع و وانیل و آب جوش استفاده می شود همچنین برای طرز تهیه کرم کاکائویی کیک شکلاتی خیس از کره و پودر قند و پودر کاکائو و شیر و وانیل می توانید استفاده کنید.
کیک کاکائویی و کیک شکلاتی و کیک خیس و کیک شکلاتی خیس از انواع کیک های خوشمزه هستند و کمتر کسی پیدا می شود که از طعم این نوع کیک ها خوشش نیاید بنابراین بهتر است کدبانوهایی که به پخت انواع کیک در منزل علاقه مند هستند از تهیه این نوع کیک ها غافل نشوند.
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی خیس
- آرد : ۱ و ۳/۴ پیمانه
- کاکائو : ۳/۴ پیمانه
- شکر : دو پیمانه
- جوش شیرین : ۱.۵ قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر : ۱.۵ قاشق چایخوری
- نمک : یک قاشق چایخوری
- تخم مرغ : دو عدد
- شیر : یک پیمانه
- روغن مایع : نصف پیمانه
- وانیل : یک قاشق چایخوری
- آب جوش : یک پیمانه
مواد لازم برای تهیه کرم کاکائویی
- کره : یک پیمانه
- پودر کاکائو : ۱.۵ پیمانه
- پودر قند : دو پیمانه
- شیر : ۲/۳ پیمانه
- وانیل : نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک شکلاتی خیس در منزل
برای ساخت کیک شکلاتی خیس ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا به خوبی داغ شود سپس آرد را درون ظرفی بزرگ الک کنید و شکر و پودر کاکائو و جوش شیرین و بیکینگ پودر و وانیل و نمک را به آرد اضافه کنید و همه مواد خشک را به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه کیک شکلاتی خیس تخم مرغ را به مواد خشک اضافه کنید سپس شیر و روغن را به مواد خشک بیافزایید و مایه کیک را با کمک دور متوسط همزن به مدت دو دقیقه هم بزنید و در حین هم زدن مایع کیک یک پیمانه آب جوش به صورت آرام آرام به مایه کیک اضافه کنید.
در این مرحله باید کف دو قالب گرد و متوسط را با کمک کره به خوبی چرب کنید و مایه کیک را به صورت مساوی درون قالب های کیک بریزید توجه داشته باشید که مایه کیک باید نصف هر کدام از قالب ها را پر کند تا جا برای پف کردن کیک نیز وجود داشته باشد سپس قالب های کیک را به مدت نیم ساعت درون فر قرار دهید تا کیک ها به خوبی پخته شوند.
برای تهیه کرم کاکائویی ابتدا کره را که به دمای محیط رسیده است درون ظرفی مناسب بریزید و با کمک دور تند همزن کره را به مدت دو دقیقه هم بزنید تا حالت کرم مانندی پیدا کند سپس نصف پودر قند و پودر کاکائو و شیر را به کره اضافه کنید و با کمک همزن مخلوط این مواد را هم بزنید و وانیل را به مواد کرم کاکائویی اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا با وانیل ترکیب شوند سپس باقی مانده پودر قند و شیر و پودر کاکائو را به مواد اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید تا کرم کاکائو یکدست شود.
در مرحله آخر بعد از مدت زمان ذکر شده کیک های پخته شده را از درون فر بیرون آورید و به مدت ۱۰ دقیقه صبر کنید تا کیک ها سرد شوند سپس آن ها را از قالب کیک خارج کنید و هر کدام از کیک ها را از وسط برش بزنید.
روی لایه زیری کیک ها کرم کاکائویی را بمالید و یک لایه کیک را روی آن قرار دهید و برای دو برش باقی مانده نیز این روش را تکرار کنید و در مرحله آخر روی سطح کیک و دور تا دور کیک را به صورت یکدست کرم کاکائو بمالید و سطح کرم را با کمک لیسک صاف کنید و کرم باقی مانده را درون قیف بریزید و دور تا دور کیک را شکوفه های ریز بزنید و کیک شکلاتی را تزیین کنید. در صورت تمایل می توانید در طرز تهیه کیک شکلاتی خیس برای تزیین کیک از روش های تزیین کیک شکلاتی استفاده کنید.
دستور تهیه کیک شکلاتی به روشی دیگر
کیک های خیس شکلاتی را می توان به روشهای مختلفی تهیه کرد، این نوع کیک نیاز به دستور خاص و پیچیده ای ندارد، ضمن اینکه بسیار خوشمزه و دلچسب می باشد، بنابراین برای تهیه کیک شکلاتی با دستور پخت دیگری در ادامه همراه ما شوید.
مواد لازم
- آرد سفید قنادی/ ۲ لیوان
- تخم مرغ/ ۳ عدد
- شیر که به دمای محیط رسیده/ یک و نیم لیوان
- روغن مایع/ یک و نیم لیوان
- شکر/ یک و نیم لیوان
- پودر کاکائو/ ۴ قاشق غذا خوری پُر
- وانیل شکری/ یک قاشق چای خوری
- بکینگ پودر/ ۲ قاشق چای خوری
روش تهیه کیک شکلاتی
در ابتدا قالبی مناسب را انتخاب کنید و برای نچسبیدن کیک به ته قالب، کف آن را با چند قطره روغن چرب کنید و مقداری آرد نیز به قسمتهای چرب شده بپاشید.
در مرحله بعدی، پودر کاکائو و شکر را داخل ظرف دیگری با هم مخلوط کرده و به خوبی هم بزنید تا پودر کاکائو باز شود.
اکنون شیر را به مخلوط قبلی اضافه کنید و با قاشق هم بزنید، سپس با همزن بزنید به طوری که شکر و پودر کاکائو به خوبی در شیر حل شوند، زیرا در صورتی که مواد خشک باشند، نمی شود با همزن بزنید. حدود ۳ دقیقه برای هم زدن مواد کافی می باشد.
سپس روغن مایع را به آرامی بیفزایید و ۵ دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط حاصل غلیظ شود، بعد از اینکه مواد به غلظت مورد نظر رسید، می توانید یک لیوان از آن را کنار بگذارید تا بعدا روی کیک بریزید و آن را تزیین کنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه کیک شکلاتی خیس، تخم مرغ ها را نیز در کاسه ای جداگانه بشکنید و بعد یکی یکی به مایه کیک بیفزایید. آرد بکینگ پودر و وانیل را بعد از چند بار الک کردن به آرامی و به تدریج به مواد اضافه کرده و با قاشق هم بزنید.
سپس مایه کیک را داخل قالبی که از قبل به روغن و آرد آغشته کرده اید، بریزید و به منظور پف کردن کیک می توانید ته قاشق را به روغن مایع آغشته کرده و درون مایه سوراخ هایی را ایجاد کنید، این روش ساده، شیوه بسیار خوبی برای پف کردن کیک می باشد.
اکنون قالب را در حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در داخل فر با دمای تنظیم شده و در طبقه وسط قرار دهید، بعد از این مدت زمان، کیک را با خلال دندان یا چنگالی تست کنید، به این صورت که آن را داخل کیک فرو کنید اگر به آن نچسبید، یعنی پخته است و می توانید آن را از فر بیرون آورید.
سپس کیک را به شکل دلخواه برش بزنید و از مواد شکلاتی که در مرحله قبل تهیه کرده اید، روی کیک داغ بریزید، چند دقیقه ای را صبر کنید تا شکلات به خورد کیک برود، سپس می توایند آن را آماده سرو کرده و نوش جان کنید.
در این مطلب با طرز تهیه کیک شکلاتی خیس آشنا شدید که امیدواریم از پخت این کیک خوشمزه و بی نظیر در منزل نهایت لذت را ببرید و لحظات خوبی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید.
منبع : آرگا
