یکی از سنن عالی ایرانی که ریشه در فرهنگ باستانی ایران دارد، کاشت سبزه برای سفره هفت سین است. سبزه از اصلی ترین سین ها برای تزیین هفت سین می باشد که برای تهیه و درست کردن آن زمان زیادی صرف می شود. امروزه کاشت سبزه را با طیف وسیعی از غلات و در ظروف مختلفی مانند تنگ ماهی، کوزه و… تجربه می کنند. در این مطلب ما قصد داریم کاشت سبزه بر سطح کوزه را به شما آموزش دهیم.
برای کاشت سبزه یک کوزه سفالی گزینه مناسبی است. این سبک چیدمان و استفاده از کوزه سفالی در هفت سین بسیار مورد توجه و اهمیت هفت سین های سنتی قرار گرفته است.
کاشت سبزه روی کوزه برای تزیین سفره هفت سین ایده آل
- در ابتدا یک کوزه سفالی بدون لعاب با ارتفاع ۲۵ سانتی متری تهیه کنید. البته می توانید این کوزه را بزرگ تر انتخاب کنید. کوزه را از لبه با دو پارچه نخی یا تنظیف بپوشانید و این کار را تا ۲ سانتی متر مانده به انتها کوزه، با نخ ثابت کنید.
- این پارچه نخی باید کاملا صاف و بدون چروک و چین خوردگی باشد.
- پنج قاشق غذاخوری منداب یا شاهی از عطاری تهیه کنید. بذر منداب را ۲.۵ برابر آب خیس کنید. اگر شاهی استفاده می کنید آن را با ۵ برابر آب بخیسانید.
- به مدت ۲ ساعت منتظر بمانید تا سفت و چسبنده شوند. در ادامه کاشتن سبزه روی کوزه، بذر را به صورت یک نواخت با دست بر سطح کوزه بمالید. همواره این نکته را در نظر داشته باشید که دو سانت از ته کوزه باید خالی باشد.
- کوزه را با آب پر کنید. مراقب باشید آب روی بذرها نریزد.
- کیسه شفاف پلاستیکی که چند قسمت از آن را سوراخ کرده اید، روی کار قرار دهید. پلاستیک نباید با بذر تماس داشته باشد و برخورد کند.
- این حالت را تا زمانی که جوانه های سبز را مشاهده کردید، حفظ کنید. بعد از مشاهده جوانه های سبز می توانید پلاستیک را بردارید.
- این بذرها برای سبز شدن به طور تقریبی به شش روز زمان نیاز دارد. برای جوانه زدن نیز به آبیاری نیاز ندارد و فقط باید کوزه پر از آب باشد.
- در نهایت نیز بعد از سبز شدن سبزه می توانید به منظور تزیین بیشتر چند شاخه گل طبیعی در کوزه قرار داده و کوزه را در سفره هفت سین قرار دهید.
شما در این مطلب با کاشت سبزه عید روی کوزه سفالی آشنا شدید. امیدواریم با این آموزش، سبزه زیبا و بی نظیری را برای سفره هفت سین امسال مهیا کنید و از این چیدمان لذت ببرید.
منبع : آرگا
