کیک یکی از میان وعده ها است که می توان آن را به شیوه های مختلف و با طعم های متفاوت، تهیه کرد، در این مطلب دستور ساخت کیک گلابی خوش طعم و خوش پخت را ارائه کرده ایم، امیدواریم از تهیه آن نهایت استفاده را ببرید.
در مطالب گذشته طرز تهیه کیک موز و طرز تهیه کیک سیب که هر دو از جمله کیک های میوه ای خوش طعم و متفاوت هستند را آموزش دادیم.
دستور پخت کیک گلابی نیز همچون سایر کیک های میوه ای ساده است.
مواد اولیه :
- آرد : ۵۰۰ گرم
- شکر : ۲۵۰ گرم
- شیر : نصف لیوان
- تخم مرغ : ۴ عدد
- گلابی : ۴ عدد
- ماست : نصف لیوان
- روغن مایع : نصف پیمانه
- دارچین : ۲ قاشق مرباخوری
- وانیل : ۱/۴ قاشق چای خوری
- بکینگ پودر : ۱/۵ قاشق مرباخوری
طرز تهیه کیک گلابی :
برای تهیه کیک گلابی ابتدا کف قالب را کاغذ روغنی بگذارید، گلابی ها را به صورت هلالی از طول برش دهید،
تخم مرغ ها را درون ظرفی شکسته، هم بزنید، شکر و وانیل را به تخم مرغ ها اضافه کرده و با همزن خوب هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند،
روغن را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید، تا مواد یک دستی به وجود آید. در مرحله بعد شیر و ماست را درون ظرفی ریخته و با هم مخلوط کنید،در مرحله بعد مخلوط ماست و شیر را به موادی که تهیه کرده بودید اضافه کنید،آرد، بیکینگ پودر و وانیل را باهم مخلوط کرده و الک کنید، آرد را طی چند مرحله به مواد کیک اضافه کرده با چنگال هم بزنید تا مخلوط یک نواختی به دست آید، مواد را خیلی نباید هم بزنید. در مرحله بعد فر را روشن کرده و در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا گرم شود. سپس مقداری از مواد را درون قالب بریزید و یک لایه از گلابی های برش زده شده روی آن بچینید.
دارچین روی آن بپاشید باقیمانده مواد کیک را درون قالب بریزید و مجددا این کار را تکرار کنید. مواد آماده شده را درون فر که از قبل گرم کرده اید قرار دهید و بگذارید به مدت یک ساعت خوب بپزد به طوری که وقتی چنگال درون کیک فرو می برید از مواد چیزی به آن نچسبد. سپس کیک را از فر بیرون آورده و بگذارید تا سرد شود، بعد از کمی خنک شدن آن را از قالب جدا نموده و در روی ظرفی بر گردانید، سپس کاغذ روغنی را از آن جدا کنید. و پس از سرد شدن روی آن را به سلیقه خودتان تزیین کنید.
نکات مهم برای تهیه کیک گلابی
توجه داشته باشید که در هنگام پخت کیک، تا ۳۰ دقیقه اول به هیچ عنوان در فر را باز نکنید، زیرا در غیر این صورت پف کیک می خوابد، حال بعد از گذشت نیم ساعت از پخت کیک، هر ۵ یا ۱۰ دقیقه یکبار با استفاده از خلال دندان یا چنگال چک کنید که کیک آماده شده است یا خیر.
بعد از اطمینان از پختن کیک، به مدت ۱۰ دقیقه آن را در فر خاموش بگذارید تا کمی خنک شده و پُف کیک نخوابد، در صورت دلخواه می توانید از گردو نیز استفاده کنید به این صورت که بعد از آماده شدن مایه کیک و قبل از ریختن در قالب می توانید مقداری مغز گردو خرد شده را با مواد مخلوط کنید و سپس آن را در قالب بریزید.
کیک گلابی را می توان در طعم های مختلف و متنوع دارچینی، زنجبیلی، زعفرانی، شکلاتی، کاراملی و … تهیه کرد، حال در صورت پخت کیک به صورت کاراملی لازم است بعد از در آوردن کیک از فر سس کارامل را روی آن بریزید.
برای تهیه کیک گلابی شکلاتی نیز لازم است تا مقدار ۱۵ گرم از آرد را کم کنید و همین میزان پودر کاکائو را جایگزین کنید.
برای تهیه کیک با طعم زعفرانی نیز می توانید در آخرین مرحله از طرز تهیه کیک گلابی و قبل از ریختن مایه کیک به داخل قالب به اندازه یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده به آن افزوده و بعد از هم زدن داخل قالب بریزید.
در صورتی که مایلید گلابی ها نرم و مقداری شیرین باشند، لازم است که قبل از قرار دادن گلابی ها در قالب، آنها را به همراه مقداری شکر و عسل و آب درون یک قابلمه به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید تا گلابی ها نرم و شیرین شوند، سپس آنها را از آب خارج کرده و روی دستمالی تمیز بگذارید تا شیره اضافی خارج شود و بعد گلابی ها را داخل قالب بگذارید. همچنین در صورت تمایل می توانید برای لایه آخر کیک کمی گلابی نگینی خرد شده استفاده کنید.
در این مقاله طرز تهیه کیک گلابی خوش طعم را برای شما همراهان گرامی آموزش دادیم امیدواریم از تهیه این کیک نهایت استفاده را برده باشید.
منبع : آرگا
