حلیم یک غذای سالم و بسیار مقوی است اما افرادی که دارای افزایش قند و چربی خون هستند باید توجه داشته باشند که شکر و روغن با آن استفاده نکنند و یا کم استفاده کنند. حلیم یک منبع عالی پروتئین بوده و از غذاهایی است که دیر هضم می شود به همین علت مصرف آن در صبح باعث میشود تا مدت ها احساس گرسنگی نکنید. حلیم مانده را استفاده نکنید زیرا اگر حلیم چند ساعت یا چند روز بماند مواد نشاسته ای آن غیر هضم شده و موجب ناراحتی گوارشی می شود. اگر چه حلیم با روش ها و مواد گوناگونی تهیه می شود اما در ادامه دستور آشپزی ساخت حلیم شیر که از جمله حلیم های خوشمزه و متفاوت است را آموزش می دهیم.
در مطالب گذشته طرز تهیه حلیم گندم و طرز تهیه حلیم بادمجان را برای شما همراهان گرامی آموزش دادیم. حلیم شیر نیز از جمله حلیم های بسیار خوشمزه و لذیذ است.
مواد لازم:
- شیر : ۲ لیتر
- آب :۱ لیتر
- پیاز ۱ عدد
- دارچین : به میزان لازم
- نمک : به میزان لازم
- روغن مایع : به میزان لازم
- گندم پوست گرفته : ۵۰۰ گرم
- گوشت گوسفند : ۵۰۰ گرم
طرز تهیه حلیم شیر :
برای تهیه حلیم شیر، ابتدا گوشت را ریز کرده بشویید،
در ظرفی آب بریزید، گوشت و پیاز خرد شده را به آن اضافه کرده، در روی شعله قرار دهید تا بپزد،
در انتهای پخت نمک را اضافه کنید، بعد از اینکه گوشت پخته شد، گوشت ها را از ظرف بیرون آورید و ریش ریش کنید. گندم را به مدت نصف روز در آب خیس نمایید.
در مرحله بعد گندم را با یک لیتر آب در ظرفی بریزید و در روی حرارت بسیار کم قرار دهید تا آب کاملا به خورد گندم ها رفته و پخته شوند. و بعد از پختن و و کمی سرد شدن گندم ها را به وسیله غذا ساز به شکل پوره در می آوریم، بعد از یک دقیقه شیر را کم کم به گندم ها اضافه کرده و هم می زنیم تا موادمان حالت گش دار بگیرد. و کاملا کش بیاید، دوباره مواد را روی حرارت ملایم گذاشته، سپس گوشت های ریش شده را اضافه کرده بعد ده دقیقه مواد را به وسیله گوشت کوب بکوبید تا کاملا مواد باهم ترکیب شوند (در صورت نداشتن غذا ساز از گوشت کوب هم می شود استفاده کرد) در روی حرارت قرار دهید.
بعد از پنج دقیقه مواد را از روی حرارت بردارید و داخل ظرف بریزید و روی حلیم را با دارچین، روغن مایع و گوشت ریش ریش شده تزیین کنید. تزیین حلیم بستگی به نظر شما همراهان گرامی دارد.
آموزش تهیه حلیم شیر بدون گوسفند
حلیم شیر را می توان بدون گوشت نیز تهیه کنید که نحوه تهیه آن بسیار ساده و راحت است، در ادامه مطلب دستور تهیه حلیم شیر را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد.
مواد لازم :
- گندم : دویست گرم
- شیر :تقریبا دو لیوان
- کره آب شده : یک قاشق برای هر کاسه
- نمک : یک قاشق چای خوری
- آب : تا نصفه قابلمه مناسب زودپز
- هل : یک قاشق چای خوری
- دارچین و شکر : در صورت دلخواه
دستور تهیه :
در روش تهیه حلیم شیر ابتدا گندم را به مدت چند ساعت داخل آب خیس کرده سپس به همراه شیر داخل زودپزی که تا نصفه آب پر کرده اید بریزید و مقداری نمک به آن اضافه کرده و اجازه دهید بر روی حرارت گندم ها کاملا پخته شوند.
در صورتی که تمایل به استفاده از قابلمه دارید می توانید پس از پختن گندم آن را داخل غذا ساز ریخته تا به حالت پوره در آید سپس به آن کم کم شیر بیفزایید و هم بزنید در صورتی که حلیم تان آبکی بود به منظور گرفته شدن آب اضافی آن می توانید روی حرارت قرار دهید.
حالا هم بزنید تا حلیم به قول معروف ته نگیرید و در آخر به آن یک قاشق هل بیفزایید و در زمان سرو از یک قاشق کره، شکر و دارچین استفاده نمایید.
نکات تکمیلی
- زمان آماده سازی مواد اولیه تقریبا پانزده دقیقه و زمان پخت و انتظار آن حدوداً سه ساعت می باشد.
- این حلیم را می توانید به عنوان صبحانه و افطار میل کنید.
- مقدار مواد گفته شده برای چهار نفر مناسب می باشد.
در این آموزش شما همراهان گرامی را با طرز ساخت حلیم شیر بسیار خوشمزه با بهترین دستور پخت آشنا کردیم امیدواریم این حلیم خوشمزه را درست نمایید و از میل کردن آن نهایت لذت را ببرید، به منظور آشنایی با دستور تهیه انواع حلیم می توانید بر روی لینک کلیک نمایید.
منبع : آرگا
