دسته ها
یکشنبه ۹ آذر ۱۳۹۹

طرز تهیه انواع املت، املت اسپانیایی، ایتالیایی، فرانسوی، فلفل دلمه ای شکم پر و نخود فرنگی

  • سمانه عقیقی
  • ۲ مرداد ۱۳۹۹
  • ۰

انواع املت اسپانیایی، املت ایتالیایی و املت فرانسوی ماده اولیه لازم مشترکشان تخم مرغ، فلفل، نمک، قارچ و کره است. دیگر مواد لازم املت اسپانیایی گوجه فرنگی، فلفل دلمه و ژامبون می باشد. و همینطور برای املت ایتالیایی پیاز، کدو، ذرت، پنیر پیتزا و خرده نان نیاز است. املت فرانسوی نیز با همان مواد اولیه اصلی تهیه می گردد.

املت ها جز غذاهای ملل محسوب می شوند که بسیاری از آن ها وارد سفره های ایرانی نیز شده اند. مواد اولیه آسان و در دسترس برخی املت ها شخص را به درست کردن آن تشویق می کند. مانند املت اسپانیایی و املت ایتالیایی و املت فرانسوی که مواد اولیه ی مشترک و ساده ای دارند.

طرز تهیه انواع املت های پرطرفدار

◊ املــت اسپانیـــایـــی :

انواع املت جدید

مواد لازم برای تهیه املت اسپانیایی :

۱ – گوجه فرنگی : ۱ عدد

  • بلج

۲ – فلفل دلمه ای کوچک : ۱ عدد

۳ – کره : ۳۰ گرم

۴ – قارچ : ۳ عدد

۵ – تخم مرغ : ۳ عدد

۶ – ژامبون : ۱ ورق

۷ – نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه املت اسپانیایی :

۱ – تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و خوب بزنید و با همزن برقی میکس کنید.

۲ – قارچ، فلفل دلمه ای، ژامبون و گوجه فرنگی را بصورت نگینی و یکدست خرد کرده و با مقداری کره آن ها را تفت دهید.سپس در ظرف را گذاشته و با حرارت ملایم اجازه دهید کمی بپزند.

۳ – تخم مرغ ها را با فلفل مخلوط کرده و در ماهی تابه ای که کره را داغ کردید، بریزید و تخم مرغ ها را سریع در تمام سطح ماهی تابه پخش کنید.

۴ – مواد مرحله ۲ را روی تخم مرغ ها ریخته و آن را کاملا پهن کنید، در ظرف را ببندید تا املت آماده شود.

**************************************************

◊ املــت ایتالیــــایـــی :

انواع املت لذیذ

مواد لازم برای تهیه املت اسپانیایی :

۱ – پیاز خرد شده :۱ عدد

۲ – قارچ خرد شده : به مقدار لازم

۳ – کدوی سبز خرد شده : به مقدار لازم

۴ – دانه ذرت : به مفدار لازم

۵ – تخم مرغ زده شده : ۵ عدد

۶ – پنیر پیتزا  ۱۵۰ گرم

۷ – نمک و فلفل : به مقدار لازم

۸ – خرده نان : به مقدار لازم

طرز تهیه املت ایتالیایی :

۱ – پیاز را همراه کدو و قارچ در مقداری روغن تفت دهید و سپس ذرت را به آن اضافه نمایید.

۲ – تخم مرغ های زده شده را با پنیر پیتزا، نمک و فلفل و خرده نان مخلوط کنید و مواد تفت شده در مرحله ۱ را به آن بیافزایید تا مایه ای غلیظ به دست بیاید.

۳ – مقداری کره را در ماهی تابه ای باز کنید، سپس مواد املت را در آن ریخته و مانند کوکو دو طرف آن را تفت دهید.

**************************************************

◊ املــت فــرانســـوی :

انواع املت مدرن و شیک

مواد لازم برای تهیه املت فرانسوی :

۱ – تخم مرغ : ۶ عدد

۲ – گوجه فرنگی یا قارچ : ۲ عدد

۳ – کره : ۳۰ گرم

۴ – نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه املت فرانسوی :

۱ – قارچ ها یا گوجه ها را ورقه ورقه کرده و در مقداری کره یا روغن کمی سرخ کنید.

۲ – تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و همراه نمک و فلفل هم بزنید تا یکدست شوند.

۳ – کره را در ماهی تابه باز کرده تا داغ شود سپس تخم مرغ را در کف ماهی تابه پخش کنید تا یکدست شود.

۴ – سپس قارچ یا گوجه ها را بصورت نیم دایره بر روی نصف تخم مرغ ریخته و لایه دیگر تخم مرغ را بر روی قارچ یا گوجه برگردانید.

۵ – دوباره قارچ یا گوچه را روی ربع تخم مرغ ها ریخته و لایه دیگر تخم مرغ را بر روی آن برگردانید.

۶ – پس از ۱ دقیقه املت اماده است. آن را در ظرف مورد نظر بریزید و با سلیقه خود آن را تزیین نمایید.

انواع املت شکیل

نکاتی برای تهیه انواع املت : قارچ را بهتر است در آب و نمک بگذارید تا سنگ های ریز آن بریزد، سپس استفاده نمایید. املت اسپانیایی را بهتر است در فر تهیه کنید، و توجه کنید که مواد شما نباید آب داشته باشند، زیتون سیاه خرد شده املت اسپانیایی را شکیل تر می کند. برای تهیه املت ایتالیایی می توانید از کنسرو ذرت و یا خودتان ذرت را بپزید و استفاده کنید. در تهیه املت فرانسوی نیز دقت کنید که حرارت باید بسیار ملایم باشد تا املت نسوزد.

◊ املت فلفل دلمه ای شکم پر

همانطور که می دانید فلفل دلمه ای غنی از مواد مغذی است که به منظور جذابیت بیشتر می توانید از رنگ های مختلف آن استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه املت فلفل دلمه ای

  • فلفل دلمه ای نصف شده و دانه های آن خارج شده : دو عدد
  • تخم مرغ هم زده : هشت عدد
  • شیر : یک چهارم فنجان
  • پنیر چدار ورقه ای یا رنده شده : یک فنجان
  • تره خرد شده : دو قاشق غذا خوری
  • بیکن پخته و ریز شده : چهار برش
  • پودر فلفل سیاه
  • نمک

نحوه تهیه املت فلفل دلمه ای شکم پر

در روش تهیه املت فلفل دلمه ای شکم پر ابتدا فر را بر روی دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کرده سپس فلفل دلمه ای را داخل یک سینی پخت قرار دهید و کمی آب به سینی اضافه کرده سپس اجازه دهید به مدت پنج دقیقه فلفل ها بپزند.

حالا شیر و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده سپس پنیر، تره، بیکن، نمک و ادویه جات را با هم ترکیب کنید و بعد از پختن فلفل دلمه ای محتویات را داخل آن ریخته و اجازه دهید به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه دیگر پخته شود تا تخم مرغ ها سفت شوند و در آخر کمی تره بر روی املت ها برای تزیین بریزید، نوش جان.

دستور تهیه املت فلفل دلمه ای شکم پر

**************************************************

◊ املت نخود فرنگی

از دیگر انواع املت ها، املت نخود فرنگی است که نحوه تهیه آن بسیار ساده و راحت است

مواد لازم برای تهیه املت نخود فرنگی

  • تخم مرغ : چهار عدد
  • نخود فرنگی پخته یا نیمه آماده : یک لیوان
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

روش تهیه املت نخود فرنگی

ابتدا داخل تابه کمی روغن ریخته سپس بر روی حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود حالا تخم مرغ را داخل کاسه ای شکسته و به آن نمک و فلفل بیافزایید و با چنگال هم بزنید تا تخم مرغ ها کف کنند سپس داخل تابه پخش کنید.

حالا نخود فرنگی های پخته شده را روی تخم مرغ ها بریزید و کمی تکان دهید، اجازه دهید تا املت کمی خودش را بگیرید حالا آن را تا نصفه تا کنید و بعد از طلایی رنگ شدن یک طرف آن را برگردانده تا طرف دیگر آن نیز پخته شود، نوش جان.

دستور ساخت املت نخود فرنگی

ضمن سپاس از همراهی شما عزیزان امیدواریم از مطلبی که درباره انواع املت در اختیارتان قرار داده ایم نهایت استفاده را برده باشید و بسته به سلیقه تان هر نوع املتی را تهیه و نوش جان کنید، به منظور آشنایی با طرز تهیه انواع انواع املت می توانید بر روی لینک کلیک نمایید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.