سوخاری کردن معمولا برای ترد شدن و مغز پخت شدن مواد غذایی در هنگام سرخ کردن مورد استفاده قرار می گیرد. با پودر سوخاری می توان مرغ سوخاری، ماهی سوخاری، قارچ سوخاری و … را تهیه نمود و از مغز پخت شدن آن لذت برد. در این مطلب طرز تهیه سیب زمینی سوخاری را ارائه می دهیم، بنابراین اگر شما نیز از آن دسته افرادی هستید که علاقه زیادی به سیب زمینی های سوخاری دارید بهتر است تا پایان مطلب همراه ما باشید تا با دو دستور تهیه آن به خوبی آشنا شوید.
برای سوخاری کردن سیب زمینی و یا هر ماده غذایی دیگر از پودر سوخاری (که می توانید آن را از فروشگاه ها تهیه نموده یا خودتان در منزل آن را درست نمایید) استفاده می گردد. پودر سوخاری معمولا از نان های حجیم مانند نان باگت با دیدن حرارت در دو مرحله و خشک شدن آب و رطوبت داخل نان ایجاد می گردد. که به صورت پودر شده در بسته بندی های مختلف در بازار عرضه می گردد.
مواد لازم:
- سیب زمینی: سه عدد
- پودر سوخاری: نصف پیمانه
- تخم مرغ: دو عدد
- شیر: دو قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل و پودر آویشن: به میزان دلخواه
- روغن: به میزان کافی
طرز تهیه سیب زمینی سوخاری:
برای درست کردن سیب زمینی سوخاری ابتدا سیب زمینی ها را پوست گرفته، خلال نمایید و بشویید. سپس خلال های سیب زمینی را داخل آب در حال جوش و نمک اندازه، به مدت هشت دقیقه بگذارید تا کمی پخته شوند. بعد از این مدت سیب زمینی ها را آبکش نمایید و بگذارید تا خنک شده و آب آن کشیده شود. در این مرحله از طرز تهیه سیب زمینی سوخاری, در ظرفی تخم مرغ و شیر را به خوبی هم بزنید. همچنین در ظرفی دیگر پودر سوخاری را با پودر آویشن و فلفل مخلوط نمایید. حالا سیب ز مینی ها را ابتدا در مایع تخم مرغ و سپس در پودر سوخاری به طور کامل بغلتانید و پس از آن به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
پس از آن در روغن سرخ نمایید و روی دستمال کاغذی یا دستمال نخی تمیزی قرار دهید تا روغن آن گرفته شود و سپس سرو نمایید.
آموزش تهیه سیب زمینی سوخاری پنیری در فر
سیب زمینی سوخاری را می توانید با روش های مختلفی تهیه کنید که در ادامه مطلب دستور تهیه آن را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد که بسیار ساده و راحت است و در مدت زمان کمی می توانید سیب زمینی سوخاری بسیار خوشمزه ای تهیه کنید.
مواد لازم :
- سیب زمینی : شش عدد متوسط
- پنیر پارمزان : چهارصد گرم
- روغن زیتون : دو قاشق چای خوری
- فلفل قرمز : یک قاشق چای خوری
- پودر سیر : چهار قاشق چای خوری
- نمک : یک و نیم قاشق چای خوری
- فلفل سیاه : یک قاشق چای خوری
- پودر پاپریکا : یک قاشق چای خوری
- تخم مرغ : چهار عدد
دستور تهیه :
در تهیه سیب زمینی سوخاری ابتدا فر را بر روی دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد روشن کرده تا گرم شود سپس سیب زمینی ها را پوست گرفته و آن را به صورت خلالی که نه خیلی نازک و نه ضخیم باشند خرد کنید.
حالا کمی روغن زیتون داخل کف سینی فر ریخته سپس تخم مرغ را داخل کاسه ای بشکنید و آن را به خوبی هم بزنید و در ظرف دیگری پنیر پارمزان ریز رنده شده را همراه با ادویه ها و نمک مخلوط نمایید.
در مرحله بعدی سیب زمینی های خلالی شده را ابتدا داخل تخم مرغ و بعد پنیر پارمزان مزه دار شده بغلتانید و آن ها داخل سینی فر با کمی فاصله کنار هم قرار دهید سپس داخل فر در طبقه وسط آن قرار دهید و اجازه دهید به مدت نیم ساعت بماند تا طلایی رنگ شوند، نوش جان.
امیدواریم از آشپزی این بخش نهایت بهره را برده باشید و با این روش ها سیب زمینی سوخاری خوش طعم و تردی را خواهید داشت. برای آشنایی با غذاهای متنوع و خوش طعم می توانید به قسمت آشپزی و بخش غذای ملل سر بزنید.
منبع : آرگا
