دسته ها
جمعه ۱۷ مرداد ۱۳۹۹

طرز تهیه کوفته سبزی غذای متفاوت و بسیار خوشمزه شیرازی ها

  • ندا خوشرو
  • ۲۳ تیر ۱۳۹۹
  • ۰

کوفته سبزی از انواع غذاهای ایرانی خوشمزه و لذیذ است که به آسانی می توانید این غذا را در منزل بپزید؛ در ادامه این مطلب طرز تهیه کوفته سبزی را به صورت مرحله به مرحله در اختیار شما همراهان عزیز و گرامی قرار می دهیم.

کوفته سبزی غذای سنتی شیرازی ها می باشد و در دستور ساخت کوفته سبزی از برنج نیم دانه و نخود ریز و گوشت چرخ کرده و سبزی های مخصوص کوفته ( شوید و تره و ریحان و ترخون و جعفری )‌ استفاده می شود که سبزی های معطر طعم خوشایندی را به کوفته سبزی می دهند.

کوفته تبریزی، کوفته سبزی و کوفته برنجی از انواع کوفته های ایرانی خوش طعم و لذیذی هستند که شما می توانید این غذاهای اصیل ایرانی را در برنامه غذایی خود قرار دهید.
دستور تهیه مرحله به مرحله کوفته سبزی

مواد لازم :

  • برنج نیم دانه : دو پیمانه
  • سبزی کوفته (‌ شوید و تره و ترخون و ریحان و جعفری )‌
  • گوشت چرخ کرده : ۵۰۰ گرم
  • نخود ریز : یک پیمانه
  • نمک : به میزان لازم
  • فلفل : به میزان لازم

طرز تهیه کوفته سبزی شیرازی در منزل :

برای پخت کوفته سبزی، برنج و نخود را به صورت جداگانه به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در مقداری آب خیس کنید. توجه داشته باشید که باید آب نخود ها را در طول این مدت زمان عوض کنید.

خیس کردن برنج نخود خیس کرده

سپس سبزی ها را پاک کنید و آن ها را بشویید و بعد از خشک شدن سبزی ها آن ها را خرد کنید.
در مرحله بعدی دستور پخت کوفته سبزی نخود و برنج خیس خورده را در آبکش بریزید سپس برنج و نخود را روی دستمال تمیز پهن کنید تا نم آن ها گرفته شود توجه داشته باشید که اگر نم نخود و برنج گرفته نشود کوفته ها باز می شوند.
در مرحله بعدی طرز تهیه کوفته سبزی یک پیمانه برنج نیم دانه را به همراه مقداری از سبزی مخصوص کوفته و مقدار زیادی آب در قابلمه بریزید تا به صورت آش پخته شود سپس نخود و سبزی و برنج و گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و ادویه های دلخواه را در غذا ساز بریزید تا میکس و یکدست شوند و حدود ۱۵ دقیقه مخلوط این مواد را ورز دهید و در تابه ای مناسب پیاز داغ را درست کنید و گردو و کشمش خرد شده را تفت دهید و از مخلوط مواد میکس شده به اندازه نارنگی بردارید و وسط کوفته ها کشمش و گردو و پیاز داغ را قرار دهید و کوفته ها را بپیچید.

طرز تهیه کوفته سبزی شیرازی

سپس کوفته ها را به صورت دانه دانه در آش در حال جوش بریزید توجه داشته باشید که کوفته ها را باید به فاصله ۱۵ ثانیه از یکدیگر درون آش در حال جوش بیندازید تا باز نشوند سپس حرارت گاز را کم کنید تا کوفته ها جا بیفتند.

ریختن کوفته سبزی ها در آش در حال جوش

     دستور تهیه کوفته سبزی لذیذ در منزل

آموزش تهیه کوفته سبزی به روش ساده تر

کوفته سبزی را می توانید با روش های مختلفی تهیه نمایید که در ادامه مطلب به شما عزیزان یک دستور تهیه دیگر از کوفته سبزی را آموزش خواهیم داد.

مواد لازم :

  • برنج : سیصد گرم
  • سبزی (تره، گشنیز، ترخون، جعفری، مرزه و شوید): به میزان لازم
  • گوشت چرخ کرده : صد و پنجاه گرم
  • لپه : یک فنجان
  • پیاز سرخ شده : چهار تا پنج قاشق غذا خوری
  • کشمش سرخ شده : پنج قاشق غذا خوری
  • گردوی خرد شده : پنج قاشق غذا خوری
  • نمک، فلفل، زردچوبه و آب : به میزان لازم

روش تهیه کوفته سبزی

نحوه تهیه :

در روش تهیه کوفته سبزی ابتدا برنج و لپه را از شب قبل خیس نمایید سپس سبزی ها را شسته و خشک نمایید و بعد از چهار  ساعت برنج و لپه ها را داخل صافی ریخته و اجازه دهید آب آن ها کاملا گرفته شود.

حالا گوشت چرخ کرده، برنج، لپه و سبزی را داخل مخلوط کن ریخته سپس به آن نمک، فلفل و زردچوبه بیافزایید و به خوبی ورز دهید.

در این مرحله از نحوه تهیه کوفته سبزی حالا به اندازه یک پرتقال از مواد کوفته برداشته و میان آن را پیاز و کشمش سرخ شده و گردو قرار دهید و مجددا آن را به شکل توپی درست کنید.

حالا داخل یک قابلمه هفت تا هشت لیوان آب ریخته و بر روی حرارت بگذارید حالا کمی از پیاز سرخ شده و سبزی خرد شده،نمک و فلفل به آب جوش بیافزایید سپس کوفته های آماده شده را داخل آن بگذارید و اجازه دهید بر روی حرارت زیاد پخته شوند.

در مرحله آخر که مقداری کمی از آب آن باقی ماند کوفته ها را داخل سینه بچینید و آب باقی مانده از آن را مانند سس بر روی کوفته ها بریزید سپس اطراف آن را با زیتون و سبزی های خرد شده تزیین نمایید، نوش جان.

آموزش تهیه کوفته سبزی

در این مطلب با روش تهیه کوفته سبزی در منزل آشنا شدید که امیدواریم از پخت این غذای لذیذ نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید؛ در صورت تمایل می توانید برای مشاهده آموزش پخت انواع کوفته کلیک کنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.