لگیمات شیرینی سالم و خوشمزه ای است که در طرز تهیه لگیمات به جای شکر می توانید از شیره خرما استفاده کنید. این شیرینی پر انرژی و خونساز است و برای کودکانی که در حال رشد هستند می تواند میان وعده مناسبی باشد همچنین این شیرینی را می توانید برای سفره های افطاری ماه مبارک رمضان نیز در منزل تهیه کنید.
شیرینی لگیمات و بامیه و زولبیا از انواع شیرینی های مناسب برای پذیرایی از مهمان ها در مجالس افطاری هستند بهتر است خانم هایی که به پخت شیرینی علاقه مند هستند این نوع شیرینی ها را برای سفره های افطاری خود در منزل تهیه نمایند.
مواد لازم
- آب : ۲ پیمانه
- آرد گندم : ۱ پیمانه
- نشاسته : ۲ قاتشق غذاخوری
- شیره خرما : ۱ پیمانه
- تخم مرغ : ۱ عدد
- مایه خمیر : ۱ قاشق چایخوری
- روغن مایع : ۱ پیمانه
طرز تهیه لگیمات در منزل
در مرحله اول ساخت لگیمات پودر مایه خمیر را با آرد گندم به خوبی مخلوط کنید.
سپس ۲ پیمانه آب را به صورت آرام آرام به مخلوط مایه خمیر و آرد گندم اضافه نمایید و خمیر به وجود آمده را درون ظرف در بسته ای بریزید و ظرف را در جایی نسبتا گرم به مدت ۲ تا ۳ ساعت قرار دهید.
بعد از مدت زمان ذکر شده تخم مرغ را درون ظرف مناسبی بشکنید و به خوبی هم بزنید سپس تخم مرغ زده شده را به همراه نشاسته به خمیر اضافه نمایید تا خمیر نسبتا روانی بدست آورید.
درون تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید و خمیر را نیز درون قیف مخصوص بامیه بریزید و خمیر را به صورت گرد از قیف بامیه بیرون آورید و درون روغن بیاندازید تا خمیر به خوبی بپزد و طلایی رنگ شود سپس شیرینی های لگیمات را با کمک کف گیر از روغن خارج کنید و در شیره خرما قرار دهید تا شیره خرما به خوبی جذب شیرینی ها شود.
در مرحله پایانی دستور پخت لیگمات، شیرینی ها را در آب کش قرار دهید, توجه داشته باشید که قبل از انداختن شیرینی ها در شیره خرما باید شیره خرما را بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. 
در طرز تهیه شیرینی لگیمات در صورتی که به قیف مخصوص بامیه دسترسی ندارید می توانید با کمک قاشق غذاخوری به خمیر های شیرینی شکل دهید.
آموزش تهیه لگیمات بوشهری
لگیمات را می توانید با روش های مختلفی تهیه کنید که در ادامه مطلب دستور تهیه آن را به روش دیگر به شما عزیزان آموزش خواهیم داد که نحوه تهیه آن بسیار ساده و راحت است، فقط کافی است طبق مراحل تهیه آن پیش بروید تا آن را تهیه و در کنار اعضای خانواده نوش جان کنید.
مواد لازم :
- آرد : دو پیمانه
- نشاسته ذرت : سه قاشق سوپ خوری
- آب ولرم : به میزان لازم
- شکر : دو قاشق سوپ خوری
- مخمر فوری : یک قاشق سوپ خوری
- ماست : یک چهارم پیمانه
- شیر خشک (اختیاری) : سه قاشق سوپ خوری
- روغن : سه قاشق سوپ خوری
- نمک : یک هشتم قاشق چای خوری
- گلاب : دو قاشق سوپ خوری
- پودر قند، پودر هل : یک دوم قاشق چای خوری
مواد لازم برای تهیه شربت :
- شکر دو پیمانه
- آب : یک پیمانه
- زعفران دم کرده : یک قاشق سوپ خوری
- آب لیمو : یک قاشق سوپ خوری
دستور تهیه :
در روش تهیه لگیمات ابتدا نشاسته ذرت، آرد، شیر خشک، مخمر فوری، نمک و پودر هل را داخل ظرفی بریزید سپس وسط مواد را گود کرده و روغن را به همراه ماست و آب ولرم وسط مواد ریخته و آن را هم بزنید.
حالا روی خمیر یک دست شده را بپوشانید و اجازه دهید به مدت سه ساعت استراحت کند تا حجم خمیر افزایش پیدا کند سپس، دست تان را کمی چرب کرده و خمیر حاصل را در دست تان فشار داده و خمیر خارج شده از دست تان را جدا کرده سپس داخل روغن داغ آن ها را سرخ کنید.
در مرحله بعدی پس از اینکه خمیر ها را سرخ شدند به منظور گرفتن روغن اضافی آن ها را داخل آبکش بریزید سپس شیرینی ها را داخل شیره سرد گذاشته و با هم مخلوط کنید، می توانید این شیرینی را با شربت یا شیره خرما نوش جان کنید.
نکات تکمیلی
۱. به جای شربت می توانید بر روی شیرینی ها پودر قند بپاشید.
۲. آب ولرم را باید به صورت کم کم به مواد بیفزایید تا به غلظت مورد نظر برسد( نه خیلی غلیظ و نه خیلی رقیق).
۳. به منظور تهیه شربت می توانید تمام مواد را به جز آبلیمو را بر روی حرارت گذاشته و اجازه دهید شکر حل شود و در مراحل پایانی آب لیمو را بیفزایید و پس از گذشت پنج تا ده دقیقه حرارت را خاموش کرده تا خنک شود.
امیدواریم از تهیه این شیرینی سنتی بوشهری در منزل نهایت لذت را ببرید برای مشاهده آموزش پخت انواع شیرینی کلیک کنید.
منبع : آرگا
