با پختن کیک خیس آشپزی تان را به رخ دیگران بکشید!

کیک خیس نوعی کیک با بافتی نرم است که وقتی در داخل دهان گذاشته می شود به زودی آب می شود و این نوع کیک از محبوب ترین و پرطرفدارترین کیک ها است که با طعم شگفت انگیزش افراد زیادی به دنبال روش پخت اصولی آن هستند.

کیک ها انواع مختلفی دارند و هر کدام با روش خاصی پخته می شوند. کیک خیس و کیک زبرا و کیک شیفون از خوشمزه ترین و بی نظیر ترین کیک ها با طعم متفاوت هستند و هر کدام با روش خاص و متفاوتی پخته می شوند.

مواد لازم

• شکر : ۱.۵ پیمانه
• شیر : ۱.۵ پیمانه
• روغن مایع : ۱.۵ پیمانه
• آرد : ۲ لیوان
• تخم مرغ : ۳ عدد
• وانیل : ۱/۸ قاشق چای خوری
• پودر کاکائو : ۴ قاشق غذاخوری سر پر
• بیکینگ پودر : ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه کیک خیس

ابتدا فر را بر روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. شیر و شکر و روغن مایع و پودر کاکائو را در درون ظرفی مناسب با یکدیگر مخلوط کنید و مخلوط این مواد را با کمک همزن به خوبی هم بزنید سپس یک لیوان از مخلوط این مواد را کنار بگذارید تا در مرحله آخر از این مواد به عنوان سس شکلاتی بر روی سطح کیک استفاده کنید.
در مرحله بعدی دستور پخت کیک خیس آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کنید.

و سپس مخلوط آرد و بیکینگ پودر را به همراه وانیل به مخلوط پودر کاکائو و شیر اضافه کنید و همه این مواد را به خوبی هم بزنید و سپس تخم مرغ ها را به صورت تکی تکی به مایع کیک اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن تخم مرغ ها مایع کیک را به خوبی هم بزنید.

قالب فر را به خوبی چرب کنید و مایع کیک را در درون قالب فر بریزید و سپس قالب فر را به مدت ۴۵ دقیقه در درون فری که از قبل گرم کرده اید قرار دهید.

بعد از مدت زمان ذکر شده کیک پخته شده را از درون فر بیرون آورید.

و سپس سس کیک را بر روی کیک داغ بریزید و اجازه دهید که سس به خوبی به خورد کیک برود.

نکات طلایی برای پخت بهتر کیک خیس

• در ساخت کیک خیس هرگز جوش شیرین را جایگزین بیکینگ پودر نکنید زیرا این کیک برای اینکه رنگ کاکائو در آن به خوبی نمایان شود نیاز به بیکینگ پودر دارد.
• برای پخت کیک خیس حتما باید از پودر کاکائو اصیل استفاده کنید.
• بعد از پخت کیک اجازه دهید که کیک به خوبی خنک شود و سپس برش های کیک را از درون قالب فر جدا کنید.
• حتما یک لیوان از مخلوط شیر و شکر و روغن مایع و پودر کاکائو را کنار بگذارید تا بعد از پخت کامل از این مواد به عنوان سس شکلاتی بر روی سطح کیک استفاده کنید.
• توجه داشته باشید که سس شکلاتی را کنار گذاشته اید باید بلافاصله بعد از بیرون آوردن کیک از درون فر بر روی کیک داغ بریزید.

آموزش کیک خیس بدون فر

کیک خیس ظاهری شبیه به کیک شکلاتی دارد که علاقمندان به کیک خیس می توانند آن را با روش های گوناگون تهیه نمایند. در این مرحله قصد داریم روش ساده تر این کیک که بدون نیز به فر می باشد را در اختیار شما عزیزان قرار دهیم.

مواد لازم:

• آرد : ۱/۵ پیمانه
• شیر: ۱ پیمانه
• شکر: ۱ پیمانه
• روغن: ۱/۲ پیمانه
• تخم مرغ: ۲ عدد
• پودر کاکائو: ۲ قاشق سر پر
• بکینگ پودر: ۲ قاشق غذاخوری سرخالی
• وانیل: ۱ قاشق چای خوری

دستور پخت:

در ابتدای تهیه کیک خیس باید موادی همچون شیر، شکر، پودر کاکائو و روغن را با هم کاملا مخلوط نمایید بعد از آن باید نیمی از ترکیب حاصل را درون ظرفی دیگر بریزید و آن را برای مرحله آخر کنار بگذارید.

در ظرف مجزایی دیگر تخم مرغ ها را بشکنید و کاملا به هم بزنید تا به رنگ کرم تغییر رنگ پیدا کند. سپس مواد ترکیب شده را به آن اضافه نمایید و خوب مواد را با هم مخلوط نمایید.

در مرحله طرز تهیه کیک خیس باید آرد را در طی ۳ مرحله به مواد بیفزایید و هر بار مرتب هم بزنید و در نهایت بیکینگ پودر و وانیل را نیز اضافه نماید و هم بزنید.

منبع : آرگا