اسپاگتی همان ماکارونی است که در ایران نیز از انواع غذا های خوشمزه و پرطرفدار محسوب می شود. در این مطلب طرز تهیه اسپاگتی ایتالیایی را به صورت مرحله به مرحله به شما عزیزان آموزش خواهیم داد.
وقتی صحبت از غذای خوشمزه اسپاگتی می شود همه به یاد آشپزی ایتالیایی می افتند در ایتالیا برای پخت اسپاگتی بیش از سس به طعم خود اسپاگتی توجه می کنند و در اغلب غذا های ایتالیایی از ریحان برای خوش طعم کردن غذا ها استفاده می کنند. دستور پخت اسپاگتی با ریحان و پنیر پارمزان را در ادامه مشاهده خواهید کرد.
مواد لازم برای ۴ نفر
- پیاز خرد شده : ۱ لیوان
- سیر : ۳ حبه
- گوجه فرنگی خرد شده : ۳ لیوان
- ریحان خرد شده : ۳ لیوان
- روغن : ۲ قاشق غذا خوری
- اسپاگتی : ۱ بسته
- پنیر پارمزان : ۱۰۰ گرم
- نمک و فلفل : به میزان دلخواه
طرز تهیه اسپاگتی به سبک ایتالیایی
برای تهیه اسپاگتی ابتدا سیر و پیاز و گوجه را خرد کنید.
سپس پیاز را در مقداری روغن بریزید و تفت دهید و قبل از این که پیاز ها طلایی شوند سیر خرد شده را به پیاز ها اضافه نمایید.
سپس گوجه فرنگی خرد شده را هم به مخلوط سیر و پیاز اضافه نمایید و بعد از خشک شدن آب گوجه ها نمک و فلفل را هم به مواد اضافه نمایید.
در مرحله پایانی تهیه سس ماکارونی ریحان ها را که از قبل با انگشت خرد کرده اید به سس اضافه نمایید.
در دورن قابلمه ای مناسب مقداری آب بریزید و بعد از این که آب به دمای جوش رسید اسپاگتی ها را بدون این که خرد کنید در درون آب بریزید.
و بعد از این که اسپاگتی ها نرم شدند آن ها را در درون آبکش بریزید.
بعد از آبکش کردن اسپاگتی آن ها را با مایه سس مخلوط کنید و بعد از این که مقداری آن ها را حرارت دادید بلافاصله اسپاگتی را در درون ظرفی برای سرو بکشید.
در هنگام سرو اسپاگتی می توانید مقداری پنیر پارمزان بر روی آن بپاشید. می توانید اسپاگتی را با سالاد مکزیکی یا سالاد میوه و یا هر نوع سالادی و نوشیدنی دلخواهتان میل کنید.
آموزش تهیه اسپاگتی با گوشت چرخ کرده
اسپاگتی با گوشت چرخ کرده از انواع ماکارونی می باشد که نحوه طبخ آن متفاوت از پخت دیگر اسپاگتی ها است و به دلیل استفاده از مواد افزودنی دیگر همچون پنیر موزارلا، فلفل دلمه ای و سس گوجه فرنگی در تهیه آن، طعم و عطر متفاوتی خواهد داشت که با ذائقه بسیاری از افراد سازگار می باشد.
مواد لازم برای ۵ نفر:
- اسپاگتی ۷۰۰ گرمی: ۱ بسته
- گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
- پیاز بزرگ: ۱ عدد
- فلفل دلمه ای: ۲ عدد
- سس گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- پنیر موزارلا: به مقدار کافی
- فلفل و نمک: به میزان لازم
دستور پخت:
داخل قابلمه ای آب بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب به جوش آید. بعد روغن و نمک به مقدار هر کدام یک قاشق درون آب بریزید و بعد اسپاگتی ها را اضافه نمایید، پس از گذشت ۷ دقیقه آبکش کنید.
سپس داخل ماهیتابه ای کمی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود، بعد پیازهای از قبل ریز شده را درون روغن تفت دهید تا طلایی رنگ و سرخ شوند.
در مرحله بعدی گوشت چرخ کرده را بیفزایید و مدام تفت دهید تا آب گوشت تبخیر شود.
آنگاه فلفل دلمه ای از قبل ریز شده را به همراه سس گوجه فرنگی، فلفل و نمک به مواد اضافه اضافه نمایید و مواد را تفت بدهید. بعد به مواد ۳ لیوان آب بیفزایید تا گوشت ها بپزند.
زمانی که آب گوشت ها گرفته شد باید نیمی از اسپاگتی های پخته و آبکش شده را داخل ظرف پیرکسی بریزید، بعد مایه گوشت را بریزد و مابقی اسپاگتی ها را روی آن بریزید و سپس پنیر موزارلا را روی آن رنده نمایید.
در آخر ظرف پیرکس را درون فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد بگذارید و اجازه دهید تا به مدت ۲۰ دقیقه بپزد و سطح آن طلایی رنگ شود. بعد برای وعده نهار یا شام میل نمایید.
امیدواریم از طرز تهیه اسپاگتی در منزل نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید. نوش جان
منبع : آرگا
