کوکو هویج از انواع غذاهای ایرانی خوشمزه و خوش طعم است و اگر شما تمایل دارید غذایی فوری و در عین حال خوش طعمی را در منزل بپزید بهتر است از پخت این کوکوی مقوی و لذیذ غافل نشوید. در طرز تهیه کوکو هویج از تخم مرغ و هویج و زردچوبه و نمک و روغن و پیاز و زرشک استفاده می شود.
کوکوی سبزیجات از انواع غذاهای سالم و پرطرفدار هستند و شما می توانید برای تنوع در برنامه غذایی خود کوکوهای خوشمزه ای نظیر کوکو لوبیا سبز و کوکو سبزی و کوکو فلفل دلمه ای و کوکو هویج را بپزید.
مواد لازم
- هویج رنده شده : ۲ کاسه ماست خوری
- تخم مرغ : ۵ عدد
- روغن : ۱ فنجان
- زردچوبه : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
- پیاز : ۱ عدد
- زرشک : ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کوکو هویج در منزل
برای پخت کوکو هویج، پیاز رنده شده و هویج رنده شده و تخم مرغ و زردچوبه و نمک را درون ظرفی مناسب با یکدیگر ترکیب کنید توجه داشته باشید که در صورت تمایل می توانید برای طعم بهتر این کوکو از زعفران به جای زردچوبه استفاده کنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه کوکو هویج درون تابه ای بزرگ روغن را بریزید سپس تابه را روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن داغ شود و نصف مایه کوکوی هویج را درون تابه ریخته و زرشک را روی مایه کوکو بریزید.
باقی مانده مایه کوکوی هویج را روی زرشک ها بریزید و درب تابه را روی آن قرار دهید تا مایه کوکو کمی بسته شود سپس کوکو را برش دهید و دوباره درب تابه را روی آن قرار دهید.
بعد از گذشت چند دقیقه دوباره روی محل برش های قبلی را برش دهید ولی درب تابه را روی آن قرار ندهید و اجازه دهید تا لبه های کوکوی هویج به خوبی برشته شود.
برش های کوکو را برگردانید تا طرف دیگر آن ها نیز سرخ شود و در هنگام سرخ شدن کوکو درب تابه را نبندید تا کوکو سرخ و برشته تر شود.
بعد از سرخ شدن دو طرف کوکو هویج این غذای خوشمزه آماده سرو است و شما می توانید آن را درون ظرفی مناسب قرار دهید و به کمک روش های تزیین کوکو این غذای بی نظیر را به زیبایی تزیین نمایید.
دستور تهیه کوکوی هویج به روشی دیگر
کوکوی هویج دارای بافتی نرم و نیز طعم خوشمزه ای می باشد که می توان در تهیه آن از مواد و سبزیجات دیگر نیز استفاده کرد، حال در صورتی که علاقمند به پخت این نوع کوکوی سبزیجات هستید، می توانید با روش دیگری از تهیه این غذا در ادامه همراه ما شوید.
مواد لازم
- هویج متوسط/ ۸ عدد
- پیاز متوسط/ یک عدد
- تخم مرغ/ ۴ عدد
- گیشنیز خرد شده/ نصف پیمانه
- آرد سوخاری/ یک چهارم پیمانه
- نمک و فلفل سیاه/ مقداری
- روغن سرخ کردنی/ ۶ قاشق غذا خوری
مواد لازم برای تهیه سس ماست
- ماست پر چرب/ یک پیمانه
- سبزیجات معطر و تند خشک شده(ترخون و نعناع)/ یک پیمانه
- آب لیمو تازه/ یک قاشق غذا خوری
- روغن زیتون/ یک قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل/ به مقدار لازم
روش تهیه کوکو هویج
در ابتدا تخم مرغ ها را در داخل کاسه جداگانه ای بشکنید و خوب هم بزنید تا ترکیب یکدستی بدست آید و بعد هویج ها و پیاز را رنده درشت کنید.
اکنون آرد، نمک، گیشنیز و فلفل را به تخم مرغ ها بیفزایید و به خوبی هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند.
در مرحله بعدی، تابه ای آهنی را روی حرارت ملایم بگذارید تا داغ شود و بعد دو قاشق روغن سرخ کردنی داخل آن بریزید، سپس نصف مایه کوکو را داخل آن بریزید و آن را به قطر نیم سانتی متر پهن کنید.
زمانی که یک طرف کوکو سرخ شد و به رنگ طلایی درآمد، می توانید آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی رنگ شود، حدود ۳ دقیقه زمان برای پختن هر طرف کوکو زمان لازم می باشد، سپس کوکو را بعداز خروج از تابه روی توری و کاغذ مخصوص بگذارید، در صورت نیاز می توانید مقدار بیشتری از روغن برای سرخ کردن کوکو استفاده کنید.
دستور تهیه سس ماست
همزمان با سرخ شدن کوکو می توانید شروع به ساختن سس خوشمزه کنید، برای این منظور ماست را در داخل کاسه ای بریزید و مقدار لازم نمک و فلفل به آن افزوده و سپس یک قاشق غذا خوری آب لیمو، حدود یک قاشق غذا خوری روغن زیتون و نیز سبزیجات معطر به ترکیب ماست اضافه کرده و بعد ترکیب حاصل را کاملا هم بزنید، اکنون می توانید این سس را در کنار کوکوی هویج میل کنید و لذت ببرید.
در این آموزش، طرز تهیه کوکو هویج را در اختیار شما همراهان عزیز و همیشگی مجله آرگا قرار دادیم که امیدواریم از طعم این غذای سالم لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید. همچنین برای آشنایی با دستور پخت انواع کوکو سبزیجات و غیره می توایند در اینجا کلیک کنید.
منبع : آرگا
