دسته ها
سه شنبه ۲۷ آذر ۱۳۹۷

طرز تهیه بابا غنوج لبنانی بسیار خوشمزه

  • زهرا خانزاده
  • ۲۸ آبان ۱۳۹۷
  • ۰

در این قسمت از مطالب آشپزی آرگا می خواهیم طرز تهیه بابا غنوج را ارائه نماییم، این غذا از جمله غذاهای لبنانی بسیار خوشمزه می باشد که با بادمجان تهیه می شود.

بابا غنوج در واقع یک پیش غذا در خاورمیانه می باشد، که سرو این پیش غذا در خاورمیانه طرفداران زیادی دارد و به آن بابا گانوش و یا متبّل نیز می گویند و دارای چند دستور پخت مجزا می باشد، که در این بخش می توانید، با طرز تهیه بابا غنوج لبنانی که همچون هوموس و تبوله در ایران طرفداران زیادی دارد آشنا شوید.

روش تهیه بابا غنوج

طرز تهیه بابا غنوج

مواد مورد نیاز برای تهیه بابا غنوج لبنانی عبارت است از:

  • بادمجان/ سه عدد
  • زیره سبز/ یک دوم قاشق چایخوری
  • سیر/ سه حبه
  • طحینه(ارده)/ یک دوم فنجان
  • آب لیمو/ سه قاشق سوب خوری
  • فلفل قرمز/ یک دوم قاشق چایخوری
  • روغن زیتون/ به میزان کافی
  • نمک/ به مقدار لازم

دستور پخت بابا غنوج لبنانی:

برای درست کردن بابا گانوش ابتدا بادمجان ها را خوب بشویید و آن ها را به صورت قطعات نسبتا درشت خرد کنید.

داخل یک قابلمه مقداری آب و مقدار کمی نمک بریزید، سپس بادمجان های خرد شده را به آن اضافه کنید. بعد قابلمه را بر روی حرارت قرار دهید، تا بپزند.

پس از نرم شدن بادمجان ها، آن ها را از داخل قابلمه خارج کنید و  پوست آن ها را بگیرید، البته می توانید از همان ابتدای کار پوست بادمجان ها را بگیرید. سپس بادمجان ها را بکوبید تا له شوند.

طرز تهیه بابا غنوج

همچنین می توانید بادمجان ها را به شکل کامل کبابی کنید و بعد از گرفتن پوست بادمجان ها، آن ها را بکوبید.

آموزش تهیه بابا غنوج

حال بادمجان ها را با دست و یا پشت قاشق فشار دهید، تا مقداری آب موجود در آن ها خارج گردد. این عمل برای رفع تلخی بادمجان موثر می باشد.

در ادامه باید سیر را له کنید و آن را به همراه  نمک، زیره سبز و طحینه (ارده یا خمیر کنجد) به بادمجان ها اضافه نمایید و مواد را خوب با هم ترکیب کنید.

در مرحله بعد دستور پخت بابا غنوج، فلفل و آب لیمو را نیز به مواد بیافزاید و مواد را کاملا با هم مخلوط نمایید.

در آخر، روغن زیتون را کم کم به آن اضافه کنید و مواد را به هم زنید.

نحوه تهیه بابا غنوج

از این که با آموزش پخت بابا غنوج با ما همراه بوید، از شما عزیزان متشکریم، امیدواریم این پیش غذای خوشمزه لبنانی را در منزل تهیه کنید و از سرو آن لذت ببرید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.