دسته ها
جمعه ۲۷ مهر ۱۳۹۷

طرز تهیه میرزا قاسمی با دستور پخت اصلی و نکات ایجاد بهترین طعم

  • ندا خوشرو
  • ۱۸ مهر ۱۳۹۷
  • ۰

در این مطلب طرز تهیه میرزا قاسمی به همراه فوت و فن های طلایی برای پخت بهتر را در اختیار شما کدبانوهای عزیز و گرامی قرار دادیم که امیدواریم از طعم بی نظیر این غذای محلی نهایت لذت را ببرید.

میرزا قاسمی از انواع غذاهای محلی استان مازندران و گیلان است و شما می توانید این غذای خوشمزه را به سادگی در منزل تهیه کنید. در طرز تهیه میرزا قاسمی از بادمجان و گوجه فرنگی و پیاز و سیر و تخم مرغ و روغن و زردچوبه و رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل استفاده می شود. 

میرزا قاسمی و کشک بادمجان و بادمجان حصیری از انواع غذاهای پرطرفدار و محبوبی هستند که با بادمجان پخته می شوند و اگر شما از آن دسته از کدبانوهایی هستید که تمایل دارید در برنامه غذایی تان تنوع ایجاد کنید بهتر است از پخت این غذاها در منزل غافل نشوید.

تزیین میرزا قاسمی

مواد لازم برای ۴ نفر

  • بادمجان : سه عدد
  • پیاز : یک عدد
  • گوجه فرنگی : ۵ عدد
  • سیر : سه عدد
  • تخم مرغ : دو عدد
  • روغن : به مقدار لازم
  • زردچوبه : به مقدار لازم
  • رب گوجه فرنگی : به مقدار لازم
  • نمک : به مقدار لازم
  • فلفل : به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی

طرز تهیه میرزا قاسمی در منزل

برای پختن میرزا قاسمی ابتدا بادمجان ها را بشویید و آن ها را روی شعله گاز با حرارت کم کباب کنید و بعد از کباب کردن بادمجان ها آن ها را زیر آب سرد بگیرید تا پوست بادمجان ها کنده شود.

کباب کردن بادمجان

در مرحله بعدی طرز تهیه میرزا قاسمی بادمجان های کباب شده را میکس یا ساطوری کنید

پوره بادمجان

گوجه فرنگی را هم ساطوری کنید و به دلیل اینکه آب گوجه فرنگی کشیده می شود ۱ قاشق غذاخوری رب به آن اضافه کنید.

اضافه کردن رب به گوجه فرنگی

گوجه فرنگی را به همراه مقداری روغن روی حرارت گاز با شعله کم قرار دهید تا آب آن کشیده شود.

میرزا قاسمی خوشمزه پوره گوجه فرنگی

درون ظرف مناسب دیگری پیاز داغ و سیر داغ را درست کنید.

سرخ کردن پیاز

یک قاشق غذاخوری رب به مخلوط سیر و پیاز داغ اضافه کنید سپس نمک و زردچوبه را به مخلوط پیاز و سیر بیفزایید و اجازه دهید تا رب به خوبی تفت بخورد تا بوی خامی آن از بین برود.

اضافه کردن رب به پیاز سرخ شده

پوره بادمجان ها را به مخلوط پیاز داغ بیفزایید و اجازه دهید تا بادمجان ها به خوبی تفت بخورند.

اضافه کردن بادمجان به پیاز

در این مرحله از طرز تهیه میرزا قاسکی پوره گوجه فرنگی ها را به مخلوط بادمجان و پیاز اضافه کنید و گوجه فرنگی ها را تفت دهید.

میرزا قاسمی

تخم مرغ ها را به مخلوط مواد میرزا قاسمی بیفزایید و اجازه دهید تا تخم مرغ ها مقداری بسته شوند سپس آن ها را هم بزنید و اجازه دهید تا مواد روی شعله گاز با حرارت کم تفت بخورند و به روغن بیفتند.

طرز تهیه میرزا قاسمی

میرزا قاسمی

میرزا قاسمی پخته شده را درون ظرفی مناسب برای سرو بکشید و با کمک روش های تزیین میرزا قاسمی این غذای خوشمزه را به زیبایی تزیین کنید.

تزیین میرزا قاسمی تزیین ساده میرزا قاسمی

نکات طلایی برای پخت بهتر میرزا قاسمی

  1. اگر تمایل دارید بامجان ها را روی شعله گاز کباب کنید باید شعله را روی حرارت کم قرار دهید زیرا اگر شعله گاز زیاد باشد پوست بادمجان ها می سوزد و داخل آن ها نمی پزد.
  2. اگر می خواهید میرزا قاسمی مجلسی و خوشرنگ تر شود بهتر است مقداری رب گوجه فرنگی را درون روغن تفت دهید و به مخلوط مواد میرزا قاسمی اضافه کنید.
  3. مواد اصلی که در طرز تهیه میرزا قاسمی استفاده می شوند عبارتند از سیر و تخم مرغ و بادمجان ولی برای طعم بهتر و زیبایی بیشتر این غذای ایرانی می توانید از گوجه فرنگی نیر در پخت آن استفاده کنید همچنین در صورت تمایل می توانید تخم مرغ را از دستور تهیه میرزا قاسمی حذف کنید.
  4. برای کبابی کردن بادمجان ها می توانید از فر و زغال یا شعله گاز استفاده کنید.
  5. اگر تمایل دارید در دستور پخت میرزا قاسمی بادمجان ها را در فر یا روی شعله گاز کباب کنید باید آن ها را به صورت عمودی درون فر و یا روی شعله گاز قرار دهید و بعد از اینکه بادمجان ها کباب شدند پوست آن ها را جدا کنید.
  6. کباب کردن بادمجان ها روی زغال به آن ها طعم دلچسبی می دهد بنابراین بهتر است در صورت امکان بادمجان ها را روی زغال کبابی کنید. اگر بادمجان ها را روی زغال کبابی کرده اید بهتر است برای راحت جدا کردن پوست بادمجان ها از آب استفاده کنید.طرز تهیه میرزا قاسمی در خانه
  7.  اگر بادمجان های کباب شده دارای تخم هستند ابتدا تخم آن ها را جدا کنید سپس بادمجان ها را ساطوری نمایید.
  8. گوجه فرنگی و بادمجان را می توانید در تهیه میرزا قاسمی ساطوری یا میکس کنید.
  9. توجه داشته باشید که سیر را نباید از دستور تهیه میرزا قاسمی حذف کنید.
  10. تخم مرغ ها را می توانید به صورت درسته به مواد میرزا قاسمی اضافه کنید و هم نزنید یا در صورت تمایل تخم مرغ ها را به مخلوط مواد میرزا قاسمی اضافه کنید و بعد از بسته شدن، آن ها را هم بزنید.
  11. از میرزا قاسمی به عنوان پیش غذا در مهمانی ها و مجالس استفاده می شود.
  12. میرزا قاسمی را می توانید به همراه نان تازه و سبزی خوردن یا کته میل نمایید.

طرز تهیه میرزا قاسمی در منزل

در این مطلب با طرز تهیه میرزا قاسمی و نکاتی برای ایجاد طعم ایده آل آشنا شدید که امیدواریم از پخت این غذای شمالی بی نظیر در منزل نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.