دسته ها
یکشنبه ۲۹ مهر ۱۳۹۷

آشپزی آخر هفته ۲۹ شهریور با غذاهای بندری فوق العاده خوشمزه

  • ندا خوشرو
  • ۲۹ شهریور ۱۳۹۷
  • ۰

در این بخش از آشپزی آخر هفته مجله آرگا سری به آشپزخانه های بندری زده ایم و دستور تهیه پیش غذا و غذا و دسر خوشمزه ای را در اختیار شما عزیزان قرار داده ایم که امیدواریم از تهیه این منوی غذایی در منزل نهایت لذت را ببرید.

غذاها و خوراکی های بندری دارای طعمی بی نظیر هستند و شما می توانید در صورت تمایل برای آخر هفته منوی غذایی بندری را تهیه کنید و به کمک این ست غذایی اعضای خانواده تان را سورپرایز کنید.

پیشنهاد آشپزی برای آخر هفته با منوی غذایی بندری

سوپ دل عدس و قلیه ماهی بندری و دسر نشا از انواع غذاها و خوراکی های جنوبی هستند که با رعایت فوت و فن هایی می توانید این غذاها و خوراکی ها را در منزل به راحتی تهیه کنید.

قلیه ماهی

دستور تهیه سوپ دال عدس پیش غذای خوشمزه بندری

سوپ دال عدس از انواع پیش غذاهای سالم و خوشمزه است و در طرز تهیه سوپ دال عدس از سبزیجات و دال عدس و آب مرغ و … استفاده می شود.

سوپ دال عدس

مواد لازم

  • پیاز خرد شده : ۱ عدد
  • روغن زیتون : ۳ قاشق غذاخوری
  • کرفس خرد شده : ۲ شاخه
  • هویج ورقه ای خرد شده : ۲ عدد
  • سیر خرد شده : ۸ حبه
  • سیب زمینی خرد شده : ۱ عدد
  • آب مرغ : ۴ پیمانه
  • دال عدس : ۱ پیمانه
  • برگ بو : ۲ عدد
  • لیموترش : ۲ عدد
  • پودر فلفل قرمز : به مقدار لازم
  • پودر زیره : ۱/۲ قاشق چایخوری
  • نمک : به مقدار لازم
  • فلفل : به مقدار لازم
  • سس تند : به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ دال عدس

برای تهیه سوپ دال عدس درون قابلمه ای مناسب مقداری روغن بریزید و پیاز خرد شده را درون روغن تفت دهید سپس هویج و کرفس و نصف سیر خرد شده و سیب زمینی خرد شده را درون قابلمه بریزید و به مدت چند دقیقه مخلوط سبزیجات را حرارت دهید تا کمی تفت بخورند سپس دال عدس و آب مرغ را به مواد بیفزایید و اجازه دهید تا آب مرغ به دمای جوش برسد و حرارت گاز را کم کنید تا سوپ به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم شعله گاز پخته شود.

سوپ دال عدس
در مرحله بعدی طرز تهیه سوپ دال عدس برگ بو و باقی مانده سیر و نصف لیموترش ها را درون قابلمه بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر دیگر اجازه دهید تا سوپ پخته شود سپس برگ بوها را بردارید و آب باقی مانده لیموترش ها را درون سوپ دال عدس بریزید و سوپ را درون غذاساز بریزید و به صورت پوره در آورید و نمک و فلفل و زیره و فلفل قرمز و سس تند را به سوپ اضافه کنید و سوپ را هم بزنید و درون ظرف مناسبی برای سرو بریزید و با کمک برش های لیموترش و برگ جعفری این سوپ را تزیین کنید همچنین می توانید برای تزیین کردن سوپ دال عدس از روش های تزیین سوپ استفاده کنید.

سوپ دال عدس

دستور تهیه قلیه ماهی غذای پرطرفدار بندری

قلیه ماهی از انواع خورشت های سنتی بندری است که در طرز تهیه این خورشت از رب انار و سبزی مخصوص قلیه و پیاز و نمک و تمبر هندی و روغن و زردچوبه و سیر استفاده می شود.

قلیه ماهی بندری

مواد لازم

  • ماهی : نیم کیلوگرم
  • سبزی خرد شده : نیم کیلو گرم ( ۳۵۰ گرم گشنیز و ۱۵۰ گرم شنبلیله )
  • میوه تمبر هندی : ۲۰۰ گرم  ( می توانید از ۱/۲ بسته تمبر هندی شور نیز استفاده کنید )
  • پیاز : یک عدد
  • سیر رنده شده : دو قاشق مرباخوری
  • فلفل قرمز : به میزان لازم
  • نمک : به مقدار لازم
  • زردچوبه : به مقدار لازم

طرز تهیه قلیه ماهی

برای تهیه قلیه ماهی در صورت استفاده از میوه تمبر هندی ابتدا آن را درون ۱ لیوان آب جوش قرار دهید و اجازه دهید تا قسمت خوراکی میوه نرم شود تا از پوسته به راحتی جدا شود.
پیاز را خرد کنید و به همراه مقداری روغن درون قابلمه ای مناسب تفت دهید سپس سیر رنده شده را به پیاز اضافه کنید و اجازه دهید تا سیر و پیاز طلایی شوند. سبزی های خرد شده را درون تابه ای مناسب به همراه مقداری روغن سرخ کنید تا رنگ سبزی ها مقداری تیره شود سپس سبزی را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و نمک و پودر فلفل قرمز و زردچوبه را به خورشت اضافه کنید و همه مواد را مقداری تفت دهید. سپس تمبر هندی را درون صافی بریزید و با کمک چنگال آن را فشار دهید تا پوسته و هسته از میوه جدا شود. توجه داشته باشید در صورت استفاده از تمبر هندی آماده آن را با یک لیوان آب مخلوط کنید سپس تمبر هندی را از صافی رد کنید.

اضافه کردن آب به تمبر هندی

در مرحله بعدی طرز تهیه قلیه ماهی پوره تمبر هندی را به مخلوط سبزی و پیاز اضافه کنید و یک لیوان آب به مواد خورشت قلیه ماهی بیفزایید.

دستور تهیه قلیه ماهی

بعد از اینکه خورشت به دمای جوش رسید درب قابلمه را روی آن قرار دهید و اجازه دهید تا خورشت به خوبی بپزد و مزه دار شود.

 آشپزی آخر هفته با غذاهای بندری
ماهی ها را در اندازه های کوچک برش بزنید و برش های ماهی را به فلفل و زردچوبه و نمک آغشته کنید.

برش زدن ماهی

برش های ماهی را درون مقداری روغن سرخ کنید.

سرخ کردن ماهی

بعد از اینکه مواد خورشت پخته شدند و آب خورشت کمتر شد ماهی های سرخ شده را خورشت اضافه کنید و اجازه دهید تا خورشت قلیه ماهی به مدت ۳۰ دقیقه دیگر پخته شود تا به خوبی جا بیفتد.

منوی غذای بندری

خورشت قلیه ماهی را بعد از مدت زمان ذکر شده از روی حرارت گاز بردارید و درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید و آن را به همراه برنج میل کنید.

قلیه ماهی

طرز تهیه قلیه ماهی

دستور تهیه دسر نشا بندری

نشا دسر بندری است که شبیه به ماقوت می باشد و این دسر دارای طعمی بی نظیر و خوشمزه است و دستور تهیه آسانی دارد و شما می توانید برای پذیرایی از مهمان ها دسر نشا را در منزل تهیه کنید.

دسر نشا

مواد لازم

  • شکر : یک پیمانه
  • نشاسته : یک پیمانه
  • آب : ۵ پیمانه
  • زعفران آب کرده : یک قاشق غذاخوری
  • گلاب : نصف پیمانه

طرز تهیه دسر نشا

برای تهیه دسر نشا ابتدا نشاسته را درون یک پیمانه آب سرد حل کنید سپس ظرف را روی حرارت گاز قرار دهید و شکر و آب و زعفران را به نشاسته اضافه کنید و مایه دسر را به آرامی و به صورت مداوم هم بزنید تا غلیظ شود سپس گلاب را به مایه دسر بیفزایید و بعد از گذشت ۳ تا ۴ دقیقه ظرف حاوی دسر را از روی حرارت گاز بردارید و دسر نشا را درون ظروف مناسب برای سرو بریزید و با کمک پودر پسته و خلال بادام و … این دسر خوشمزه را تزیین کنید و درون یخچال قرار دهید تا خنک شود.

              دسر نشا بندری

در این بخش از پیشنهاد آشپزی مجله آرگا با دستور تهیه منوی غذایی بندری برای آخر هفته آشنا شدید که امیدواریم از طعم بی نظیر این غذاها و خوراکی ها نهایت لذت را ببرید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.