میگو کبابی از انواع غذاهای دریایی خوشمزه و بی نظیر است و شما می توانید این نوع غذا را به همراه سس های متنوع و خوش طعم میل کنید. در طرز تهیه میگو کبابی از کره و سیر و روغن زیتون و آبلیمو و جعفری و زعفران و فلفل سیاه و نمک استفاده می شود.
با میگو می توانید غذاهای مختلفی نظیر میگو کبابی و میگو پفکی و ناگت میگو و … را در منزل تهیه کنید و علاوه بر این اگر شما می خواهید در برنامه غذایی تان تنوع ایجاد کنید بهتر است از پخت این غذاهای فرنگی در منزل غافل نشوید.
مواد لازم
- سیر : دو حبه
- کره : ۵۰ گرم
- روغن زیتون : سه قاشق غذاخوری
- آبلیمو : ۴ قاشق غذاخوری
- جعفری : ۵۰ گرم
- زعفران : دو قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم
- میگو : یک کیلو گرم
طرز تهیه میگو کبابی در منزل
برای تهیه میگو کبابی ابتدا میگو را تمیز کنید و آن ها را به خوبی بشویید سپس آبلیمو و زعفران و فلفل سیاه و نمک را درون ظرفی مناسب بریزید و همه این مواد را با یکدیگر ترکیب کنید و میگوهای تمیز شده را به مخلوط این مواد اضافه کنید تا مزه دار شوند و جعفری را به صورت ساطوری خرد نمایید و روی میگوها بریزید. در مرحله بعدی درست کردن میگو کبابی سیرها را رنده ریز کنید و روی مخلوط میگو بریزید و همه مواد را با کمک قاشق هم بزنید تا با سیر مخلوط شوند.
روی کاسه را با کمک سلفون بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه ظرفی حاوی مخلوط میگو را درون یخچال قرار دهید تا مواد به خورد میگوها بروند و میگوها به خوبی طعم دار شوند.
در این مرحله از طرز تهیه میگو کبابی بعد از مدت زمان ذکر شده میگوها را از درون یخچال بیرون آورید و آن ها را به سیخ فلزی و یا چوبی بکشید و کره و روغن زیتون را درون ظرفی مناسب بریزید و با کمک قلم مو مخلوط کره و روغن زیتون را روی میگوهای سیخ کشیده بریزید تا کاملا چرب شوند.
سپس کباب پز را آماده کنید و میگوها را روی کباب پز قرار دهید تا کبابی شوند و در حین کباب شدن میگوها چند بار مخلوط کره و روغن زیتون را روی آن ها بریزید تا از خشک شدن میگوها جلوگیری شود و این غذای خوشمزه را با سس میل کنید.
نکات طلایی در دستور تهیه میگو کبابی
- برای تهیه میگو کبابی باید از میگوهایی استفاده کنید که درشت باشند زیرا میگوهای ریز در هنگام کباب شدن خشک می شوند و در نتیجه میگوها سفت خواهند شد.
- برای تهیه سس مخصوص میگو کبابی یک قاشق غذاخوری سس کچاپ را با سه قاشق غذاخوری سس مایونز درون ظرفی مناسب ترکیب کنید و مقداری پودر سیر و فلفل قرمز و نمک و … را به سس اضافه کنید سپس مقداری شکر و آب ولرم به سس بیفزایید و همه مواد را با یکدیگر ترکیب کنید تا سس یکدست شود.
- اگر تمایل دارید سس مخصوص میگو کبابی تند شود می توانید از فلفل سیاه و فلفل قرمز بیشتری در دستور تهیه سس استفاده کنید.
آموزش تهیه میگوی کبابی
میگوی کبابی را می توانید با روش های مختلفی تهیه کنید و علاوه بر روشی که در بالا با آن آشنا شدید می توانید با روش دیگری نیز آن را تهیه کنید در ادامه دستور تهیه میگوی کبابی به روش دیگری را به شما همراهان عزیز آموزش خواهیم داد تا به راحتی آن را تهیه و در کنار اعضای خانواده نوش جان کنید.
مواد لازم :
- رب گوجه فرنگی : یک قاشق مربا خوری
- میگو : چهارصد گرم
- لیمو ترش : دو عدد
- روغن زیتون : پنج قاشق غذا خوری
- کره : پنجاه گرم
- گوجه فرنگی : دو عدد
- پودر سیر : یک قاشق مرباخوری
- نمک و فلفل : به مقدار دلخواه
- زردچوبه : یک قاشق چای خوری
نحوه تهبه :
در روش تهیه میگو کبابی خوشمزه ابتدا تابه مناسبی را انتخاب کنید سپس کره داخل آن ریخته و اجازه دهید کره آب شود.
حالا به کره آب شده روغن زیتون، پودر سیر، گوجه فرنگی رنده شده، رب گوجه فرنگی و ادویه ها را بیفزایید و اجازه دهید مدت نیم ساعت روی حرارت باقی بماند تا به غلظت مورد نظرتان برسد.
حالا حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید خنک شود و بعد میگوها را به مدت نیم ساعت داخل سس گذاشته سپس به آن آب لیمو ترش نیز بیفزایید.
در مرحله پایانی تابه چدنی را برداشته و روی حرارت بگذارید و میگوهای مزه دار شده را داخل آن گذاشته تا کباب شوند سپس به صورت داغ آن ها را نوش جان کنید.
نکات تکمیلی
۱. این غذای دریایی اگرچه تا حدودی گران است اما هر از گاهی مصرف آن به خصوص در فصل زمستان مناسب است.
۲. میگوهایی که برای کباب شدن انتخاب می کنید باید درشت باشند زیرا، میگوهای ریز در زمان پخت سفت و خشک خواهند شد ولی برای سرخ کردن میگوای ریز تر مناسب هستند.
در این مطلب با طرز تهیه میگو کبابی خوشمزه و سس مخصوص میگوی کبابی آشنا شدید که امیدواریم از طعم بی نظیر این غذای فرنگی نهایت لذت را ببرید، در پایان به شما همراهان عزیز پیشنهاد می کنیم جهت آشنایی با دستور تهیه انواع غذای دریایی می توانید روی لینک کلیک نمایید.
منبع : آرگا
