دسته ها
یکشنبه ۲۹ مهر ۱۳۹۷

طرز تهیه اشترودل با مرغ و اصول تهیه خمیر اشترودل ایده آل

  • ندا خوشرو
  • ۲۸ شهریور ۱۳۹۷
  • ۰

در این مطلب طرز تهیه اشترودل با مرغ و قارچ را در اختیار شما همراهان عزیز و گرامی قرار داده ایم که امیدواریم از تهیه این نوع غذای فرنگی در منزل نهایت لذت را ببرید.

اشترودل از انواع غذاهای مکزیکی است که با توجه به موادی که در آن قرار می گیرد، می توان از آن به عنوان دسر و یا غذای اصلی استفاده کرد. اشترودل با مرغ از انواع غذاهای محبوب و پرطرفدار است و در طرز تهیه اشترودل با مرغ از سینه مرغ و قارچ و پنیر پیتزا و هویج و فلفل دلمه ای و پیاز و زردچوبه و زعفران و روغن و نمک و زرده تخم مرغ استفاده می شود و برای تهیه خمیر مخصوص اشترودل نیز از آرد و شکر و روغن مایع و خمیر مایه و شیر ولرم و نمک استفاده می شود.

اشترودل با مرغ و شنیسل مرغ و ناگت مرغ از انواع غذاهای فرنگی بی نظیر و خوش طعم هستند و شما می توانید برای ایجاد تنوع در برنامه غذایی خود این نوع غذاها را در منزل بپزید.

روش تهیه اشترودل با مرغ

مواد لازم برای تهیه خمیر مخصوص اشترودل

  • آرد : ۴۵۰ گرم
  • روغن مایع : ۶ قاشق غذاخوری
  • شکر : ۱ قاشق غذاخوری
  • خمیر مایه : ۱ قاشق سوپخوری
  • شیر ولرم : ۱ پیمانه
  • نمک : ۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه خمیر مخصوص اشترودل

برای تهیه خمیر مخصوص اشترودل درون ظرفی بزرگ و مناسب شکر و روغن مایع و شیر و نمک و خمیر مایه را با یکدیگر ترکیب کنید و مخلوط مواد را هم بزنید تا با یکدیگر یکدست شوند سپس آرد را در سه مرحله و به صورت آرام آرام به مخلوط مواد بیفزایید و در حین اضافه کردن آرد مخلوط خمیر را به صورت مدام هم بزنید و بعد از اینکه همه مواد یکدست شدند روی خمیر را با کمک نایلونی تمیز بپوشانید سپس روی نایلون پارچه تمیزی بکشید و به مدت دو ساعت خمیر را در مکانی مناسب قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود توجه داشته باشید که در طول این مدت نباید روی خمیر را باز کنید و آن را تکان دهید.

خمیر اشترودل

مواد لازم برای تهیه مواد داخل خمیر اشترودل

  • قارچ : ۲۰۰ گرم
  • سینه مرغ : سه تکه متوسط
  • پنیر پیتزا : ۲۰۰ گرم
  • هویج : چهار عدد
  • فلفل دلمه ای سبز و یا قرمز بزرگ : یک عدد
  • پیاز بزرگ : دو عدد
  • زردچوبه : ۱/۲ قاشق چایخوری
  • زعفران : ۱/۲ قاشق سوپخوری
  • زرده تخم مرغ : یک عدد
  • نمک : به مقدار لازم
  • روغن : به مقدار لازم

طرز تهیه اشترودل با مرغ لذیذ و محبوب

برای درست کردن اشترودل با مرغ فر را به مدت ۲۰ دقیقه روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا به خوبی داغ شود سپس سینه مرغ را به همراه یک عدد پیاز متوسط و آب درون قابلمه ای مناسب قرار دهید و قابلمه را روی حرارت ملایم شعله گاز بگذارید و اجازه دهید تا سینه مرغ به مدت یک ساعت پخته شود سپس سینه مرغ را از درون قابلمه بیرون آورید و روی بشقاب قرار دهید تا مقداری سرد شود و سینه مرغ را با کمک چنگال تکه تکه کنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه اشترودل با مرغ پیاز را به صورت نگینی خرد کنید سپس پیاز خرد شده را درون تابه ای مناسب به همراه مقداری روغن سرخ کنید و زردچوبه و نمک را به پیاز اضافه کنید و بعد از تفت خوردن پیاز سینه مرغ را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا سینه مرغ به مدت ۱۰ دقیقه سرخ شود. هویج را بشویید و پوست آن را بگیرید سپس هویج را به همراه مقداری آب درون قابلمه قرار دهید و اجازه دهید تا هویج به مدت ۲۰ دقیقه بپزد و بعد از پخت هویج و سرد شدن آن هویج را به صورت نگینی خرد کنید. قارچ و فلفل دلمه ای را به صورت نگینی خرد نمایید سپس زرده تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری روغن مایع و زعفران را درون ظرفی مناسب بریزید و با کمک چنگال مخلوط این مواد را هم بزنید.
در این مرحله از تهیه اشترودل بعد از آماده شدن مواد داخل خمیر اشترودل یک تکه از خمیر را به اندازه یک مشت بردارید و روی یک سینی قرار دهید و با کمک دست و یا وردنه خمیر را به صورت کامل پهن کنید تا خمیر به صورت لایه ای نازک درآید.

روش تهیه اشترودل

مواد داخل اشترودل را به صورت لایه لایه روی خمیر قرار دهید به صورتی که لایه اول سینه مرغ باشد سپس هویج و یک لایه قارچ و فلفل دلمه ای را روی سینه مرغ قرار دهید.

طرز تهیه اشترودل

روی مواد داخل اشترودل را با مقداری پنیر پیتزا بپوشانید.

روش تهیه اشترودل

کناره های خمیر را با کمک کارت تیز برش دهید.

طرز تهیه اشترودل با قارچ و مرغ

سر و ته خمیر را روی مواد قرار دهید و قسمت های برش زده خمیر را به صورت یکی یکی روی یکدیگر قرار دهید تا روی همه مواد را بپوشاند.

اشترودل با مرغ و قارچ

در مرحله آخر طرز تهیه اشترودل با مرغ با کمک فرچه ای تمیز مخلوط زعفران و تخم مرغ را روی یک طرف خمیر بمالید. اشترودل های آماده شده را درون فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت قرار دهید تا اشترودل طلایی رنگ شود و بپزد.

       اشترودل مرغ و قارچ

نکات طلایی برای تهیه اشترودل

  1. در طرز تهیه خمیر اشترودل به جای شیر می توانید از آب استفاده کنید.
  2. خمیر مایه نوعی مخمر است که در تهیه بیشتر خمیرها مورد استفاده قرار می گیرد و حجم خمیر را دو برابر می کند. خمیر مایه را می توانید از نانوایی یا قنادی تهیه کنید.
  3. در دستور پخت اشترودل با مرغ می توانید از خمیر پیتزا استفاده نکنید.
  4.  قبل از استفاده از زعفران آن را به همراه دو تکه یخ کوچک و یک قاشق غذاخوری آب درون ظرفی مناسب بریزید و اجازه دهید تا زعفران به مدت ۲۰ دقیقه دم بکشد.

طرز تهیه اشترودل با مرغ

در این مطلب با طرز تهیه اشترودل با مرغ آشنا خواهید شد که امیدواریم از تهیه این غذای فرنگی نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.